赤小豆的功效与作用禁忌赤小豆的营养价值及正确吃法赤小豆不能和什么一起吃

赤小豆的功效与作用:赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,又叫红豆,赤豆,红小豆,赤小豆的功效是除热毒,利小便,通乳,赤小豆的作用是治痈肿脓血,小便不利,乳汁不通,用药禁忌阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆。

基本概述

药名：赤小豆

别名：红豆、赤豆、红小豆、小红绿豆、虱拇豆、朱赤豆、金红小豆、朱小豆、猪肝赤、杜赤豆、茅柴赤、米赤豆

功效分类：利水药、消肿药

性味：甘酸、平、无毒

归经：入心经、小肠经、肾经、膀胱经

功效：除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳

主治：痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气、烦热、干渴、酒病、痢疾、黄疸、肠痔下血、乳汁不通、外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤。

用法用量：9--30g。外用适量，研末调敷。

药材基源：赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

功效作用

1、赤小豆治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服赤小豆，勿杂食。(《独行方》)

2、赤小豆配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。

3、赤小豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

4、赤小豆清热和血，利水通经，宽肠理气。《本草再新》

5、赤小豆配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。

食用方法

赤小豆粥

材料：赤小豆150克、糯米150克、赤砂糖10克

制法：每次取赤小豆50克，温水浸泡2--3小时，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，将烂时，选用粳米50克(淘净)，放入赤小豆汤内，共煮为希粥，早晚温热顿服。

功效：利水、渗湿，用于体型肥胖，面色虚浮不实者。

赤小豆鲫鱼汤

材料：赤小豆约90克、鲫鱼一条

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼，也可以用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

功效：具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。

赤小豆散

组成：赤小豆1两，丁香1分，黍米1分，瓜蒂半分，薰陆香1钱，青布5寸(烧灰)，麝香1钱(细研)。

制法：上为细散，都研令匀。

用法：每服1钱，以清粥饮调下，不拘时候。若用少许吹鼻中，当下黄水即效。

主治：急黄身如金色。

来源：《圣惠》卷五十五。

赤小豆鲤鱼汤

材料：赤小豆100克、鲤鱼250克、蒜头、陈皮、姜片、盐少许

做法：赤小豆、鲤鱼洗净，同放瓷罐内，加水500毫升，武火隔水炖烂。

用法：每日1剂，7日为1个疗程

功效：健脾行水、健脾益肾、利尿消肿功效。主治脸肌、腹肌、肢肌微感浮肿，经前作水肿，肾脏炎引致聚水，孕妇水肿，乳汁不足等症。

山药赤小豆粥

配方：赤小豆30克、鸡皮糙山药30克、大米50克、白糖10克

制法：

1、把赤小豆去杂质，洗净；山药用清水润透，切3厘米见方的薄片；大米淘洗干净。

2、把赤小豆、大米、山药、白糖同放锅内，加水600毫升。

3、把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：清热利湿，健脾和胃、利水消肿。用于肝炎患者，兼有大便泄泻，小便短少，倦怠腹胀，舌干口渴等症者食用。

赤小豆南瓜粥

材料：大米150克、南瓜50克、赤小豆30克、白糖适量。

做法：

1、将赤小豆淘洗干净，放入清水中浸泡12小时，去净泥沙；大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干；南瓜去皮，洗净，切成厘米建房的块备用。

2、做锅点火，加入适量清水，先下入大米，南瓜赤小豆旺火煮沸，再转小火煮约35分钟，待粥将成时，撒入白糖调匀，即可出锅装碗。

功效：平衡血糖，预防肥胖。

赤小豆绿豆粥

材料：赤小豆50克，绿豆100克，粳米100克。

做法：

1、将赤小豆、绿豆拣杂后，用温水浸泡l小时，放人沙锅，加水适量，用大火煮沸，改用小火煮1小时。

2、待赤小豆、绿豆将酥时，加淘净的粳米，调拌均匀，继续用小火煨煮至豆、米酥烂即成。服食时也可适量加些白糖或红糖调味。

功效：对湿热下注型急笥前列腺炎尤为适宜。

赤小豆炖牛肉

材料：牛肉250克、赤小豆200克、花生仁150克、大蒜100克。

做法：将上述四味一起放人锅内，加水共煮至熟烂。

用法：空腹温食，上述剂量分2天服完。连服20-30天。

功效：清热祛湿，健脾止泻，补虚温中。适宜于慢性胃炎者服食。

茯苓赤小豆粥

配方：茯苓15克、赤小豆50克、大米100克

制法：

1、把茯苓打成细粉，赤小豆洗净，去杂质，用水浸泡2小时；大米淘洗干净。

2、把大米、赤小豆放入锅内，注入清水800毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮40分钟后，加入茯苓粉，再煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：除湿健脾，利水消肿。肝硬化腹水患者食用。

