禅工妹

湿气是万病之源，祛湿的方法很多，比较常见的有食疗，很多人就喜欢“红豆薏米粥”，其实，你真的了解过它们的作用吗？红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆。但实际上，有四点错了！

为什么喝了那么多红豆薏米粥

湿气还是那么重？

红豆薏米粥四个常见错误

红豆错了

中医里的红豆指的是赤小豆，红豆养心，赤小豆祛湿；从形状上看，红豆比较圆，赤小豆是细长的。

薏米错了

生薏米祛湿虽好，但生薏米性凉，长期单独煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。而炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香味道。

所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。

煮法错了

很多人往往都是直接把食材扔锅里煮，但赤小豆、薏米仁较难难煮烂，最好用清水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。

“光祛湿不健脾”错了

上面刚讲过脾与湿气是对“好基友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。

红豆薏米加一宝

加桂圆：这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。

加莲子：年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。

用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。

加百合：百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。

加生姜：如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。

加红糖：如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。

加大枣：值得一提的是，妇女产后的保养时，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大枣，大枣能温中、健脾、养血，是非常适宜的。

加黑豆：肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似，是补肾的佳品。

加黄豆：现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食其粥，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。

加生梨：如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。

消夏解暑的祛湿方

土茯苓淮山猪骨汤

主料：土茯苓50克，鲜淮山药30克、薏米15克，排骨500克，生姜适量。

方法：

①生姜切片，鲜淮山药洗净，去皮切块后备用，

②排骨氽水去血沫后，放入砂锅中，加入2500毫升清水，与土茯苓、薏米、姜片一起煲汤，

③排骨软烂后，加入淮山药继续煲10分钟即可，加盐调味食用。

功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃，滋阴润燥。每周食用1-2次，还能改善皮肤干燥，缓解过敏之症。

注意事项：怀孕早期的女性不宜食用。

白扁豆健脾祛湿汤

主料：白扁豆15克，薏米10克，红小豆15克，山药（干品）10克，冬瓜300克（带皮），清水1500ml

方法：

①冬瓜洗净，带皮切块；薏米、红小豆、白扁豆用温水浸泡1小时，令食材充分发挥有效成分。

②将所有材料放入炖锅，放入清水，加盖大火煮开，10分钟后转小火再煮1小时即可。

功效：本款汤中集合了5种祛湿食材，能健脾益气，利水消肿，祛暑的同时还能瘦身减肥。

注意事项：大便燥结的人群不建议过多食用。

玉米须解暑糖水

主料：新鲜玉米须15克，鲜冬瓜皮30克，薏米10克。

方法：

①将玉米须洗净，放入1000毫升水中煮开，20分钟取出玉米须。

②放入冬瓜皮，薏米用微火煮20-30分钟即成，饮用时可加冰糖调味。

功效：祛湿利水，解暑热，对高血压，高血脂有辅助治疗作用。怕寒凉的话，烹煮时可将薏米去掉，或事先将薏米在锅中稍炒一下。

注意事项：干玉米须和鲜玉米须在药性上差别不大，不同的是用量，一般来说，若用鲜品应该是干品量的两倍。

原来做个红豆薏米都有那么多讲究！我要赶紧分享给我妈妈看一看！

禅工君

来源│我是煲汤女王

编辑│禅城工会

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