骨折了，赶紧给炖点骨头汤补补?

吃什么补什么，这是很多人都有的观念。

在骨科病房里，经常可以见到家属给患者风尘仆仆送骨头汤的情景。

其实这种关爱的心情是可以理解的，但是很多人不知道，骨头汤对于人体骨折端生长的促进作用是微乎其微的，甚至根本一点作用都没有。

因为骨头汤里更多的是油脂，这对于有高血脂的患者还可能适得其反。

很多人深信，吃骨头汤可以补钙，不仅对骨折愈合有好处，还能让儿童长高。

总之只要跟人骨头有关的，喝骨头汤就对了

可是，真的是这样么？

其实「骨头汤」，除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸，其他啥都补不了。

传说中大补的骨头汤到底有什么用？

这个问题不能凭想象或靠嘴说。

好在，相关的实验研究还真有人做过。

专业学者用常规熬汤的方法，拿猪的大腿骨来熬骨头汤，而后对其中的成分进行检测分析。

结果发现：

即便是熬的时间足够长，骨头汤中钙的含量也是极少。到最后，每240ml的骨头汤中钙的含量约为3.84mg。

这个含量是个什么概念呢？骨头汤中「钙」的含量，约等于同样重量牛奶的1.6%，不到1/50。

这还没有完，骨头汤里钙没多少，但「不好的东西」的含量可不少呢......

实际上，骨头汤中除了水以外，含有非常多的「脂肪」。那浓白色的东西，并不是钙，而是脂肪，所以喝起来口感鲜香。此外长时间熬制，汤中还有大量的「嘌呤」成分，对于「尿酸高」或有「痛风」的患者来说，简直就是坑啊.....

加点醋再熬试试？

你还别不服气，科学家还真就这么做了。

他们为了增加骨头汤中钙的析出，专门对实验进行了改进，在新一轮熬汤中加入食用醋，结果发现：

醋倒是能增加一丢丢钙的析出了，但是与此同时，也增加了骨头内有害重金属的析出。

所以最后补充说明：

不建议熬骨头汤时加入过多食用醋

喝骨头汤不补钙，那该怎么补钙？

1.食物：

2.药物：

市售的

钙和维生素D补充剂

是相对更高效且安全的，需要额外强调指出的是：人们总是重视钙的补充，却忽略了更为重要的维生素D。

维生素D，准确的说是1,25—二羟维生素D3能够促进身体把我们吃进肠道里的钙吸收到血液里面，最后完成在骨骼的沉积。所以，如果维生素D不够，吃再多的钙也不行。维生素D的补充虽然也可以通过晒太阳补充，但受到天气环境等影响太多。而天然的富含维生素D的食物(如深海鱼、肝脏等)又相对较少且价格较高。

所以从稳定摄入和性价比来说，维生素D补充剂还是可以考虑的，尤其是对于正在发育过程中的孩子，如今业内多主张每天服用维生素D补充剂400-800u，

一直吃到

18岁左右

除此之外，也不应该忽略均衡饮食的重要性。不管是孩子的生长发育，还是骨折的愈合，又或是老年人的健康，需要的不仅仅是钙和维生素D，优质蛋白、纤维、维生素等，都不应该被忽略。

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供稿：王丽纳

校对：刘娟娟

编辑：李芝晨

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