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【材料】

燕盏一个(5g)、小米100g、红枣5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml

【做法】

1.把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。

2.泡发4小时，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3.把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

4.燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

5.取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用。

6.取一个大点的锅子，把小米倒入。

7.再加入五小碗清水(约1000ml)。

8.加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

9.开盖加入1.5小碗清水(约300ml)，搅拌均匀。

10.煮开后放入泡发处理好的燕窝。

11.放入红枣。

12.小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

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