“一天只吃一颗蛋，多吃一颗进医院”

生活中有很多伪健康小知识，

吃蛋黄胆固醇会升高就是一个。

因为担心

高胆固醇

导致很多人吃鸡蛋时不得不战战兢兢：

健身人群丢掉蛋黄是基本操作，

大部分人也遵守着

一天只能吃一个鸡蛋

的准则。

但当一个个蛋黄被丢掉的时候，

小伙伴们有没有想过，

如果有人告诉你

蛋黄不仅

不会导致人体胆固醇升高

还有着

调节免疫

的功效呢？

相信不少人一定会大呼这不可能！

问题来了，

蛋黄到底会不会导致胆固醇升高？

被嫌弃的蛋黄真的能够调节免疫吗？

本期免疫讲学堂就解答了这个问题

小伙伴们继续阅读寻找答案吧

大部分人不敢吃蛋黄的原因都是

担心从食物中摄入的胆固醇会导致

人体内胆固醇升高

从而引发心血管疾病。

但研究显示，

人体内的胆固醇

主要靠自身肝脏合成

食物摄入只占很小一部分。

肝脏合成的胆固醇

约占人体胆固醇的

80%-90%

作为次要补充

10%-20%

除此之外，

人体还具有

调节胆固醇水平

的能力，

如果食物中的胆固醇吃的少了，

那么肝脏就会多合成一些，

如果摄入的食物中胆固醇含量高，

肝脏就会少合成一些。

因此健康人群一天吃

1-2个完整的鸡蛋，

并不会导致血液中的胆固醇升高。

香港大学团队曾开展一项涉及数十万人

横跨20年的meta分析也印证了这一点：

一周吃蛋7个以上，

患心血管疾病的风险

并不比几乎不吃蛋的人高。

除此之外，

小小的蛋黄里还有着大大的营养！

除了脂肪和胆固醇，

蛋黄还能有什么营养？

有这种想法可就大错特错了！

1.蛋黄中含有优质蛋白质

出乎很多人意料的是，

蛋黄中也有蛋白质，

而且比蛋白的含量还高！

蛋白中约含11%的蛋白质，

蛋黄中约含17.5%。

2.蛋黄中含有丰富的营养元素

蛋黄集中了一枚蛋约98%的脂肪，

不过蛋中的

营养元素

也基本都在

蛋黄中含有磷、钙、铁等

矿物质

脂溶性维生素A、D、E、K

以及绝大部分的B族维生素；

其中的

叶黄素、玉米黄素

能够保护眼睛，

甜菜碱

则能够

预防慢性病

蛋黄中的脂质含量虽然高，

但这种脂质主要为

卵磷脂

有利于防止动脉粥样硬化，

卵磷脂还可以帮助合成一种重要的

神经递质——乙酰胆碱。

蛋黄含有这么

丰富的蛋白质

营养元素

说它能够

调节免疫

自然是没有问题了。

下次小伙伴们再吃鸡蛋的时候，

可不要再把蛋黄丢掉了！

不过，

虽然蛋黄并不会导致胆固醇升高，

还含有丰富的营养，

但有一些人群还是要少吃~

那我们每天到底能吃几个鸡蛋呢？

不同人群摄入的数量也是不同的~

1.健康人群

《中国居民膳食指南2016》建议，

在其他食物都正常摄入的情况下，

不要超过7个

鸡蛋。

不过，只要身体胆固醇代谢正常，

没有三高困扰的话，

偶尔多吃1-2个也没有问题。

2.肝肾功能出现问题的人群

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，

过多的蛋白质会加重肝肾负担。

因此建议这类人群咨询医生，

医生的意见

来决定摄入量。

3.四高患者

对于高血压、高血脂、高血糖、

高尿酸患者，

建议胆固醇的摄入量控制在300mg/天，

相当于

一个鸡蛋

的量，

但多吃一个也问题不大。

4.胆囊炎患者，尽量少吃

胆囊炎患者

必须限制胆固醇摄入

除了要少吃蛋黄，

还要少吃动物性脂肪。

总之，对于大部分人来说，

鸡蛋包括蛋黄是可以放心吃的！

不过为了

保持膳食平衡

也不建议小伙伴们吃太多，

毕竟鸡蛋吃多了，

其他的食物自然摄入的就少了。

而且鸡蛋中的脂肪含量不低，

吃多了虽然不会影响胆固醇，

但很可能会

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