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茯苓粥

中国古代帝王里，最注重养生的是慈禧。

有人对慈禧经常服用的13个长寿补益药方进行研究，发现共计有64种中药，其中使用频率最高的是茯苓，占78%。

茯苓是一味平补脾胃的中药，因其补而不峻、利而不猛、既能扶正，又能祛邪而受人重视。宋朝的黄庭坚写词赞美它：

鹧鸪天

汤泛冰瓷一坐春。长松林下得灵根。

吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。

灯焰焰，酒醺醺。

壑源曾未醒酲魂。

与君更把长生碗，聊为清歌驻白云。

宋太宗组织人编写的《太平圣惠方》里，有

润肺养阴、益胃生津、清心除烦、健脾安神

的“茯苓粥”，取茯苓、麦冬切碎，用水三千毫升，煎至两千毫升后，去渣，用汁煮粟米即可，非常简单。

萝卜粥

萝卜是个宝，俗称小人参。

《饮馔服食笺》是明代高濂撰写的一部养生类中医文献，里面收录萝卜粥，有消积滞，化痰热，下气，解毒之功效。

李时珍对萝卜的评价非常高：根叶可生可熟，可沮可酱，可豉可醋，可糖可辣，可饭，乃蔬中之最有益者。

此外，《医学入门》里还有这样的记载：萝卜籽粥也有下气定喘，消食化痰的功效。

枇杷叶粥和松叶粥

枇杷止咳，人们都知道，因为药店里有枇杷止咳露卖，其实，还有枇杷叶粥，家里厨房就能做。

《老老恒言》是清朝秀才曹廷栋编辑的老年养生专著，周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。这本书里收录了这两种粥的做法。

先把枇杷叶刷去毛，以蜜水涂炙后，以水1500毫升先煮枇杷叶，取汁1000毫升，下米煮粥，有清肺和胃，降气化痰之功效。

前几年，油松花粉被人们炒的很热，其实，松树很早就为药物学家和烹饪学家所重视，李时珍在《本草纲目》里说：久服松叶，令人不老，轻身益气，绝谷不饥不渴。

将松叶和大米、小米一起煮粥，空腹温食即可。久之能够轻身益气，兼治风寒湿痹诸症。因其味苦性温，故血虚风燥、阴虚火旺者及孕妇忌食。

枸杞子粥

先将枸杞子研碎，和米一起熬粥，放点儿蜂蜜。有滋肾润肺，补肝明目的功效。

这个普通人家里都会做的粥还被收录在《永乐大典·医药集》里。枸杞子是一种营养价值非常高的滋补品，可炒食、做粥，或者做成各种菜肴。

刘禹锡

《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》

僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。

翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。

枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。

上品功能甘露味，还知一勺可延龄。

老羊老家院子里有一棵枸杞，夏天的时候，一串串的枸杞红艳可爱，摘几颗甜润可口，山里的雉鸡成群的飞过来，比人吃的多。

贝母粥

《粥谱》载：先将贝母研碎，与米一起煮，有消痰、润心肺、安五脏之功能。

生地黄粥

《太平圣惠方》载：用生地黄50毫升、生姜汁20毫升、蜂蜜50毫升、粳米100克、淡竹沥100毫升煮粥，有清热除烦、生津止渴、养血化痰之功效。

先把米煮得快熟时，下地黄汁、姜汁，煮熟后，再下蜂蜜和竹沥，搅匀即可。

梨汤粥

吃梨化痰，很多人都知道，多种用梨止咳的方法。在《太平圣惠方》里还有一种梨汤粥的做法，做法简单，可以做来吃。有生津润燥、清热化痰的功效。

梅花粥

再过几天，各种梅花又要开了，这是一个沉闷的春天，但愿梅花能够给人们带来快乐。

清代的《百草镜》载：梅花开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升。

李时珍说：蜜点梅花带露餐，脱蕊收将熬粥吃。

几瓣梅花，一把白米，半钵清水，满室清香。有舒肝、和胃、化痰、醒神的功效。

鲜花入粥，不只是小说戏剧里那些浪漫的故事，还有更实用的价值，

菊花粥，疏风清热，明目解毒；

桃花粥，益气健脾，涩肠止泻，培补脾胃阳气；

牡丹花粥，调经活血；

蒲公英粥，清热解毒，利尿散结，通乳。

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