在之前的节目中我们为大家介绍了我县长寿养生食品——沙虫，并且介绍了蒜蓉蒸沙虫的做法。节目播出之后很多人在微信平台留言，说沙虫的味道真的非常美味。可是也有很多外地的朋友发愁，新鲜沙虫快递不太方便，可是又很想吃沙虫，这该怎么办呢？今天我们就为您解决这个问题，赶紧来看看。

在草潭镇南洪村这片广袤的海滩涂上，坐落着湛江碧海湾水产有限公司的生产基地，在这里就可以解决沙虫的运输问题，让外地的朋友也能尝到咱们遂溪的长寿养生美食。这是一种什么方法呢？原来，就是用特殊的工艺将鲜沙虫制作成沙虫干，这样就解决了沙虫快递运输的问题。渔民刚刚挖上来的鲜沙虫，怎么样才能变成沙虫干呢？

首先筛选体型肥满，肉质厚实，表面有光泽，鲜活无受伤、无污染的沙虫。

将沙虫放在海水中，让其吐出吻部沙粒。

然后将鲜活的沙虫头尾对折，一手握住，用竹签快速平行地插入头部或尾部的一端并抽出，再用同样方法插入另一端，动作需要连贯快速。将沙虫整体从内朝外翻出后，迅速剔除内脏和吻部污秽物，清水洗净，沥干，再用清水清洗沙虫表面；之后将沥干的沙虫均匀摆放于铁网筛上。

将摆好沙虫的铁网筛放到分层中空的铁架上，放入烘干房，直到烘至全干。经过特殊工艺制作的沙虫干，保持营养、兼顾口感，做到了基本无沙，美味、卫生、营养。

鲜沙虫可以做蒜蓉蒸沙虫，那沙虫干可以怎么吃呢？其实沙虫干的吃法有很多，下面我们就为大家介绍沙虫瑶柱粥的做法。

需要准备的食材有：沙虫干5—10条、瑶柱25克、大米100克，花生油20ml，配料有花生油、食盐、大蒜、鸡粉、姜片、香葱少许。

首先将大米洗干净放入锅中煮，在等待大米煮熟的过程中，将沙虫干去"爪状头部"，剪成小段。

把花生油倒入干净的锅中，温热之后将瑶柱下锅翻炒，小火炒至金黄色之后待用；然后同样将沙虫干炒至金黄色之后待用。

洗干净砂锅，预热之后倒入少许花生油，温热之后倒入大蒜和生姜翻炒，香味出来之后倒入适量的水，再加入炒好沙虫干和瑶柱，盖上锅盖沸腾15分钟。

再放入熟米，煮大概10分钟左右，看到瑶柱干爆开后，加入少量的食盐、鸡粉，再放入香葱，就可以食用了。

沙虫粥还可以根据个人喜好，加入瘦肉、香菇、鱿鱼等。

口感劲道的沙虫，鲜甜回甘的瑶柱，浓稠美味的米粒，一起熬成了热气腾腾、香味俱全的沙虫瑶柱粥，让人胃口大开。

END

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来源:遂溪广播电视台

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