椰蓉一直是很多人的最爱，最近气温又有所下降，来一款暖暖的椰蓉面包，真是惬意。

用南瓜做面包，金黄的颜色让人眼前一亮，还加上美味的椰蓉馅，冬日再冷也不怕了！

这款南瓜椰蓉面包刚烤好时候，我已经迫不及待想吃了。

真的好香好香啊，而且口感非常的松软，强烈推荐给大家。一起享受这甜蜜的滋味吧。

准备材料

面包体

高筋面粉250g，南瓜泥120g，细砂糖20g，酵母4g，鸡蛋1个，黄油25g，水10-25g（视南瓜水分添加）

椰蓉馅

椰蓉60g，黄油25g，细砂糖60g，蛋液30g，奶粉5g，牛奶25g

制作步骤

Step1：

准备材料，南瓜提前蒸熟，压成泥。

Step2：

把除了黄油以外的材料，全部倒入厨师机桶内，搅拌。

小知识：

1、使用的是厨师机的手动程序，15分钟就已经出膜了。

2、一定要根据自家的厨师机特性进行时间的微调。

Step3：

面团成型后加入软化黄油，继续搅拌。

Step4：

面团出手套膜后，滚圆放入盆内。

Step5：

保鲜袋密封室温发酵，或者烤箱28度发酵。

小知识：

1、建议室温较低的地区使用机器辅助发酵（烤箱、面包机等）。

2、面团第一次发酵的最适宜温度是25～28℃。

Step6：

一发过程中，做椰蓉馅，黄油+糖+牛奶放入效果，煮至黄油融化。

Step7：

牛奶混合物中放入椰蓉。

小知识：

1、牛奶混合物加入椰蓉后需要搅拌均匀哦！

Step8：

混合物放凉后，加入鸡蛋和奶粉，搅拌均匀待用。

Step9：

面包一发完成后，进行排气。

小知识：

1、排气是把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此顺序，但是不要太连续，很容易把面筋弄断。

2、一发完成的面团状态是相比之前2倍大，手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞不回缩则发酵完成。

Step10：

面包分成9等份，醒发15min。

小知识：

1、面团醒发就是二次发酵，又称最后发酵。

2、温度掌握在35℃-40℃左右，相对湿度80-90%，醒发后的体积增至醒发前的1.5倍为宜。

3、醒发时记得用保鲜膜盖上，能保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂。

Step11：

擀面杖擀成长方形，把椰蓉馅放在面团上。

Step12：

并在面皮的3分之2处割刀痕。

Step13：

把面包卷好，放入模具，进行二发。

Step14：

二发到1.5倍，烤箱预热170度，15-20min。

Step15：

出炉待凉即可。

我最喜欢南瓜了，南瓜粥、南瓜饼、南瓜汤…总是会用它，变换出各种不同的吃法，用它做出来的面包十分松软，总飘出一股淡淡南瓜香，口感细腻香甜，好吃极了~

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