阳澄湖大闸蟹

“秋风起，蟹脚痒”，无人能抵其鲜美。中国人对于大闸蟹的感情，可谓是真正的爱之深，这从饮食大闸蟹几千年的历史中便可窥见。

早在发掘距今约6000-5300年的淞泽文化、距今约5300-4300年的良渚文化层时就有发现河蟹蟹壳，此外，不少文人墨客还将其写进诗词中加以赞美，唐代诗人李白就曾写过“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”的诗句。

时下正赶上大闸蟹最为更是成为人们过节送礼的首选，家家户户的餐桌上总少不了它的身影。

大闸蟹性质寒凉，过量饮食危害大

小编在这里还是要提醒大家，大闸蟹虽然美味，但也应适量饮食，因为大闸蟹性寒，过量食用对身体不利，尤其是脾胃虚寒者不宜吃蟹，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

蟹含有丰富的蛋白质、微量元素，有清热解毒、补骨添髓等功效。对于淤血、损伤、腰酸腿痛和风湿性关节炎等疾病均有一定食疗效果，但是过量食用会对身体产生危害。《本草纲目》中就有关于蟹的记载：蟹，咸，寒，有小毒。

健康吃蟹可以搭配这些食物

姜末醋汁

大闸蟹

味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。因此，吃蟹时蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鲜美，吃的美味更健康。

粗粮粥

糖友一般肠胃较弱，配碗热乎乎的粗粮粥不仅能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃负担。另外，对于痛风患者来说，

大闸蟹

的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾，配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鲜。故而，

大闸蟹

的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。从健康的角度来说，

大闸蟹

是大寒食物，配上活血祛寒的酒，则可减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

葱姜蒜辛香料

大闸蟹

性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和

大闸蟹

属性的凉。

吃螃蟹千万别吃它们！

大闸蟹

类的海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的催化剂维生素B1，吃海鲜时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

不仅是啤酒，不少人饱餐一顿后会喝茶帮助消化，但吃过

大闸蟹

后恐怕不适合。有中医提醒，茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化分解后会形成单宁酸蛋白，容易造成消化不良、胃胀气等。

大闸蟹

柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。

因为蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。

所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

花生是属于性平的食物,但是也不宜与大闸蟹同时食用,因为花生脂肪含量很高,油腻的食物遇到寒凉的食物会导致腹泻,脾胃虚弱的人尤其要注意。

专家提醒5类人不宜吃大闸蟹

过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处；另一方面，对胃酸不足，消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况，对保胎不利。

肾病患者

螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高。

老年人

老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。幼儿是因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。

痛风患者

嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

过敏体质者

有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。

XIUMI

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金色阳澄

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