情满腊八万事“粥”全

俗话说过了腊八就是年。腊八节，俗称“腊八”，是农历十二月初八，古代便有祭祀先祖、祈求丰收的美好传统，许多地区都有喝腊八粥的传统习俗，为了这碗腊八粥，竟还一度引发“南咸北甜”的争执。今天小编就带你领略腊八粥里的养生之道。

腊八粥的主要原料

腊八粥又称“百家饭”或"七宝五味粥"。《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子等，合水煮熟，外用杏仁、瓜子、花生、榛穰、白糖等以作点染。”腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米等食材。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

腊八粥里的养生之道

当粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，又称粥油。很多人对它不以为然，其实粥油具有很强的滋补作用，还可以和参汤媲美。

我们通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。一者

小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。

二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

“春种一粒粟，秋收万颗子。”一颗种子饱含了生命蓬勃向上的生发之气，种在土壤中，来年收获的时候便是千万颗种子。这也是普普通通的米粥为什么能大补元气了。在许多地方都还流传着产妇坐月子一定要送小米和鸡蛋的习俗。想来便觉得颇有道理。《黄帝内经》中也讲到：“五谷为养，五果为助，五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

而《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。

但腊八粥虽好，小编可要温馨提醒您：

1、老年人因为咀嚼和消化功能减弱，要注意粗细搭配，炖煮时间久些，使腊八粥更易咀嚼和消化。

2、时常反酸、烧心的胃食管反流病患者，喝稀粥反而会加重胃食管反流，可以把粥熬得稠些，并搭配吃些干的食物，当然，最好选择半流质或固体食物。对于消化功能不良的，可以多放粳米、糯米等谷类食材，还可适当加入山楂片消食化积。豆类不易消化，容易产气导致腹胀，可以少放一点。

对于三高及肥胖人群，可以

多放大豆、杂豆类谷物，以增加饱腹感，维持肠道健康，并有利于血糖、血脂控制，预防心脑血管疾病；

4、粥中还可以适当放些燕麦、荞麦等谷类，既能帮助粥形成黏稠口感，还利于控制血糖、血脂；

5、花生、核桃等坚果营养丰富，但也富含油脂且能量密度也高，建议少放甚至不放；

6、对血糖控制不佳的人，可以不放粳米、糯米、小米等谷类，及葡萄干、红枣、桂圆等对血糖影响较大的食材。

怎么样，这可真是情满腊八，万事“粥”全了。、

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