飞特君承诺坚持中立探店，

不接受餐厅的软文广告。

俗话说，“吃在广州，厨出凤城”，这个凤城指的便是顺德。

小编没有去过顺德，却常常在深夜被那部《寻味顺德》的艺术片馋到怀疑人生。身边有吃货在顺德打卡过几家美食，回来向我发出马景涛咆哮般的安利，表示愿意撑死在那座城。

顺德真的是，靠美食两个字就能单飞出道的神奇地名……

但仔细想想，海口甚少有关于“顺德”的美食，自从我听到了有店正在做顺德毋米粥火锅，突然觉得我的顺德美食梦，要实现了。

「从顺德来的“毋米粥火锅”了解一下

小编是个不折不扣的火锅控，吃过重庆麻辣火锅、汕头牛肉火锅、贵州酸汤鱼火锅、猪肚包鸡火锅...但一听到毋米粥火锅，却丈二摸不着头脑。

粥做火锅？还是无米的粥？这是什么无厘头的操作啊！

更想不到的是，蚝姐生蚝出品的毋米粥火锅竟然还得到了飞特测评团

“饭醉团伙”的一致好评，回头率更达到了百分之百

！这么好吃的店，自然要去打探一番。

毋米粥，顾名思义便是没有米的粥。将东北米和泰国香米打碎后煮成粥，再留下汤底打火锅，

既独特又绵柔，既鲜美又养生。

毋米粥粘稠度高，因为已到达最高温所以不会再沸腾，

不但可以充分锁住食物的养分和水分

，且涮好的食物特别嫩滑。

涮到最后，粥底吸满所有精华，变得浓稠香滑，很多人都要喝完这个“锅底”才肯走。

在彻底了解过它的吃法后，我不禁再次感叹顺德人的对“吃”这件事的极高追求和讲究，

怪不得在11年入选了非物质文化遗产

「就连食材下锅顺序都有“规定”

这款看似佛系的火锅，吃起来“规矩”可不少。为了层层叠加粥底的味道，且各食材的味道不会冲突，

所以下锅的先后顺序都已经内定。

PS：会有服务员小姐姐耐心指导和帮助你操作哦。

第一步：先涮粉肠、猪心、猪俐、猪面肉、猪肝和猪腰

用粉肠和猪心当前锋最合适

，整盘下下去轻微搅拌个一分钟就能收获美味。还未入口，仿佛就能闻到老广式猪杂粥的香味。

软糯弹牙的粉肠被浓稠的粥底温暖包裹，一副想和牙齿谈恋爱的娇羞模样，

内里的粉馅充足又绵密

绵滑的粥底给食材赋予了灵魂，

猪俐和猪面肉似被妈妈的怀抱温暖包围

，不但锁住了营养，且口感变得更细滑。

嫩滑的猪面肉放进锅里，

煮个20秒就能达到最佳口感

。只需要搭配酱油蒜头和香菜调配的酱料，就能让你瞬间达到味蕾高潮。

精心熬煮过的食材给汤底上了色

，这时候打上一碗满满的料，味道就像生病时，妈妈一大早去市场买回新鲜的料给你做的那碗猪杂粥般清甜暖胃。

以为刁钻的胃已被猪杂征服，错，那是因为还没吃到牛肉！不老不韧，一口下去全是肉香，我的妈为什么这么搭！

第二步：涮肥美的生蚝

大家知道并爱上蚝姐，是因为她的美味生蚝。这次“养生局”，也不能少了店内的绝对主角。这里的肥蚝来自湛江，

现点现开，仿佛还能闻到海水的鲜味。

无法用语言形容眼前这副诱人景象，高温的粥底把肥厚的蚝慢慢熬熟，第一次不用担心涮老。捞起来时裙边微微缩起便是食用最佳状态。

蚝肉新鲜饱满，吹弹可破的表皮让人心动不已。放入嘴边只需要吸溜一个动作，

温热的生蚝肉带着大海的鲜味就这么从嗓子一直滑进胃里

爱蚝之人无法拒绝这等尤物，

粥底的柔滑绵密把鲜美柔腴的口感衬得高高在上

，将佐料渗进蚝肉里，尽情享受它和舌头交缠恋爱的美妙。

第三步：生鱼两吃

顺德人爱吃生鱼人尽皆知，桌上的这份尽显主厨刀工的生鱼片让我垂涎已久。放在最后下，

是给食客享用鲜甜粥底一剂猛药

1min后白嫩的鱼片稍稍起卷，趁机在佐料里一裹，带着热气挟入口中，

胶质感爆棚的鱼皮和略带嚼劲的鱼肉

，我承认我的胃此刻很幸福。

这一顿吃得太过清淡，重口味星人已经按耐不住对这份水煮生鱼的渴望了！但顺德师傅做川菜，味道还是欠缺些，

少了些油香鱼肉也不太入味喔

第四步：倒入青菜

广东人的饭桌上必须要有绿色的蔬菜。吃这款养生火锅也不例外，吃完所有的肉类海鲜，加入青菜做最后收尾工作。

之前的粥底味道已经浓稠到极致了，这碗菜粥则是

满足了肉欲后的唯一清新解药

，哪怕撑到嗓子眼也忍不住喝一碗，再喝一碗....

「海口第一家“毋米粥火锅”探店小结

从头至尾体验了今天这场“特别”吃法的火锅，我除了一直在感叹顺德人真的很厉害外，就是不停地在循环吃肉，喝汤的动作，实话说：真的很棒！

蚝姐已经把生蚝做得如此出色，为什么还要推出顺德毋米粥火锅呢？

“我家乡顺德的美食太出名了，对于食材的处理，原汁原味的做法，都很值得介绍给海南人。冬天吃厌了重口味的重庆火锅，也不要忘记偶尔也要养生一下咯~”

海口第一家毋米粥火锅的确值得一试，反正我不要脸地找老板要了福利，抢不抢，就看你手速了~

写到这里只想怒吼一句，飞特君什么时候出机票钱带我们去顺德大吃三天三夜啊！我愿意用十斤肥肉来交换！！！

飞特专属福利

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全场通用！！！

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（代金券仅限红城湖店和南沙路店使用）

蚝姐生蚝

人均：60-70元左右

总店地址：琼山区红城湖路28号

分店地址：龙华区南沙路南沙特色美食街（省电台西行150米路北）

编辑:莫醒醒

摄影:大壮

END

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