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54..

胡萝卜牛肉黄米粥

原料：黄米100

克，牛肉

克，胡萝卜

克，洋葱

辅料：盐8

克，姜

做法：

．黄米洗净、浸泡

小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。

．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水

1000

克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。

．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。

55.

山药枸杞粥

原料：白米1

300

做法：

白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。

锅中加水

杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮

分钟即成。

枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。

特色：增强免疫力，补血明目！

56.

糯米山药粥

原料：圆粒糯米1

杯、红枣

粒、山药

300

克、枸杞子

辅料：白砂糖1/2

做法：

糯米洗净，加水

烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。

山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。

最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。

圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。

枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。

也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。

57.

草菇鱼片粥

材料：稠粥1

碗、鳕鱼

200

克、草菇

克、青豆适量、葱、姜末适量

调味料A

：高汤

：精盐、味精各

1/2

小勺、香油

1/4

做法:

将鳕鱼整理干净，切长方形薄片

草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

锅中倒入调味料

煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料

调节器匀，下青豆，撒葱末即可

58.

状元及第粥

原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50

克，大米适量，油条

辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

做法：

．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约

小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

特色：猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

59.

皮蛋瘦肉米粥

原料：大米2

杯，皮蛋２个，瘦肉

150

克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

做法：

．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。

60.

海米菠菜粥

原料：海米15

克、粳米（白米）

100

克、菠菜

辅料：盐适量

做法：1.

粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。

锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。

海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。

特色：适用：更年期之此内容被视为粗言或秽语，请遵守论坛规则不要使用类似词语，如有疑问请发帖到站务中心咨询早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

61.

希腊雪花粥

原料：白米1

鸡肉片

1/2

柠檬汁

做法：

鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮

分钟。

鸡肉片加水

大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法

的材料中煮

分钟。

蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。

柠檬含有维生素C

和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。

特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。

62.

山药萝卜粥

原料：白米1

300

白萝卜

1/2

芹菜末少许

辅料：盐、胡椒粉、香菜……

各适量

做法：

白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

锅中加水

杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮

分钟。

加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。

63.

紫米粥

原料：黑糯米２杯、糖1

做法：

．黑糯米洗净，加水

杯浸泡

小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。

．加糖调味后即可食用。

64.

小米粥

原料：小米1

杯、碎玉米

1/3

做法：

．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。

．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。

314.

原料：大米1

做法：1

．大米洗净，加水５杯浸泡

分钟后，移至炉上煮开。

．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

65.

鸡丝玉米粥

原料：鸡胸肉半块、大米1

杯、玉米罐头

罐、芹菜

根、盐少许、淀粉少许

做法：

．大米洗净，加水

杯煮成粥。

．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。

．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。

66.

黑芝麻糙米粥

原料：糙米1

黑芝麻

辅料：白砂糖适量

做法：

糙米洗净沥干。

锅中加水

杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮

分钟，放入黑芝麻续煮

分钟，加白砂糖煮溶即成。

特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

67.

鲜鱼粥

原料：胡萝卜10

克石斑鱼肉

做法：

石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

胡萝卜切成丝，再剁成碎末。

水和米以

10:1

比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。

7-9

个月婴儿适用

除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

68.

山药粥

原料:

克胡萝卜

克菠菜泥少许水

做法：

山药、胡萝卜削皮，切小块

厘米见方

杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约

分钟，再加入菠菜泥即成。

个月婴儿适用

69.

奶鸡肉粥

原料：鲜奶

(240

1/2

(120

鸡胸肉

克绿菜花

克胡萝卜

1/2

辅料：盐

做法：

鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮

分钟，下盐调味即可。

该菜谱可作为

岁儿童早餐。

鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。

牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。

烟肉白菜粥

材料：稠粥1

碗；芹菜

克；烟肉

100

克；葱花少许；白菜

200

调味料：A

：植物油

大匙；绍酒

：高汤

杯；精盐

1/3

小匙；味精

1/2

小匙；胡椒粉少许

做法：

平锅上火烧热，下入烟肉及调味料

，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀备用。

白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。

锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜芹菜末及调味料

搅匀即可出锅，撒上葱花

71.

油条蔬菜粥

材料:

碗、油条

根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

调味料:

杯、精盐味精各

1/3

做法:

油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。

锅中放入高汤，下入姜末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

72.

仿真燕窝粥

材料：稀粥1

碗；银耳

克；杏仁露

厅；枸杞适量调味料：冰糖

做法：

银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。

不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥，旺火烧沸转小火，加入银耳，枸杞及调味料，煮

73.

苋菜小鱼粥

材料：稠粥1

碗；小银鱼

100

克；苋菜

克调味料：

精盐1/3

小匙；胡椒粉

1/3

小匙；绍酒

1/3

做法：

、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。

、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

74.

萝卜火腿粥

材料:

白萝卜

1/4

小条；稠粥

碗；金华火腿

克调味料：

高汤3

杯，胡椒粉

1/4

小匙；鸡粉

1/2

做法：

、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。

、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮

分钟，加入稠粥再加鸡粉即可

75.

人参雪蛤粥

材料：大米1

杯；鲜人参

根；清水

杯；雪蛤

调味料：冰糖50

做法：

人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。

大米投洗净浸泡

分钟，捞出沥干水分，下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮

分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮

分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可。

76.

木耳银芽海米粥

材料：稀粥1

碗；鸡蛋

个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末少许。

调味料：高汤1/2

杯；味精

1/4

小勺；精盐

1/4

做法:

鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。

锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可

327.

