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yimi
薏米又称薏仁、薏仁米、药玉米等。薏米被称为是米中第一,被誉为“世界禾本科植物之王”,
它的营养价值很高,薏米中蛋白质、脂肪、维生素的含量远远高于大米。
同时还具备许多保健效果:
美白肌肤:
薏米也是一种非常不错的美容食品,因为它含有维生素E,经常食用薏米皮肤可以起到一个很好光泽细腻效果。
预防脱发:
薏米还具有预防脱发,保护头发,让头发柔顺光滑的功效。
防癌抗癌
:薏米具有降低患有肺癌等癌症的疗效,对身体有着不错的养生保健功效。而且平时查那个吃薏米可以提高抵抗力,增强免疫力。
利水去湿:
薏米味甘淡,是植物的种子,一般在中医上都具有渗利的作用,所以可以利水除湿,并且炒熟的薏米可以去除体内多种湿气。
理气解郁:
炒熟的薏米缓和了过寒的药性,变成性平的食物,其具有的芳香气味,具有疏肝理气解郁的作用。
今天就来做几道养生又简单的薏米美食~
养生,一点一滴做起~
冬瓜薏米排骨汤
冬瓜含有葫芦素β、维生素和多种氨基酸,有良好的
功效,还能利尿消肿。百合清热去火,薏米有
的功效,冬天在暖气房最容易上火,煲一道冬瓜薏米百合排骨汤
去火又润燥
食/材
排骨750g/薏米80g
冬瓜300g/百合40g
姜适量
做/法
1-薏米和百合
提前浸泡2小时;
2-排骨入冷水锅烫水去血沫;
3-捞出冲干净控水;
4-冬瓜切块,姜片备好;
5-所有材料入电饭煲;
6-加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量。按煲汤键;
7-煲好撒上葱花食用;
8-非常简单又健康的排骨汤。
彩椒烩鱼米
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美搭配薏米,
去腥还提味
,色香味俱全,也很适合老人和小朋友食用。
清淡营养
食/材
薏米40克/龙利鱼柳1条
黄椒半个/青椒半个
红椒半个/盐半勺
料酒1勺/白胡椒粉半勺
生抽1勺/生粉半勺
做/法
1-薏米提前
浸泡一晚
后煮熟捞出备用;
2-龙利鱼切块,彩椒切丁备用;
3-切好的龙利鱼放入盐、料酒、胡椒粉、生抽、生粉后抓匀,
腌制15分钟;
4-炒锅加热,倒入食用油烧热后放葱花炒香;
5-放入腌好的龙利鱼块大火翻炒片刻;
6-倒入彩椒丁翻炒均匀;
7-倒入煮熟的薏米;
8-出锅前放入少许盐、生抽和水淀粉即可。
莲子红枣薏仁粥
此粥能促进气血循环,
调理肌肤光泽
,让气色不仅红润还有透明细致的光泽感,同时还有
养心安神
的功效。
食/材
薏仁50g/莲子10g
红枣10g(约4颗)/冰糖10g
清水600ml
做/法
1-薏仁用水
浸泡8小时
,洗净;
2-莲子洗净;红枣洗净;
3-将薏仁、莲子、红枣和清水放入锅中,
大火煮开后转小火煮40分钟
,出锅前2分钟加入冰糖即可。
绿豆薏米汤
绿豆解暑,薏米祛湿,莲子安神。此汤有多种维生素和矿物质,有
清热解毒、止渴消暑、利尿润肤
的功效,男女老少人都可食用。
食/材
绿豆50克/莲子20克
薏仁30克/白糖适量
做/法
1-准备食材:我给出分量适合2人食用,大家自行增加材料;
2-将所有食材混合淘洗干净。(我用的高压电饭煲,不用泡食材);
3-放入电饭煲加入适量清水;
4-按照正常煮粥模式做好即可;
5-喜甜的加白糖食用,喜欢喝糖水的,沥出汤汁,冰箱冷藏后味道更加哦~
薏米腐竹煲猪肚
这款薏米腐竹煲猪肚,是一款食疗效果很好的滋润汤水,
健脾开胃,补而不燥
。煲猪肚汤注意一定要放白胡椒,不仅可以去除猪肚的异味,一碗下肚,胃里顿时就暖和起来了。
食/材
猪肚1个/腐竹30g
薏米50g
/红枣6个
姜1块/白胡椒适量/
盐1茶匙
做/法
1-锅中倒入足量清水,大火加热煮沸后,加入料酒;
2-再放入切好的姜片;
3-然后放入猪肚,
大火煮3、4分钟
4-煮好的猪肚捞出沥干,放入电饭煲;
5-再加入薏米和红枣;
6-最后放入腐竹;
7-加入白胡椒,可以稍微多加一些;
8-加入足量水,
煲1小时左右即可
,食用前加盐调味。
烹饪技巧
1.猪肚的异味很大,一定要充分处理干净再使用;
2.猪肚焯烫一下,可以去除多余油脂,也可去除异味;
3.白胡椒不可以用黑胡椒替代,它除了去除异味,还具有暖胃功效;
4.如果不喜欢腐竹的软烂口感,可以出锅前20分钟放入。
注意事项
important
薏米虽好,但是需要注意的是,这几种人不能吃薏米:
1.由于薏米可以让身体冷虚,
故孕妇和月经期切记不要食用薏米。
另外,在寒冷的冬季有容易手脚冰凉的人群体也不适合长时间服用薏米的习惯。
月经不调者不可食用
。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。但是月经不调的女性以及体寒的女性在月经期间也不要多吃薏米,否则可能会影响正常的生理状况。
便秘患者也不宜食用薏米
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编辑|小悦悦
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