1、山药薏米芡实粥

主料：

铁棍山药(125克)薏米(50克)芡实(50克)辅料水(适量)

做法:

1.用料准备好

2.山药洗净，切段，放入蒸锅蒸熟

3.冷却后去皮

4.切成圆片

5.薏米芡实洗净沥水

6.同山药片一起倒入炖盅

7.加入清水

8.在电炖锅中加水

9.放入炖盅

10.盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时左右

11.米烂粥成

12.盛出食用

小窍门：

使用干山药片，可以以各材料1:1:1的比例制作。用水量可以根据自己喜好任意调整。

2、鸡丝青椒粥

用料：大米

200g，

鸡脯肉150g，青椒

100g，

高汤适量。

盐适量

做法步骤：

1.将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了。

2.煮粥的同时，把鸡脯肉也煮上。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。

3.青椒也切成细丝，要青椒丝漂亮，可以将青椒片薄后再切。

4.然后在粥快关火前，放入鸡肉丝和青椒丝，再放入一些盐调味就可以了。

小贴士

如果希望粥更加的粘稠，还可以加入适量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高汤，这些都根据实际情况选择即可

为了节省时间，可以将鸡脯肉切成小块再煮，判断鸡肉是否煮熟，用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了

煮鸡脯肉时可以不加任何调料，也可以先煮鸡肉，然后用煮鸡肉的汤来煮粥

如果你不喜欢青椒煮烂的味道，可以选择生吃，把他们切好后直接码放在粥上即可。

3、菜干咸排骨猪肉粥

用料：

排骨猪肉

200g，白菜

干15g，

猪肉50g，

姜2小片，

盐适量，

蚝豉5个，

米120g

做法步骤：

1.将排骨和猪内切小块，并提前一个晚上用大约2小勺（20ml）的盐在冰箱里腌一个晚上。

2.将菜干洗干净，然后跟蚝豉一同放温水里泡软，并剪成小段。将腌过的肉用清水冲一下，不能洗啊，要不然咸味都洗没了。

3.把洗干净的米和除肉之外的所有材料放锅里，再放7碗水，大火煮开后，转小火煮1个半小时。（我是用电锅煮的，一共要煮2个小时）。

4.水开了之后，再放进腌过的肉一同煲。

5.2个小时后，一碗美味的下火粥就好了。

小贴士

1、肉一定要最少提前一个晚上腌，要不然就不入味了

2、早上把腌过的肉拿出来只需要冲一下水就好了，千万不要洗。我可是受过教训了，洗过了一点咸味都没有。

4、地瓜粥

用料：

0.5杯，

1只，

清水适量

做法步骤：

1.地瓜一小只，去皮，切成小方块，

2.加半杯大米，和清水一齐在砂锅内煮开，再改为小火熬煮一个小时，即可。

5、蜜瓜薄荷粥

用料：

100g，

适量，

做法步骤：

1.取适量薄荷，洗净待用。

2.锅中放水，先煮薄荷。

3.将一些薄荷捞出，留下水。

4.在薄荷水中加入大米，煮。

5.同时准备蜜瓜。

6.将蜜瓜放入粥中。

7.一起煮至粘稠。

8.出锅。

小贴士：

这一道粥加糖加盐都可以的，根据自己的口味就可以。

6、桂花紫薯粥

用料：

水晶冰糖几颗，紫薯，大米，桂花

做法步骤：

1.好简单地,把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了.

2.再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明,请参考.),使锅内保持小滚又不扑溢为度.

3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,是先生的秘籍.说不然粥就懈了,会出水.

4.再撒上干桂花,真的,我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

7、胡萝卜排骨粥

主料：

排骨(适量)，胡萝卜(适量)，大米(适量)

辅料：

姜丝(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

做法:

1.排骨洗净。

2.冷水下锅，水开后焯水两分钟，焯好的排骨加一些盐，腌制半小时，使排骨有少量的底味。

3.将焯过水的排骨放入锅里，加清水，再加入姜丝。

4.盖上锅盖，水开后，小火煮1个小时。

5.准备好胡萝卜粒。

6.排骨煮半小时后，将米用清水泡上。

7.将米泡半小时后，倒入锅里，再加入胡萝卜粒，水开后小火煮至米粒软烂，粥浓稠即可。

8.最后起锅时加入盐和鸡精调味即可。

8、虾仁粥

主料：

基围虾(100克)玉米(1段)胡萝卜(1段)姜(1块)料酒(1汤匙)盐(1勺)大米半碗(1个)

做法:

1.我这是一斤的虾用来煮粥只用一小部分

2.虾去头用剪刀在背部剪一刀，然后剥去壳，放碗里加入料酒腌制一会

3.胡萝卜切花或者切丁都可以

4.切几片生姜，放一点一点玉米粒，也可以不放

5.米洗净，如果用电饭锅煮的话可以提前把米放冰箱冰冻一夜，再煮就可以煮的比较烂

6.所有材料放到高压锅里加入超过食材2倍的水，放一小勺盐，盖好盖子

7.上汽之后煮10到15分钟就可以了。

8.很鲜的哦

小窍门：

我用高压锅是因为快，其实也可以用那种电炖锅，晚上煮早上就可以吃也挺好的。我家宝贝不喜欢吃生姜，所以切成片比较好找。配料除了胡萝卜和玉米，还有南瓜，土豆这些都可以的，或者虾仁换成花甲或者是鱼都一样好吃哦。

