近期公众号更新速度很慢，

尤其是合集，酝酿许久。

除了日常家务琐碎外，

成天都在画狗健身做攻略收发大量英文邮件......

我已连续数日把24小时用到极致

其实，爱做计划的我，已把近三年的公众号主题都规划了个大概，实施的进度远比脑袋CPU的转速慢得多得多！慢工出细活，我只能这么安慰自己^^

谢谢没掉的粉粉们

这是早餐的第二十期

每到一个整数期

就会推出一期“

十全十美

”系列

本期主角——

各种营养美味的

以及各种配搭

美龄粥＋

草莓牛奶羊羹＋太阳蛋

美龄粥

（4人份）豆浆1000ml（黄豆50g）、糯米80g、粳米40g、铁棍山药200g、枸杞少许、冰糖适量。

糯米、粳米提前浸泡2小时以上，黄豆

豆浆打好备用（不要放糖），枸杞泡发备用。

2、山药蒸熟后去皮，捣成泥。

3、将豆浆倒入煮锅内，烧开后倒入

糯米、粳米、山药泥，小火熬制，期间不停顺时针搅拌，大概煮20分钟

粥变浓稠

后加入冰糖继续搅拌，待冰糖化完即可（如果觉得太浓可适当加水）。

4、最后点缀一点枸杞。

丫丫说

这款清肠又养颜的美龄粥，传说是宋美龄家厨为治她的食欲不振而研发的，清香滑糯，好消化易吸收！

草莓牛奶羊羹

（2人份）牛奶200ml、椰浆200ml、丁吉利粉15g、糖15g、草莓适量。

1、牛奶、

丁吉利粉、糖混合均匀，倒入奶锅小火加热，不停搅拌防止煮开，待丁吉利粉、糖完全溶解后，倒入容器内凉至一旁备用。

2、草莓洗净对半切开（大的可以一切四），

冷却后的奶液中，草莓会自动浮起来（为了好看，可以适当调整切面的位置）。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（或冷冻1.5～2小时）即可。

