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炎热的夏天，

喝上一碗地道的传统糖水，

再是美妙不过了！

所以，今天小编给大家介绍12款糖水的做法，

赶紧收藏好买材料今晚就煮！

腐竹白果薏米糖

材料：

干腐竹75g、白果75g、薏米38g、鹌鹑蛋2只、冰糖150g、水适量

做法：

1.薏米洗干净，隔干水，放在一边备用，鹌鹑蛋煮熟去壳；

2.腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

水开后将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：

白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

双皮奶

原料：

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）

做法：

1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；

2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)；

3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；

4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌，喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：

1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。

姜撞奶

材料：

新鲜的生姜汁1-2勺、纯牛奶或新鲜的水牛奶一碗

做法：

1.生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；

2.牛奶加热加上糖，微开后关火冷却到70－80℃（可用口尝为中温左右的就可以抑或用温度计测试）；

3.把晾到适宜的牛奶一气呵成的冲入姜汁里面，最好冲的时候有力度一点，

当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝结，一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。就可以拿勺子挖来吃了。

功效：

姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

芋头紫薯西米露

材料：

香芋、西米、牛奶（练奶）、淡奶、糖各适量

做法：

1.把西米放进水里浸泡5分钟，然后放入烧开的水里煮10分钟；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

2.将西米捞起后过凉水再与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸，同样也需要边煮边搅拌；

3.将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水里，煮至软熟，加冰糖后关火；

4.盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可。。

海带臭草绿豆沙

材料：

绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖、水各适量

做法：

1.绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，煮开后去掉绿豆壳；

2.香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了，喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了；

3.海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点；

4.在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右；

5.当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟，这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：

1.直接热吃（一年四季皆适宜！）；

2.放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3.加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）

注意：

1.绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃，因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃；

2.海带功能和紫菜差不多，但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。

功能：

清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。

鲜奶炖木瓜

材料：

木瓜、纯牛奶、鸡蛋、糖各适量

做法：

1.将木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；

2.在奶锅中加少量水烧开，将木瓜丁放入，加入适量白糖（根据自己喜好）烧至水干；

3.倒入牛奶，用小火加热；

4.取鸡蛋搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可。。

备注：

建议将其冷却10分钟后享用（冷却后牛奶与蛋呈凝结状，口感类似蛋挞爽滑香甜）。

芝麻糊

（4～6人分量）：黑芝麻200g、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗

滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。

做法：

1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时；

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂；

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑，（如用茶隔，需隔2小时以上）

4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成；

功效：

黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净，更可以治便秘，利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙，而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖，在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

杏仁露

材料：

北杏仁100g、冰糖、水、牛奶各适量

做法：

1.取杏仁适量，用清水浸泡后去掉杏仁外皮（也可直接选用已去皮的杏仁颗粒）；

2.将杏仁放入料理杯，加入纯净水

3.用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆；

4.取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌（重复步骤3和4）；

5.再次过滤，将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟（不喜欢杏仁味道浓重的可适量添加牛奶）。

功效：

止渴、润肺、调节血脂、防止动脉硬化、调节非提特异免疫功能等功效

莲子百合红豆沙

材料：红豆500g、白莲子30g、百合10g、陈皮适量、冰糖约500g

做法：

1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2.煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：

1.红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸；

2.陈皮不要用太多，但要用好的；

3.中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点；

4.冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了；

5.最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

功效：

1.莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压；

2.百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。

杨枝甘露

材料：

西米约50g（小西米，好煮）、芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个）、西柚1个、木瓜1个、椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）

做法：

1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮；

2.芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦，另一个起肉切成1cm见方状，备用；

3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁，将肉剥出后轻轻揉散，备用；

4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温；

5.当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准，再加入椰浆，份量以闻到椰香而定；

6.然后加入芒果汁，搅匀、试味，如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下；

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用，金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸，勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人。

清补凉

材料：

薏米、芡实、红枣、雪耳、赤小豆、莲子、冰糖各适量

做法：

1.先把各种材料洗干净；

2.除赤小豆用热水，其他的用冷水泡半小时；

3.去掉莲心的心；

4.将材料放进高压锅烧开后十分钟便可食用。

功效：去湿，解毒。

银耳雪梨羹

材料：

银耳100g、雪梨200g、枸杞子10g

做法：

1.将银耳冷水泡发后撕成小朵；

2.银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）；

3.炖银耳的空档，把梨去皮切成块；

4.银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟；

5.开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

功效：

养颜，清火，润肺，止咳，化痰。

素材来源：网络，湛江美食攻略整理

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