胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，鲜艳亮丽的颜色常常让人看了食欲大增

丰富的营养价值和良好的保健功效，让李时珍称之为

“菜蔬之王”……

胡萝卜，别名红萝卜或甘荀

，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。

世纪时，从伊朗引入我国。李时珍曾说：元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。我省现有胡萝卜种植面积

万亩。

胡萝卜和白萝卜、青萝卜都是萝卜？

一直以来，很多人都认为胡萝卜和白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等一样，同属于萝卜属。

其实，并不！

白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。它俩并不是同类！

胡萝卜怎么做好吃？

胡萝卜炖排骨

炖得酥烂的排骨和胡萝卜，吃一口，鲜醇软糯，咸淡适中的汤汁中也夹杂着丝丝甘甜~~

酸辣萝卜丁

一口一个，酸、辣、甜、咸，十分爽口，无论是配粥还是配饭都是极好的！

猪肉胡萝卜鸡蛋卷

胡萝卜饺子

猪肉胡萝卜鸡蛋卷、胡萝卜饺子、胡萝卜锅贴……有肉又有蔬菜，这样做老人小孩都爱吃~

胡萝卜皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是很多达人的心头好，不过在煮的时候加点胡萝卜，味道会更好哦……

胡萝卜汁

胡萝卜还可以和黄瓜、苹果、梨等果蔬一起榨综合果汁，每天一杯，营养不要太好哟~

优质胡萝卜应该怎么选？

挑选橙红色的胡萝卜

食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜的颜色越深，表示胡萝卜素的含量越高，所以橙红色的胡萝卜的胡萝卜素含量要比黄色的胡萝卜更高。

选购内芯细且肉厚的胡萝卜

整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高，肉质层的含量次之，而含量最低的是内芯层。因此，在挑选胡萝卜时，最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

不管之前你爱不爱吃胡萝卜，这样做你肯定会爱上它~

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