周二的时候发了一篇关于芋头治疗肺结节的医案文章，后面一堆读者问我怎么制作好吃的芋头。

于是我在网上搜了一些看着就好吃的做法，汇编如下，供各位爱吃的朋友们参考。

一、芋头糕

主料：大米

300g、

芋头50

五花肉

150g、

15g、

5g、

15g。

辅料：盐

5g、

花生油

10g、

10g。

做法：

大米提前浸泡2个小时，香菇、木耳浸泡备用。

把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋头切丁。

浸泡好的大米加少许水用破壁机打成米糊。

锅烧热，倒入10克花生油，把生姜、五花肉一起倒进锅内，炒至五花肉有点焦黄。

加入黑木耳、香菇、腐竹、食盐、继续翻炒一分钟。再加入芋头丁继续翻炒。

关火稍等5分钟左右，等锅内的食材散热之后加入米糊迅速搅拌均匀。

保鲜盒抹一层薄薄的油，把搅拌均匀的芋头糕放保鲜盒内压平。再上锅蒸30分钟。

蒸好的芋头糕切片食用，完成。

二、红豆芋艿牛奶炖

主料：红豆200g,芋头6个,牛奶200ml,炼乳90g

做法：

红豆提前一天泡好，用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块。

锅中加入牛奶煮至八成开。

放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾。

加入煮软的红豆。

搅拌均匀，关火。

蓝莓芋头

主料：芋头，蓝莓，砂糖。

做法：

芋头清洗干净，放入蒸笼，蒸熟后放凉备用。

撕去表皮，放入料理碗内，用勺子压成细腻的泥。

加入适量的砂糖搅拌均匀。

把芋泥盛入模具中，压均匀。放置一会，脱模。

淋上适量的蓝莓酱，即可食用。

芋头排骨汤

主料：芋头

500克、

300克。

辅料：冬菜

适量、

适量、

1块。

做法：

将芋头去皮改刀，切块，和排骨一起放入锅内。

2.再加入适量平时煮汤量的清水，放入姜片。

3.大火煮开转小火炖煮1-2小时。

4.再加入冬菜提味，最后加入适量细盐调味即可。

芋头五花肉

主料：五花肉

500克、

200克、

适量、

适量、

适量。

辅料：盐

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

八角。

做法：

五花肉切丁，加姜片洋葱块焯水，捞出洗净。

芋头去皮切滚刀块，洋葱切小块，准备香料。准备糖盐及生抽老抽。

起锅炒料，倒一点油，炒香洋葱，这期间要添加其它调料，老抽香料及其它。

再将芋头和肉块倒入锅内，一起翻炒。

带肉炒至上色后，加入适量清水，炖煮半小时左右，收汁。

牛奶蜜豆芋圆

主料：芋头

200g、

185g、

木薯淀粉

170g。

辅料：牛奶

250g、

100g、

细砂糖。

做法：

芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥。

芋头泥里加入85克木薯粉，搅拌均匀，和成面团，搓成长条，切成小段。

紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水。搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘。

为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水面后即可捞出芋圆，放在凉开水中浸泡。用同样的方法煮紫色芋圆。

分别捞出，放在凉开水中浸泡。

牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，也可在最后一步加入炼奶）。

加入芋圆，蜜豆。

五花肉芋头焖饭

主料：芋头

200g、

五花肉

150g、

胡萝卜

80g、

1量杯、

1段、

2片。

辅料：生抽

5g、

花椒粉

3g、

2g。

做法：

五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜去皮切块，姜葱切沫待用；

锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄；

留底油，继续加热，放入花椒粉爆香；

再加入葱姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐；

打开电饭煲，大米淘洗干净，按照要求加入适量的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中；

盖上盖子，启动煮饭程序即可。

芋头煎饼

主料：糯米

300克、

300克。

辅料：盐

适量、

15克、

食用油

15克。

做法：

芋头去皮，切小块。

糯米和切块的芋头一块放电饭锅中，加盐和猪油，加入适量水。

将糯米和芋头煮熟，煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中，用擀面杖捶打成糊。

不粘锅烧热，下油，双手粘水，取适量糯米糊团成团，放锅中，再压成饼。煎成两面金黄即可。

芋儿烧鸡

主料：芋头

适量、

适量。

辅料：火锅料

少许、姜葱少许。

做法：

土鸡剁成块，焯水备用。

锅里放油，放入姜葱，小火炒香。

放入火锅料，小火炒化，倒入鸡块，翻炒均匀。

加入没过食材的水，小火炖煮大概半小时。

芋头去皮，改滚刀。放入锅里，继续小火炖煮十分钟左右，芋头熟透即可。

芋头粥

主料：芋头两个、大米适量。

做法：

1.将粳米洗净，浸泡2小时左右。

2.将芋头洗净，去皮，切去头尾，再切块。

3.砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中，放入芋头。

4.水不够要一次性加足量，盖锅盖，大火煮滚，调小火慢煮。

5.放入洗净的虾米。

6.时不时搅拌一下，见到粥已粘稠，关火。

7.将葱洗净，切粒。

8.将葱油放入粥里面，拌匀即可。

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