小米粥是传统健康食品，在北方是主要食物之一，那小米粥的功效与作用是什么呢？经常吃小米粥对身体有哪些好处呢？下面我们就一起来看看小米粥的功效与作用吧！

一、小米粥的功效与作用

1、容易消化

小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后也非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力

小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲，让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦！尤其是对于食欲不是很好的病人来说，食用小米粥能成功的提升食欲，让病人的能量得到补充哦！

3、防止便秘

稀饭含有大量的水分，平日多喝小米粥，除了能果腹止饥之外，还能为身体补充水分和有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热小米粥，可以帮助保暖会和增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙，小米粥也有着非常好的作用哦！饮用小米粥能够滋润我们的咽喉，会让嗓子自然得到舒缓。很多觉得喉咙不适，嗓子干痛的人，都可试试小米粥的功效哦！

6、调养肠胃

胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭来调养肠胃。

7、延年益寿

喝小米粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成小米粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

二、小米粥的做法集锦

百合小米粥

材料：干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可）。

1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，要放入清水中浸泡30分钟。

2、银耳用清水泡发去蒂摘成小朵，冲洗去杂质并沥干水备用。

3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底并以小火续煮30分钟即可出锅。

红糖小米粥

材料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

1、备齐材料：小米和红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入也可切碎后加入。

2、小米淘洗干净，放入汤锅中并用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用。

3、取汤锅注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎并搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖和花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可关火了。

小米南瓜粥

主料：小米南瓜辅料：糖

1、小米淘净，南瓜切小块。

2、先煮南瓜10分钟，再下小米。

3、共煮至匀，需要不时搅动以免糊锅。

4、煮熟即食，根据口味适量加糖。

绿豆小米粥

材料：绿豆50g、小米50g以及大米50g、糯米50g

1、绿豆洗净并浸泡2小时以上，小米以及大米和糯米放一起洗净。

2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开后小火顿40分钟。

3、期间隔10分钟左右搅拌1次以免粘锅底。

4、关火闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀后即可盛出。

小贴士：

1、熬粥的时候，为避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

2、绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

三、煮小米粥的技巧

1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒，刚下米要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要了，文火熬时要尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水烧开，中途不要加水。

5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6、待米成花状时，更可口细腻。

用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）

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