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麻麻说冬天要多吃山药，因为山药有滋补健身、延缓衰老、健脾益胃的作用，所以萌小厨本期将介绍

种超级简单的懒人吃山药方法】

，并按难易程度把

种山药的做法做了个总结。当然，这

种并不包含所有山药做法，之所以选它们出境，全因是萌小厨亲自做过并记录下而已。同时，这几种做法也是不需要耗费太多时间的家庭做法，希望对大家有帮助。

萌小厨提示：

如何挑选称心滴山药？

一掂重量、二看须毛、三看横切面。

一掂重量。

大小相同较重为好。

二看须毛。

同一品种须毛越多越好。须毛越多的山药口感越面，含山药多糖更多，营养也更好。

看横切面。

新鲜山药横切面肉质雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

制作中要留意什么？

1.防止氧化发黑：山药切片后需立即浸泡在盐水中。

山药粘液切勿触碰皮肤，不然抓哪儿哪儿痒。

山药怎么保存？

°可保存一年；秋冬在

°以内，通风处可保存

个月。

首先，介绍

两款豆浆

。萌小厨基本上每天早上都打一杯豆浆带走。也许你会惊讶大早上起来哪里有时间做这些。但事实是——不仅能做，而且还不费体力。你只需在头天晚上准备好所用食材，第二天早上起来按下豆浆机的按钮，刷牙洗脸的功夫，热腾腾的豆浆就做好了。喝上一杯健康多多的豆浆，开启一天好心情。

【桂圆山药豆浆】

难度系数：

灰常初级萌

□初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

根据豆浆机设定的时间，

10-20

分钟不等。

原料：

桂圆、山药、黄豆

做法：

1、提前一天泡好黄豆，山药去皮切丁。

2、将泡好的黄豆、山药丁、桂圆倒入豆浆机，加入适量的水（喜欢浓些就少加水，喜欢淡些就多加水），按下豆浆机“五谷豆浆”一档。

3、剩下的工作都是豆浆机的了。

萌小厨提示：

此道饮品的关键在于有豆浆机，没有豆浆机的亲们请自动飘过屏蔽。当然如果觉得用锅煮

分钟左右也可以接受的除外，不过一定要保证黄豆煮熟了哦，不熟是会拉肚子的。

【红薯山药豆浆】

难度系数：

灰常初级萌

□初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

根据豆浆机设定的时间，

10-20

分钟不等。

原料：

红薯、山药、黄豆、大米、小米、燕麦片

做法：

1、提前一天泡黄豆，红薯、山药切丁。

2、将泡好的黄豆、红薯、山药、大米、小米、燕麦片倒入豆浆机，加入适量清水，按下豆浆机“五谷豆浆”档位

萌小厨提示：

还是得有豆浆机，并保证黄豆煮熟。

再说说

款小甜食。这

款基本上都是女生滴最爱。

【蜂蜜山药】

【桂花山药】

做法类似，合并介绍。

难度系数：

灰常初级萌

□初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

原料：

山药、蜂蜜（或糖桂花）

做法：

1、山药洗净、切断、入盘、上锅蒸

分钟左右，筷子能轻轻戳入山药中即蒸熟。

2、准备好蜂蜜或桂花，用山药蘸食。

【蓝莓山药】

难度系数：

□灰常初级萌

初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

用料：

山药、蓝莓酱、牛奶

做法：

1、山药洗净去皮后上锅蒸至软。

2、用勺子慢慢碾碎山药，倒入牛奶，搅拌混合成泥状。

3、山药泥摆出喜欢的造型，淋上蓝莓料汁即可。

萌小厨提示：

1、碾碎山药的过程比较长，但熟练后就很快了。

2、蓝莓酱一般比较粘稠，不易于淋汁，可加入少量饮用水后使用。

3、牛奶不能加太多了，要一点一点的加。加多山药泥不易定型，影响口感。

再来说说两款粥。这两款粥做早餐或者晚餐都是极好的，喜欢吃甜的亲们可以尝试【薏米红枣山药粥】，不加糖都很甜哦，因为红枣和山药都有淡淡的甜香味。无肉不欢，但有天天想减肥的妹纸可以考虑【山药肉沫粥】，咸口儿、清淡。

【薏米红枣山药粥】

难度系数：

灰常初级萌

□初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

30-60

原料：

薏仁米、红枣

颗、山药、大米

做法：

电饭锅内加入大米、薏仁米、红枣、山药丁，加入适量水，按下电饭锅煮粥键即可。

【山药肉沫粥】

难度系数：

灰常初级萌

□初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

30-60

原料：

山药、肉沫、大米、姜、小白菜

做法：

1、山药去皮切丁，猪肉（或牛肉）切肉沫，姜切姜米，小白菜切碎。

2、电饭锅内加入大米、山药丁、肉沫、姜米和适量的水。（亦或用砂锅熬粥，完全根据个人喜好）。

3、起锅前放入小白菜，煮熟即可。

接着说一款小炒

【荷塘月色】

。大家在餐馆一定没少点过这道菜。最早吃这道菜时，萌小厨承认，是被这富有诗意的名字所吸引，当上菜后发现此菜竟是山药、荷兰豆炒木耳时不禁恍然大悟，原来木耳便是夜晚荷塘的化身。曲曲折折的荷塘上面，弥望的是悠悠的叶子，这叶子便是菜里的荷兰豆，那一片片的山药好似一轮美月映入荷塘，波光粼粼的水面反衬出无数的明月……这么美的意境，自己不会做怎么能行。

【荷塘月色】

难度系数：

□灰常初级萌

初级萌

□中级萌□高级萌

耗时：

用料：

黑木耳、荷兰豆、山药、蒜

做法：

1、山药洗净去皮切成薄片，蒜切蒜片，荷兰豆洗净从两头掐去老筋，黑木耳提前一天泡发好。

2、烧一锅水，水开后放入木耳，煮八成熟，捞出沥干水分。

3、炒菜锅内放入少量油，放入蒜片，爆香后加入山药片，翻炒，再加入荷兰豆和木耳，倒入一小碗凉水，盖上锅盖焖

分钟，翻炒至水收干。

4、加入盐、少量糖即可。

萌小厨提示：

要把握好炒的火候，以免荷兰豆炒软了。

（由于萌小厨图片数据丢失，本菜品图片源于网络，抱歉。）

最后说说炖菜。看似比较复杂，其实多尝试几次也不难哦。

【牛肉炖山药】

难度系数：

□灰常初级萌

□初级萌

中级萌

□高级萌

耗时：

50-60

用料：

牛腱子肉、山药、西红柿、姜、葱、大蒜、小葱、大料、香叶、干辣椒、桂皮。

做法：

、牛腱子

放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干；

山药洗净去皮切段；西红柿切丁；大葱取葱白切一个长段；

蒜用刀拍一下，姜切姜片，并准备好其他配料。

2、锅里加入适量的油，放入大蒜、姜、干辣椒爆香，倒入西红柿丁，翻炒成酱。

3、加入牛腱子、大料、香叶、桂皮、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒翻炒后加适量清水，换高压锅，炖煮

分钟。

、待高压锅完全解压，取出牛腱子，换炒菜锅，倒入山药段，焖煮

分钟。

5、起锅前撒入葱花即可。

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