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生蚝不仅味道鲜美，且营养价值极高。通常的做法就是炭烧或蒸，不过煮粥也是不错的选择。煮生蚝粥的时候建议选择两种米，大米加糙米或燕麦，生蚝质柔软，大米也是如些，更加一种粗粮可丰富口感。

制作生蚝粥:

1、先将生蚝去壳，粘少许生粉反复搓洗干净，用流水再冲洗干净后沥水在沸水中快速氽烫备用;

2、将少许的猪瘦肉(不要太多抢也生蚝的味道，也可加别的配料，但都不要加太多。)切薄片，用清水略侵去血末和腥味，拌入半勺料酒，少许胡椒粉，1/4勺的生抽，适量水淀粉抓均腌15分钟;

3、煮锅中倒入适量清水烧至5成热，将腌好的肉片下入，氽沸变色即可捞出沥水备用

4、取大米1份和糙米(因较糙米难熟，请提前用温水泡软)1份淘洗干净后倒入砂锅中，加入适量的清水(如家中鸡汤可加少许鸡汤提味)大火烧开，加入少许姜末，改小火煮15分钟;

5、下入备好的生蚝和肉片改中火烧1分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可关火，吃的时候可加入少许香葱末。

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