红萝卜去皮切丝。

粉条用水煮透捞出沥净水，用剪刀剪几下。

蒜切成末。

锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出香味，盛出待用。

另起锅，加入油下入蒜末炒出香味后加入红萝卜炒至断生。

放入粉条倒入炒香的豆瓣酱翻炒均匀。

加入少许水和盐，味精糖定好味，翻炒均匀。

最后淋入少许香油，出锅装盘即可。

成品图。

使用的厨具：炒锅

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