口蘑香菇粥

材料：稠粥1

碗；口蘑

克；鸡肉馅

克，香菇适量；葱花少许

调味料A

：植物油

1/2

小勺，绍酒

1/2

小勺；酱油

1/2

：精盐

1/4

小勺；鸡粉

小勺；高汤

做法：

口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加入调味料

炒熟备用。

锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料

，煮约

分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀，撒上葱花出锅

78.

白果冬瓜粥

材料：稀粥1

碗、冬瓜

150

克、白果仁

克、姜末适量

调味料：精盐1/3

小勺、胡椒粉少许、高汤

做法：

白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分，冬瓜去皮切厚片备用。

锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮

分钟即可。大师叮咛：白果成人一次最多七颗，儿童低于

79.

椒酱肉粒粥

材料：稀粥1

碗、猪肉粒

克、萝卜干

克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

调味料A

：植物油

大勺、绍酒

大勺、酱油

大勺、白糖

1/2

：精盐

小勺、味精

1/4

小勺、胡椒粉

1/2

做法：

萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用。

炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色，加入调节器味料

，再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒，红辣椒丁，翻拌均匀即出锅。

锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料

，搅动拌均匀，撒上葱花出锅。

80.

鸡丝莼菜粥

材料：稠粥1

碗、鸡丝

克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量

调味料A

：精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

：鸡汤

杯、精盐

1/3

鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用。

锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝，莼菜，火腿丝及调味料Ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

81.

鲮鱼黄豆粥

材料：大米１杯、黄豆５0

克、清水

杯、鲮鱼

)100

克、豌豆粒适量、葱姜末适量

调味料:

精盐味精各

1/3

小勺、胡椒粉少许

大米洗净泡

分钟，黄豆浸泡

小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。

锅驼机中放入大米、黄豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮

小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀，撒上葱花姜即可。

82.

桂圆姜汁粥

材料:

1/2

杯、清水龙头杯、桂圆

100

克、黑豆适量、鲜姜

调味料:

做法:

桂圆，黑豆泡水洗净，鲜姜去皮磨成姜汁备用。

大米浸

分钟，捞出沥干水分放入锅中，加清水旺火煮沸，转小火，加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

83.

蜜饯胡萝卜粥

材料:

碗、蜜饯

克、胡萝卜

根、清水

1/2

调味料:

做法:

胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。

锅中放入稠粥，加胡萝卜蓉汁烧沸，再加入蜜饯及调味料转小火慢煮

分钟即可

84.

蟹肉豆腐粥

材料:

白米饭

碗、高汤

杯、蟹足棒

根、豆腐

块、姜末少许

调味料:

1/2

小勺、鲜鸡粉

做法:

蟹足棒

切段，豆腐切块。

锅中加入高汤，烧沸，下姜末煮片刻，再下白米饭，豆腐及调味料煮

分钟下入蟹柳煮

分钟搅拌均匀即可。

85.

豌豆素鸡粥

材料:

2/3

杯、素鸡

100

克、大麦米

1/3

杯、清水

杯、豌豆

克、猪肉馅

克、葱姜各少许

调味料A:

植物油、绍酒、酱油各少许

1/3

小勺、鸡粉

做法:

大米浸泡

分钟大麦米浸泡

小时，素鸡切丁，猪肉馅加葱姜末及调味料

炒熟。

锅中加入大米、大麦米清水烧沸，转小火煮

分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮

分钟，加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可

86.

香葱鸡粒粥

材料:

杯清水

杯鸡脯肉

100

克冬菇香葱适量

调料A:

精盐味精淀粉少许

1/4

小勺子鸡粉

小勺胡椒粉香油少许

做法:

鸡肉切粒加调料

分钟，冬菇泡软，切小相香葱切末。

大米泡

分钟捞出放入锅中，加清水烧沸转小火煮

分钟，再下入鸡粒，冬菇及调料

搅拌均匀煮

分钟撒上香葱即可。

87.

冰糖五色粥

材料:

碗、胡萝卜丁

克、青豆

克、嫩玉米粒

克、香菇丁

调料:

100

做法:

玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。

锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可

88.

天下第一粥

材料:

杯、清水

杯、牡蛎

克、猪肉馅

克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

调味料:

植物油

大勺、绍酒足饭饱

1/2

小勺、酱油

1/2

小勺、精盐味精各

1/4

小勺、胡椒粉少许

做法:

大米浸泡

分钟捞入放入锅中，加入清水煮沸转小火盖

2/3

锅盖慢煮约

分钟。

牡蛎洗净沥干水，猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中，再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮

分钟转中火，撒入香葱末即可

89.

玉米瘦肉粥

材料:

玉米楂子

杯、清水

杯、猪瘦肉

100

克鸡蛋

调味料A

1/2

小勺、绍酒味精少许

1/3

小勺、鸡粉

做法:

玉米楂子泡

小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖

2/3

锅盖慢煮

小时。

猪肉切片，加入调料

分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

将腌好的肉片下入粥内，煮

分钟，再淋入蛋液加入调料

，即可

90.

雪梨青瓜粥

材料:

糯米稀粥

碗、雪梨

个、青瓜

条、山楂糕

调味料:

做法:

雪梨去皮核切块，于瓜切条，山楂糕切。

锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

91.

家常鸡粥

原料：大米2

杯，鸡块

150

克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

做法：

．大米洗净，加水８杯煮成粥，鸡肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入鸡肉煮匀。

．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。

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