低密度胆固醇高，代表动脉硬化和心血管疾病风险更高，如高血压、冠心病。那吃什么东西比较好呢？

我们最常听到的就是回答就是——“低盐”、“低脂”、“低胆固醇”饮食。

那具体怎么吃呢？可从如下五大类进行选择。

1蛋白质

可以吃肉，但应尽量避免红肉和五花肉。鱼类食物的脂肪和碳水化合物含量低，但蛋白质含量高。另外，像核桃、杏仁这些坚果也有丰富的蛋白质，其富含的亚油酸和植物纤维也可以亚油酸降低脂质水平。

2蔬菜和水果

这两者不仅不含任何膳食胆固醇，还富含人体所需的多种维生素，可放心食用。像现在很热的蔬菜水果沙拉，就是两者很好地结合体，但需要注意的是，应尽量避免添加酱料、肉类佐料。

3谷物

谷物类富含的可溶性纤维可很好吸收胆固醇，从而降低低密度脂蛋白含量，其中全谷物食品（如面包、面粉、大米等）纤维含量高于精制食品。需要注意的是，在购买挑选时应检查标签上的纤维含量和碳水化合物含量，避免买到“高糖”食物。

4乳品

建议选择脱脂牛奶，而非全脂牛奶。另外，尽管奶酪富含饱和脂肪，但其中也不乏一些低脂奶酪。

5甜点

尽可能避免食用全脂牛奶、黄油和糖制成的甜品，另外像很多蛋糕、饼干和零食中反式脂肪“超标”，会提高低密度脂蛋白含量。可选择一些仅用水果、鸡蛋制作而成的低胆固醇甜点。

综上所述，低密度胆固醇饮食应以高可溶性纤维、植物酯醇和蛋白质食物为主，少吃高饱和脂肪或反式脂肪食物。

动脉粥样硬化性心血管疾病越来越成为一个重大的健康问题，我们常常听到的冠心病、心肌梗死、脑梗死、肢体动脉狭窄闭塞，都和动脉粥样硬化有关系。而低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化的最重要的危险因素。

要想真正的解决胆固醇的问题，根本上还是需要合理的补充身体所需的营养，把肝脏修复好。

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