南瓜野米粥＋春日沙拉

南瓜野米粥

（4人份）南瓜300g、野米50g、百合20g、水800g。

1、野米、百合提前浸泡过夜。

南瓜蒸熟，加少许水用料理机打成泥备用。

3、取一口锅加入

野米、百合、剩余的水，

大火烧开后转小火，煮30分钟后，加入南瓜泥再熬10分钟，顺时针不停搅拌。

4、喝前可以加点牛奶，味道很不错哟。

春日沙拉

（1人份）红薯2个（小）、秋葵3根、鸡蛋1个、坚果奇亚籽适量、盐胡椒粉少许。

1、红薯一切六（大的切更多），刷少许橄榄油，烤箱200度20分钟，加入切好的秋葵再一起烤10分钟。

2、再加上其他材料和佐料（为控制热量就没加沙拉酱了）。

菠菜香菇粥＋咸蛋黄肉松青团

菠菜香菇粥

（4人份）菠菜30g、香菇2朵、小米20g、大米20g、水、香油少许、盐少许。

1、香菇切片加小米、大米、水，加几滴香油，提前用电饭锅按煮粥健煮好。

2、菠菜用开水烫一下（去草酸），切水备用。

3、粥煮好后倒入煮锅内煮沸后加入菠菜碎煮2～3分钟，最后加少许盐即可。

咸蛋黄肉松青团

丫丫说

这次馅料增加了脆肉松，青团皮中把调和油换成了猪油，感觉馅料好吃了很多，皮呢变化不大只是冷了之后变得很硬，

必须过蒸。

具体做法见

时令与食｜【清明与思念】

补血六红粥＋绿豆饼＋红薯烤蛋

补血六红粥

（4人份）红豆30g、红腰豆20g、红米30g、黑米20g、花生30g、红枣30g、红糖适量，水1L。

1、将

红豆、红腰豆、花生、红米、黑米提前浸泡一晚。

2、红枣洗净，和其他材料一起加水开煮，按电饭煲煮粥键，煮好后觉得不够粘稠，可以小火继续慢炖，煮至豆类开花时，加入红糖溶解即可。

［丫丫说

1、原食谱是“四红粥”（红豆、花生、红枣、红糖、黑米），刚好我家里还有红米和红腰豆，一起加了进去，红腰豆口感也很不错哟。

2、我红糖放得很少，喝前加了点牛奶，特别喜欢这种配搭。

绿豆饼

买的现成的，从西安顺丰快递过来，邮费可以再买十多个饼子了

口感一般，太甜，有点干，下次自己做回试试^^

＋核桃派

＋煮鸡蛋烤芦笋蓝莓

（4人份）糯米30g、燕麦30g、荞麦15g、高粱15g、大麦15g、薏仁15g、花生15g、鹰嘴豆15g、椰浆200ml、水1000ml、冰糖适量（可不加）、奇亚籽（装饰用）。

1、所有谷物提前浸泡一夜。

2、电饭锅按煮粥健煮好，然后倒入煮锅煮沸后加入椰浆转小火，不停搅拌至浓稠后加入冰糖继续搅拌待糖化完即可。

3、最后点缀点奇亚籽。

核桃派

（6寸）

低筋粉90g、

黄油45g、

蛋黄5g、

砂糖10g、

盐1g、泡打粉1g、牛奶20g

派馅：

核桃仁200g、红糖60g、黄油30g、砂糖10g、水15g、鸡蛋30g、白芝麻适量（装饰用）

1、低筋粉、糖、盐、泡打粉混合，加入切小块的黄油，搓成絮状

2、加入蛋黄和牛奶捏成团，不要用力揉，避免出筋，装入保鲜袋放进冰箱冷藏一个小时以上。

3、取出面团，放至常温，盖上保鲜膜（以免粘擀面杖），然后擀成3mm厚的皮，盖在6寸的磨具

上，把边擀掉，用叉子戳孔。

铺上一层油纸，放上派石（或是其他红豆黑豆什么的替代），180度烤15分钟，至边缘上色。

5、取出派石油纸，再烤5分钟，派皮就完成啦。

派馅：

1、核桃掰开平铺在烤盘内，180度5分钟（烤箱火力不同，注意千万别烤过了），取出晾冷备用。

2、红糖、细砂糖、水、切小块的黄油倒入奶锅，小火加热并不断搅拌至糖全部溶解。

3、待糖冷却到不烫手的程度后，倒入打散的蛋液，搅拌均匀。

4、倒入烤好的核桃仁，搅拌均匀即可。

5、最后把核桃馅倒入派皮里，撒上白芝麻，放入烤箱160度，30分钟，取出冷却后，脱模切块即可。

丫丫说

1、派皮冷藏可以存放5天，冷冻可以保存2周，所以一次性可以多做一点，按每份大小分别用保鲜膜包裹好，用之前取出放至常温即可。

2、派皮还可以加可可粉等做成其他的味道。

养生黑米粥＋香蕉松饼

＋桑葚樱桃

养生黑米粥

（4人份）黑米30g、大米30g、黑豆15g、黑芝麻15g、核桃3颗、枸杞10g、红糖适量、水1L。

黑米、黑豆提前浸泡12小时以上。

2、加入除红糖外的其他材料按电饭锅煮粥健。

3、吃之前加入红糖调味。

香蕉松饼

（2人份）低粉100g、玉米淀粉10g、酸奶100g、清水或牛奶50～80g、香蕉1根、鸡蛋1个、泡打粉2g、柠檬汁少许、桑葚樱桃杏仁片蜂蜜适量（可以换成其他各种喜欢的配搭）。