9、生滚鸡粥

主料：

粥底(500克)鸡腿(200克)辅料生抽(2勺)白糖(1勺)干淀粉(1勺)姜丝(5克)油(5ml)葱花(5克)白胡椒粉(3克)

做法:

1.鸡腿洗净沥干水分，切小块加入姜丝生抽干淀粉白砂糖和油拌匀腌制二十分钟

2.大火煮滚粥底，

3.放入腌好的鸡块用勺子搅拌均匀煮六分钟至鸡块熟透

4.在煮好的粥里撒上白胡椒粉和葱花调味即可

10、八宝粥

主料：

大米(1量杯)小米(1量杯)红豆(半量杯)黑豆(半量杯)花生(1量杯)红枣(6颗)桂圆(6颗)莲子(6颗)

调料：

冰糖(30克)

做法:

1.材料的份量可以随意一些，喜欢稠的就多加材料，喜欢稀一些的就少加。材料的种类也没有局限性，比如栗子、核桃仁、松子、玉米粒等等好多食材都可以加

2.花生米、红豆、黑豆、莲子提前一晚上泡好

3.大米和小米提前1、2个小时泡上，不泡直接煮也是可以的

4.砂锅里添水，放入豆类、花生、莲子，大火开煮，水开后转中火，慢熬

5.汤汁变红时，加入红枣、桂圆，红枣也可以稍提前泡软。加材料的顺序就是先放难煮的，后放易煮的，最后放大米和小米

6.中小火熬，熬制的过程期间，可以加几次凉水，同时进行搅拌，防止粘锅。根据材料和水量的多少熬1－2小时，食材软烂，加入冰糖即可关火

小窍门：

1、熬粥没有太多的技巧，防止粘锅底、防止沸出锅来，小火慢熬，食材软烂、汤汁浓稠就很好；2、糖的份量，根据自己的喜好添加即可。

11、香菇皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋，香菇，葱

做法：

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

12、蔬菜牛肉粥

食材明细：

火锅牛肉片6片，香菇2朵，娃娃菜2个，蛋1个，葱1根，米1/2杯

调味料：

盐适量，白胡椒粉适量

腌料：

酱油1/10杯，糖少许，太白粉少许

做法教程：

1、香菇切片、娃娃菜切丝、蛋打散、葱切珠、米洗净备用。

2、将米加入2杯水，放入电锅煮至软烂(外锅放2杯水)。

3、牛肉切碎，放入腌料略腌。

4、另取锅倒入做法2及适量水续煮，再放入香菇及娃娃菜。

5、最后放入蛋液与牛肉，斟酌以盐、白胡椒粉调味，最后加入葱珠即可。

13、花生紫米红豆粥

材料：

花生，紫米，红豆，山药

做法：

1.花生、紫米、红豆提前浸泡半天。

2.山药削皮，切块。

3.坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。

4.等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更黏糊。

14、竹笋粥

材料：

白米1杯，竹笋1根，瘦肉150g，香菜2棵，调味料(1)料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1／4茶匙，调味料(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、竹笋去壳、削皮、切丝，放入粥内同煮，瘦肉切丝，拌人调味料(1)略腌，待粥熟软时放入，并加入调味料(2)，煮滚即熄火盛出，最后拌入洗净、切碎的香菜即可。

15、荸荠红枣粥

主料：

(200克)

(8个)荸荠(8个)

调料：

(20克)

(20克)

(20克)

(20粒)

厨具：

电压力锅

做法:

1.原料图准备好

2.将大米、黑米、花生米、红豆、高粱米淘洗干净，用清水泡20分钟，再将荸荠去皮切丁，红枣切成两半去掉枣核。

3.将所有用料放入电压力锅中，加入适量清水。

4.电压力锅选择“粥”功能熬制，滴声报警后即可食用。

小贴士：

喜欢喝甜的可以再加入冰糖。

16、猪肝粥

食材明细：

大米，猪肝，花生油，食盐，味精，料酒，生姜，淀粉，香葱;

做法：

1.大米淘洗干净，猪肝清洗干净切成薄片，放在碗里，加入切好的葱花，姜末和其他的调料，适量的淀粉，料酒和食盐，搅拌均匀腌制入味;

2.锅中放适量的油烧至6成热后将猪肝片倒下去，大火炒约一分钟之后将其捞出控油备用;

3.锅中足量的清水，倒入大米，用大火煮开之后改成小火慢炖半个小时，直至大米涨开之后将猪肝片倒下去，继续保持小火的状态熬煮，直至将猪肝彻底煮熟，加入食盐和味精调味即可出锅。

17、瑶柱虾米鸡丝粥

用料：

鸡、虾米、瑶柱、大米

做法步骤：

1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用，鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。

2.米加适量的水煮开后加入鸡骨，瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度（推荐电磁炉）后倒入鸡丝煮片刻加少许盐调味即可。

3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃！

小贴士

1、米要泡一会更容易熟。

2、放一勺猪油可以使米粥更香，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

来源：做饭很简单

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