昨天教小编给大伙儿分享了五彩素粥的做法，但不少吃货反映没有一点儿荤，看来作为“食肉动物”的我们还得加点料，今天就教大家做一款香浓软滑，饱腹暖心的皮蛋瘦肉粥，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，在这个冬天喝一碗，满满的幸福感哟！

所需材料

东北大米65克

水750毫升

瑶柱5粒

胡萝卜1/4根

瘦肉50克

皮蛋1个

生姜8克

小葱3根

香菜3根

盐6克

胡椒粉适量

腌肉料

盐少许

胡椒粉适量

蚝油5克

生抽5克

油少许

红薯淀粉少许

制作步骤

瑶柱冲洗干净，用料酒浸泡半小时，上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。

瘦肉切片，加腌肉料抓匀，腌制15分钟以上。

大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起放入电饭煲，选择煮粥功能，时间选择1个半小时。时间根据自家电饭煲调整，如果没有瑶柱这一步可以不加生姜。

好了，从现在开始就是你围着灶台的活了，计时开始：将煲好的粥倒入砂锅中，加姜丝，中火烧开，顺着一个方向边煮边搅，约1分钟感觉粥比较绵密顺滑即可。

加入切成小块的皮蛋，煮约半分钟，时不时搅拌一下。

加盐和现磨白胡椒粉调味，胡椒粉可以多一些。

用筷子将肉片一片片下入锅内，待粥微沸几十秒再轻轻搅动几下。

洒入切碎的香菜和小葱，一定要切碎一点儿，关火，靠余温将菜烫熟即可。

开吃咯！

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