1、将香蕉切片，捣成泥（越细越好）

，在香蕉泥中加入少量的柠檬汁防氧化。

2、将鸡蛋打散，加入酸奶、香蕉泥，搅拌均匀。

3、将低粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，筛入鸡蛋酸奶香蕉泥中，

用刮刀搅拌均匀。搅拌至无粉顺滑状态即可，不需要过渡搅拌（搅拌不要画圆圈哦，不然面粉起筋，会影响口感）。

加适量水或者牛奶使其最后呈现流动性的液体状，又不至于太稀。勺子舀着往下流时，流动性要强且纹路很快消失的状态，

静置面糊十分钟以上。

5、平底不粘锅无油小火煎，用汤勺舀一勺面糊从高处自然流入锅中，

当表面出现大气孔时就可以翻面，一铲一翻，干脆利落，反面再煎一会儿就完成咯（不超过一分钟）。

6、最后淋点蜂蜜，放点水果杏仁片装饰即可。

丫丫说

这是我第一次摊松饼，不是很圆，但口感非常不错。次日又做了一次，圆了很多，要领就是

面糊舀入锅中时一定要一次到位，不要磨叽填补。

松饼可以发挥的空间非常大，接下来我会慢慢尝试各种做法和配搭。

藜麦排骨粥＋蘑菇手抓饼

藜麦排骨粥

（6人份）排骨300g、大米90g、

糙米30g、

黎麦30g、水1200ml、蚝油料酒香油白胡椒盐香菜少许。

大米、

糙米、

黎麦提前浸泡3小时以上（加少许香油，顿时米粒更容易软糯）。

2、排骨洗净，加少许

蚝油、料酒、盐，腌制2小时以上。

3、取炖锅

放入排骨，煮沸时转中小火慢炖，撇去上面的泡沫，顿半小时后加入浸泡好的各种米，继续炖30～40分钟，期间不断的搅拌。

4、出锅前加少许白胡椒粉和盐，撒点香菜即可。

蘑菇手抓饼

手抓饼1张、口蘑适量、橄榄油盐百里香少许。

1、手抓饼提前室温解冻（大概10分钟左右，变软即可）。

2、口蘑切片，放在手抓饼上，用擀面杖把口蘑压实。

3、在口蘑上涂一层橄榄油，撒点盐、百里香，烤箱180度10分钟即可。

桃胶雪燕皂米角杂粮粥＋燕麦水果杯

桃胶雪燕皂米角杂粮粥

（4人份）桃胶10g、

皂米角10g、

雪燕5g、

红豆30g、薏米30g、

糙米30g、麦麸50g、水L、冰糖\红糖

牛奶\奶昔（备选）。

桃胶皂米角雪燕和

红豆薏米糙米分别提前浸泡12小时以上（

桃胶皂米角雪燕要用纯净水

浸泡），

有很多杂质，中途3小时可以换次水。

2、把所有材料放入电饭煲中，按煮粥键即可。

丫丫说

1、吃之前，可以加入适量加冰糖\红糖\

蜂蜜增加口感

，我分别加过香蕉奶昔和紫薯奶昔，都特别好喝。

雪燕太能发了，区区5g，足足能发一大碗，不要加多了哦。

燕麦水果杯

（6个量）燕麦片120根、大香蕉2根（净重约280g）、蜂蜜10g、肉桂粉1茶匙、紫薯奶昔酸奶水果适量、柠檬汁橄榄油少许。

1、香蕉去皮压成泥（可加几滴柠檬汁防止氧化），加入蜂蜜肉桂粉搅拌均匀，分次加入燕麦片，搅拌均匀。

2、在马芬磨具刷一层橄榄油，将香蕉燕麦泥放入磨具中，在中间压一个碗状小坑。

3、烤箱180度，上下火20分钟。

4、凉凉后脱模，可以加上喜欢的配搭，可以是奶昔\水果\酸奶\坚果，都不错。我更喜欢燕麦杯加热了吃，所以馅料可以换成紫薯泥\南瓜泥和坚果。

丫丫说

1、在磨具里千万别垫纸杯，粘得特别紧，我已深有体会

2、水果做花很简单，把水果切薄片，从小到大一片一片卷起即可，卷好后再加酸奶。

椰奶紫薯麦片粥＋紫薯麦片披萨

椰奶紫薯麦片粥

（2人份）紫薯60g、麦片40g、椰浆50g、水400g、奇亚籽和坚果碎（适量）、糖盐（少许，也可不加）。

