中医认为，夏季养生重在养心。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素（缺少容易疲劳），而且夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧。中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。

红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。此外，夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

红豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为

心之谷

强调了红豆的养心功效。从临床上看，红豆既能清心火，也能

补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。

接下来，就来看看红豆汤的煮法吧

材料：红豆

300

公克，二砂糖

200

公克，冷水

3000

做法：检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。将作法

挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法

的红豆汆烫约

秒去涩味，再捞起沥干水份。取一快锅，放入作法

的红豆，倒入

800

㏄的水。转中火，烹煮

分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约

分钟，使红豆更为松软可口。打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。加入二砂糖。倒入剩余的水

2200

㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。

夏天不如就来喝些红豆汤吧。

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