赤小豆银花汤

材料：山楂15克、赤小豆200克、冰糖、金银花各适量。

做法：

1、将山楂、金银花同入锅内加水适量煮20分钟。

2、滤去渣，入赤小豆同煮至烂熟，放少量冰糖调味即可。

功效：赤小豆利下去火，与金银花搭配，更是达到凉补清热的功效，山楂解饱消滞，所以此汤是绝对能灭脂肪

赤小豆煲乌鱼

配方：赤小豆60克、乌鱼500克、葱头20克、姜片10克、料酒20克、盐少许

制法：

1、将乌鱼(生鱼)刮去鳞，去内脏，洗净；赤小豆去杂质、泥砂，洗净；葱洗净切4厘米长的段，姜洗净，切片。

2、将赤小豆放入锅内，加水适量，用武火烧开，再用文火炳熬至赤小豆煮开花，放入生鱼、葱、姜、料酒及盐，再用文火烫30分钟即成。

食法：每日服用3次，日服一尾。吃鱼喝汤，既可单食也可佐餐。

功效：消肿解毒，利水除湿。

商陆赤小豆汤

组成：赤小豆、商陆各等分

用法：上锉为散。每服30克，用水250毫升，煎至175毫升服。

主治：妊娠手脚肿满挛急。

来源：《三因极一病证方论》卷十七。

赤小豆莲子清鸡汤

材料：赤小豆100克、莲子50克、陈皮1块、嫩鸡1只、盐少许。

制法：

1、将鸡去毛、去内脏、去肥膏，洗净，放滚水煮5分钟；赤小豆、莲子和陈皮洗干净，莲子保留莲子衣、去莲子心。

2、瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。

老黄瓜煲扁豆赤小豆

材料：老黄瓜1条、赤小豆2两、扁豆2两、排骨1斤、蜜枣4粒、陈皮1片

做法：

1、陈皮浸软，刮去瓤。老黄瓜洗净，切块备用。

2、排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。

3、锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。

功效：

老黄瓜：清热解渴利尿。

赤小豆：含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。

扁豆：含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。

排骨：补气益血，增加钙质。

蜜枣：润肺止咳

粉葛煲鲮鱼赤小豆汤

材料：粉葛500克、鲮鱼1条(约250克)、赤小豆50克。

做法：鲮鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净切好的粉葛和赤小豆，煎煮约1小时，食盐调味即可。

功效：补中益气、健脾利湿、清热解肌、生津止渴。

赤小豆山楂粥

材料：赤小豆60克、山楂30克、米50克、红糖30克

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克，米50克、红糖30克共同煮粥。

功效：肥胖症、高血压、高血脂、水肿病、脚湿气、食积停滞，肉积不消等症。

用法：温服。

提示：慢性脾胃虚弱，经常大便稀薄的中老年人不宜服用。

来源：《本草纲目》

野鸭赤小豆粥

材料：野鸭一只去毛及内脏、赤小豆50克、陈皮10克、花生米50克。

制法：将以上四味共煮成粥。

用法：每日服2次。

功效：补中益精，健脾利水。适用于脾虚水肿，症见全身虚弱、不思饮食、尿少肢肿等。

来源：经验方

赤小豆乌梅饮

材料：赤小豆20克、竹叶10克、乌梅10克。

做法：赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水500毫升，急火煮3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。

功效：清热利湿。

主治：早泄，属肝经湿热型，伴口苦胁痛，小便黄赤，阴囊湿痒者。

茵陈赤小豆汤

组成：茵陈30克、赤小豆12克、炒薏仁24克、泽泻9克、炒苍术9克、炒黄柏9克、苦参12克、防己9克、佩兰9克、木通9克、白蔻9克、生甘草3克

用法：水煎服，每日1剂，日服2次

功效：清热利湿，芳香化浊，治湿热下注。

主治：血栓性静脉炎

赤小豆无花果汤

材料：无花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵、清水1500克

做法：

1、赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时；

2、加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开；

3、转小火煮40--50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了；

4、加入无花果，大火煮10分钟；

5、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

荠菜赤小豆瘦肉汤

材料：赤小豆50克、荠菜100克、白芷10克、猪瘦肉100克。

做法：

1、先将猪瘦内洗净，切小块，备用。

2、然后将赤小豆加水煮至半熟，再入荠菜、白芷(布包)、猪瘦肉，待肉熟烂即成。

功效：治油性皮肤，使皮肤变百变嫩。

赤小豆生鱼冬瓜汤

材料：赤小豆60克、冬瓜连皮750克、生鱼一条(约150--200克)、生姜2--3片。

做法：

1、冬瓜连皮洗净切为块状；生鱼洗净、去鳞及肠脏；

2、然后与生姜、赤小豆一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约八碗水量)，先用武火煲至沸滚，改用文火煲约1个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

功效：赤小豆冬瓜生鱼汤去湿、清淡，又有营养。

鱼腥草枝子赤小豆汤

材料：鱼腥草30克、枝子10克、赤小豆50克。

做法：水煎，加适量红糖，吃豆饮汤。

功效：治疗急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔粘膜红肿较甚，口苦咽干、目眩、耳鸣、耳聋、寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。

赤小豆冬瓜炖黑鱼

材料：鲜黑鱼250克、冬瓜连皮500克、赤小豆100克、葱头3个。

做法：

1、鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净；冬瓜洗净，切片；葱头切片；

2、黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。

功效：补脾、利水、消肿，适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。

用药禁忌

1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆。

2、赤小豆煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。

3、蛇咬者百日内忌赤小豆。《随息居饮食谱》

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