1、紫薯去皮切丁，放开水里煮，开始掉粉了，放入麦片，煮5分钟左右，不停搅拌。

2、放入椰浆，搅拌均匀，煮开后关火。

3、最后撒了点奇亚籽和坚果碎。

（还可以紫薯蒸熟压成泥，麦片煮好后加入紫薯泥，搅拌均匀后加入椰浆再次搅拌均匀即可）

紫薯麦片披萨

（6寸）紫薯150g、麦片20g、洋葱20g、鸡蛋1个、坚果适量、蓝莓适量、芝士粉少许。

1、洋葱切丝，紫薯蒸熟去皮压成泥。

2、鸡蛋打散，加入紫薯泥、燕麦，搅拌均匀。

3、将烤盘刷一层油，加入紫薯燕麦泥，撒上洋葱丝、坚果、蓝莓。

4、烤箱180度15分钟，最后撒上芝士粉即可。

更多紫薯系列的早餐详见

七日不重样｜“万紫”与“千红”

小米玉米粥＋向日葵夹心面包＋太阳蛋

小米玉米粥

（6人份）小米150g、玉米一根（米粒净重约240g）、水1.2L。

1、玉米粒加水，用料理机打碎（可以留少许玉米粒直接煮，增加口感）。

2、倒入锅中加小米，大火烧开后慢慢熬制，不时搅动，煮至小米变软，粥变浓稠即可。

丫丫说

小米玉米号称“黄金搭档”。小米益丹田、补虚损、开肠胃，和胃温中，玉米含有大量叶黄素和玉米黄质（只有黄玉米才有哦，白玉米是没有的）。

简单的用料，简单的做法，却是不简单的营养！

向日葵

（6个量）

胡萝卜面团：高筋面粉250g、胡萝卜汁120g、鸡蛋液25g、细砂糖20g、盐3g、干酵母3g、黄油25g。

原味面团：

高筋面粉85g、牛奶40g、鸡蛋液8g、细砂糖5g、盐1g、干酵母1g、黄油8g。

馅料：豆沙适量、紫薯泥适量。

1、胡萝卜榨汁（400g广东胡萝卜＋100g水），用料理机打成泥，再过滤出120g的汁。

2、把除黄油外的其他的材料分别和成胡萝卜面团和原味面团，有和面机就最好了，没有的话，就先用水化开

细砂糖、盐、干酵母，再加入蛋液，搅拌均匀，最后筛入面粉，开始拿出坚强的意志和无比的耐心，努力和面吧^^

3、和好面团后，加入黄油，继续揉，至到可以抻出薄膜的阶段就好啦。

4、然后把两种面团分别放入容器里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵（30度，1小时），发至两倍大即可。

5、先将黄色面团取出，揉出里面的空气，分出6个60g的小面团，松弛15分钟。

6、取一个黄色面团，擀成直径12cm的小圆片，先均分切4刀、再在每份切两刀（均分3份），再在每份

切两刀（均分3份），总共36条，然后每三个捏起来，花的底盘就做好了。

7、然后做花心，取出白色面团，分成6等份，揉圆之后，松弛10分钟。

擀成小圆，放入馅料（每个10g左右），收口朝下，按扁。

9、把刚刚剩余的黄色面团，

擀成长条，切成均匀的小长条。横竖摆放在白色夹心面团上（如图所示），然后把多余的地方都压在底部，放在花盘上面。

10、最后点缀上黑芝麻，终于，终于做好了半成品。

11、盖上锡纸，烤箱150度，上下火15分钟，然后取下锡纸再烤10分钟上色（注意观察，别烤过了）。

丫丫说

1、其实向日葵是两种颜色的，但是因为我胡萝卜不够，榨汁不够浓，颜色就比较淡，经过烤制后，两种颜色都区分不出来了。

2、两种面团的糖我都比原配方减少了一半，感觉微甜，刚好，觉得不够的童鞋自行添加。

木有和面机，木有镊子，也不打算在烘培届开花结果......但每次一看到漂亮图片，又忍不住想要尝试，经过五个半小时的辛勤培育，终于在餐桌上开了这么六朵金花

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