乳制品是营养价值比较高的食物,吃起来方便,而且种类丰富,有牛奶、酸奶、奶酪等。不过,有说法称“痛风的病人不能喝酸奶,会导致尿酸升高”,这是真的吗?痛风的病人到底能不能喝酸奶?
饮食控制是痛风治疗的基础
痛风产生原因主要是因为血液中的尿酸过高,痛风治疗的关键是使血尿酸长期维持在低水平,饮食控制是痛风治疗的基础,饮食应以低嘌呤食物为主,严格忌口最多使尿酸下降60μmol/L。
痛风患者饮食应该注意什么?
痛风产生原因主要是因为血液中的尿酸过高,所以对于痛风患者来说,主要要做的就是控制饮食,防止尿酸升高太多。
了解酸奶
酸奶是以优质牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌种,经过发酵而制成的一种牛奶制品。
1、酸奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程还可以产生人体营养所必需的多种维生素,嘌呤含量却未明显增加,对痛风和高尿酸血症更有利。
2、酸奶中乳清蛋白和酪蛋白被人体吸收后,可以促进尿酸的排泄。另外,酸奶被人体吸收分解后的某些成分,可以降低白细胞介素(IL-1β)的表达,从而抑制痛风的关节炎症(即终止自然免疫反应的发展),发挥出抗炎功效。
3.酸奶中的乳清酸可与尿酸竞争肾小管的尿酸/阴离子转运通道,从而减少尿酸重吸收,促进尿酸排泄,降低尿酸水平,而乳清酸含量高的低脂/脱脂奶的降尿酸作用优于其它奶类。
有研究结果显示,每天吃一次或者更多奶制品的人,他们的尿酸水平要比不吃奶制品的低25%,每天吃一次酸奶的人则要低26%,因此,研究者认为,尿酸降低与食用乳制品有关。
痛风患者怎么喝酸奶最健康?
虽然痛风的病人可以喝酸奶,但很多人还是吃得不对。因为,痛风的病人最好吃脱脂或低脂奶制品,但很多人吃的都是全脂的乳制品。
一些研究发现,全脂酸奶所含的脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄,而且脂肪高的膳食还会导致肥胖和代谢紊乱。
要知道,肥胖可是痛风的一个高风险因素,痛风患者也需要控制体重。很多痛风患者本身就偏胖,或者还同时有其他代谢性疾病,例如糖尿病等,所以,相比全脂牛奶,脱脂或低脂奶制品(包括酸奶)是更好的选择。
不过,有慢性肾脏功能不全等特殊情况的朋友,最好咨询您的家庭签约医生后再制定个体化的饮用量。
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