冬季是喝粥的好时候，王孟英曾在

《随息居饮食谱》

中记载道：“粥饭为世间第一补人之物。”

不过，随着人们生活水平的提高，不少人开始质疑粥的营养价值，认为其营养单一。

其实，这并不是粥的“错”，而是我们忽略了“粥料也是需要搭配的”！

好粥，需要加粗粮

如今，人们主要以精米白面为食，很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮，导致的结果就是饮食结构不平衡。

2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。

仅2017年这一年，因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万……

所以说，一碗好粥一定离不开合理搭配的粗粮杂粮。

荞麦有“五谷之王”的美誉，它具有降血糖、降血压、降血脂、疗胃疾和利尿通便的作用。对于血糖高的人，苦荞是不错的选择。

提醒：荞麦性寒，如果体质偏寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人应该不吃、少吃或者是和一些含有热性的食物一起吃。

燕麦有“粗粮之王”的美誉，具有降低血脂、保护心脑血管、维持肠道微生态环境等好处。

它含有丰富的可溶性膳食纤维，其中的β-葡聚糖，更是可以让身体吸收食物养分的时间延长，有很好的控糖效果。

提醒：

市面上不少即食燕麦中可能添加了一些其他成分，建议看清配料表，选用无添加的纯燕麦或者燕麦米。

麦粒中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，作为粥料，能够延缓血糖上升的速度。

紫米的营养价值和药用价值都比较高，其中的植物抗氧化成分，有利于防止动脉硬化，保护心脑血管健康；其中的赖氨酸可以调节人体代谢平衡。

提醒：

由于紫米属于糯米类，淀粉含量相对较高，所以在用量上可适当减少。

食用黑豆能有效降低人体内的脂肪和胆固醇含量，有利于控制体重，减少心血管疾病的并发风险。

而且黑豆富含花青素和维生素E等强抗氧化物质，能有效清除人体内的自由基，有养颜美容、预防衰老的功效；黑豆中的铬，也可以调整血糖代谢。

冬季粥方

寒冬天气多喝粥可以润养肺燥，今天素小编就给大家介绍9款养生粥。

小米红薯粥

小米70克、红薯160克

小米淘洗干净

锅中注入清水，小米冷水入锅熬好的粥会比较粘稠

大火烧开，煮10分钟左右，转小火熬15分钟左右

红薯去皮，切块

放入锅中，再熬15分钟左右就可以了

香浓南瓜燕麦粥

南瓜适量、燕麦片50克、

大米50克

锅中水烧上调为大火，水开后倒入清洗干净的大米，拿勺子搅动几下，以防粘锅底。

倒入大米完全烧开之后再调为中火煮30分钟。

南瓜去皮去籽切成丁。

锅中大米熬煮30分钟之后，放入燕麦片和南瓜丁，再煮10分钟即可。

黄豆山药美龄粥

粳米15克、大米25克、

山药100克、黄豆50克、冰糖25克、枸杞适量

粳米15克，普通大米25克加入清水提前浸泡半小时。

100克山药去皮洗净，上锅蒸熟。

50克黄豆提前浸泡一夜放进破壁机里，加入1200毫升清水打成豆浆。

砂锅中加入泡好的大米和打好的豆浆，豆浆不够也可以加点清水，盖盖中火焖煮20分钟。

中小火焖煮至20分钟至大米软烂，中途要时不时开盖搅拌均匀，以免糊锅。

蒸熟的山药取出压成山药泥。

待锅里米煮好后加入山药泥搅匀。

接着加入25克冰糖融化，最后撒上几粒枸杞，美味的美龄粥就可以开吃啦。

党参黄芪薏米粥

大米100克、党参15克、

黄芪15克、炒薏米60克、炒扁豆15克、大枣2个

养生壶内加入炒薏米和炒扁豆红枣

放入洗净的党参、黄芪、大米

加1000毫升左右水，按养生程序开始煮粥

大约一个小时，最后15分钟要搅拌下以免糊底

桂圆红枣粥

桂圆10克、新疆大枣6个、

大米100克

桂圆干稍微泡一下，红枣洗干净，大米淘洗几遍

大米加入五倍水量，电饭煲煮粥键，大概四十分钟

红枣去核切块，水开后下入红枣和桂圆

粥煮好后盛碗，是不是量足料多哇

黑米黑豆养肾粥

黑豆一小把、黑米2把、

黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、核桃2个、大米、红糖适量

提前将黑豆、黑米、薏仁洗好放入碗里泡好，因为黑豆、薏米不是很好煮烂，最好泡半天以上

将泡好的材料及其余的材料全部放到锅里，熬粥即可

熬好后加入红糖

黑豆黑米花生粥

黑豆30克黑米80克

花生30克红糖少许

三者都提前浸泡数小时

浸泡好后的材料放入内胆中

加入适量清水，选择煮粥

煮到你想要的软烂程度，加入适量红糖调味即可

板栗米粥

去皮板栗50克、剩米饭2碗

板栗切成小粒

将板栗和剩米饭一起放入电饭锅中

加入适量水，按照常规煮粥模式做好即可

玉米紫薯粥

大米一碗、紫薯一块、

玉米一棒、胡萝卜一根、黄瓜一根、冰糖3小块

黄瓜、胡萝卜、紫薯切丁，玉米剥粒

大米淘洗干净，加水、紫薯大火煮

放胡萝卜丁

放玉米粒、冰糖、黄瓜丁小火继续煮

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