薏米是一种禾本科植物,质地坚硬,可供食用。薏米有着良好的营养价值和功效,是一种很好的保健食材。下面就来说说薏米泡多久、薏米的吃法、薏米不能和什么一起煮。
一、薏米泡多久
一般情况下,薏米是需要提前浸泡的。薏米很硬不容易煮烂,需要浸泡一段时间,才能煮的更好更快。将薏米洗净,在薏米中加入没过薏米两倍的清水,直接冷水浸泡12个小时,若冬天温度较低,可以浸泡16个小时,或者用温水或热水浸泡六个小时以上。若夏天气温较高,可以将薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米变坏。
二、薏米的吃法
薏米的吃法很广,不同地区的人们有不同的吃法,最常见的吃法就是用来煮粥、煲汤,还有一些人用来做醪糟、美容酒,此外,一些懂得养生保健的人,还知道与莲子、百合等搭配起来烹饪食用,达到特定的功效。下面简单介绍几种吃法。
1、冬瓜薏米排骨汤
材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法:
1).冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。
2).将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。
2、莲子红豆薏米粥
材料:无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法:
1).莲子、红豆和薏米用水冲洗干净,浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2).锅中加适量水,煮开(开水煮粥,熟的更快,也不会出现粘锅的现象)。
3).放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4).大火煮半小时,放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些,为了能同步熟,后放糯米)。
5).中火煮半小时,开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀,也会使粥出稠)。
6).煮出粘稠的感觉,盛出即可食用。
3、柠檬薏米水
材料:薏米1把、柠檬半个。。
做法:
1).把薏米先泡3个小时。
2).锅中加水,水开后加入薏米煮开,转小火熬制一个半小时,水的比例要比我们平时煮粥多一些。
3).等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。
4).煮好的汤就是薏米水了,把薏米水倒出,晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
三、薏米不能和什么一起煮
1、薏米不能和菠菜一起煮
菠菜中含有丰富的维生素C成分,而菠菜含有的离子会使维生素C氧化,从而大大降低了菠菜的营养价值,所以薏米不能和菠菜一起吃。
2、薏米不能和黄豆一起煮
薏米含有大量的蛋白质成分,而黄豆中含有一种胰蛋白酶的成分,它会抑制蛋白质成分的吸收,从而降低了薏米的营养价值,因此薏米不能和黄豆一起吃。
3、薏米不能和海带一起煮
薏米具有很好的去湿气功能,而海带吃多了会产生一定湿气,两者一起食用会降低各自的营养功效,另外薏米和海带一起吃容易引起静脉曲张以及淤血的症状。
4、薏米不能和强寒性食材一起煮
薏米属于凉性食材,具有一定的凉寒作用,同时不易消化,如果与其他强寒性食材一起吃食用,容易加重体内的寒气,易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状的出现
版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传,如果有侵权行为请联系站长及时删除。
最新评论
04-24
03-08
03-08
03-08
04-12
03-08