菜小豆的素食日记

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现在是换季，很多人头发、面部容易出油，整个人显得“油光满面”。搞不清楚原因，只是单纯使用去油洗护用品，并不能解决问题。根本原因是体内湿气太重。

面色暗黄、长暗斑、虚胖、易水肿、晨起乏力、小肚子明显……长期湿气重是造成这些现象的重要原因。

祛湿的方法很多

比较常见的有食疗

很多人就喜欢

红豆薏米粥

湿气是万病之源

湿气是一种中医理论概念。中医认为自然界中气候潮湿、食肉等是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气。认为通过饮食、起居可以对湿气进行调节。

红豆薏米水

红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，可以消肿祛湿，热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，有美白、清热排毒的功效。

关于红豆薏米的吃法，最普遍的是两种食材直接一起熬粥。

但是这个吃法，能祛湿吗？

答案是否定的，原因有两个。

1.红豆薏米中的红豆，是指赤小豆，而不是红小豆。

2.想要有好的祛湿效果，薏米一定是要烘焙过的熟薏米。

祛湿要温，红豆和薏米都属微寒性；祛湿要理气，但红豆薏米皆寒，寒性的药物会影响气的运行；祛湿要发汗，红豆和薏米都不能发汗；

另外，

祛湿还要健脾，炒过的薏米才能健脾，

因为炒用能够减轻它的寒性，但红豆健脾的作用微乎其微。

但红豆薏米粥的常见做法，就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆，这种做法正确吗？

一定要注意！这样的做法和喝法，有4点错了！

红豆错了

红小豆圆润，而赤小豆的形状是细长的。

赤小豆除了含有蛋白质、维生素B、烟酸、铁等，还含有皂草甙物质。

皂草甙物质有通便、利尿、消肿的功效，所以有很好的祛湿效果。虽然同为豆科，营养素也接近，但红小豆的祛湿效果就弱很多了，几乎可忽略

图左为赤小豆，图右为红小豆

薏米错了

薏米祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。

生薏米，性微寒，人体忌寒，湿气重的体质，再吃生薏米，就会变成湿寒体质，完全是反作用。

生薏米，经过烘焙后，去掉了原有的寒性，性质变温和，更适合食用。

综合以上，正确吃红豆薏米要挑赤小豆，而且要烘烤薏米，才能达到预期的效果。

烘焙熟的薏米会呈现奶黄色或者焦黄色，属于正常现象。

煮法错了

赤小豆、薏米仁很难煮烂，最好用热水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。

“光祛湿不健脾”错了

上面刚讲过脾与湿气是对“好朋友”，脾虚了，湿气会加重；湿气重又会导致脾虚；所以要祛湿，需要同时健脾。

红豆和薏米，本身的确具有祛湿的功效，但真的要祛湿，必须要跟健脾益气温中理气的药，搭配起来才行的，搭配什么好呢？

芡实！

芡实性平，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效，常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

芡实、赤小豆、炒熟的薏米三者搭配，既健脾又祛湿。

红豆薏米的其它妙用

加桂圆

体内有湿加上心气不足，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。

加莲子

年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。

用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。

加百合

百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但体内淤滞较多的肥胖者恐怕就不宜用了。

加生姜

如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。

加红糖

如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。

加大枣

值得一提的是，妇女产后的保养时，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大枣，大枣能温中、健脾、养血，是非常适宜的。

红豆薏米芡实

材料：红豆，薏米，芡实，冰糖

做法：

1.在锅里加进去足够的水.烧开后熄火.让薏米和红豆在锅里闷半小时

2.再加火.烧开后再闷半小时.薏米红豆粥就煮好啦

红豆薏米牛奶粥

：红豆，薏米，牛奶，冰糖

1.将红豆薏米先泡水，加入锅里煮半小时后，加冰糖

2.再煮1小时，加牛奶（普通的纯牛奶就可以）

红豆薏米糕

：红豆，红糖，麻油，糯米粉

1.先将糖和麻油混合，融化。将糖油混合液与红豆薏米粉及糯米粉混合均匀。觉得太干可以酌情加少量水。

2.上锅蒸15分钟左右。放凉，用各种模具压实。放冰箱冷藏，凉了之后，就更加沁人心脾啦。

红豆薏米芡实粉

：红豆，薏米，芡实

1.把红豆和薏米芡实按一比一的比例放在碗里，不知道一比一的可以找个小杯子或者量杯，一杯红豆一杯薏米一杯芡实。

2.跟洗米一样，洗两遍，第三遍用水泡上十分钟。放到无油的锅里小火炒，让它挥发水汽，一定要无油的锅哦~小火炒20分钟到30分钟，变色就可以了熄火了。

3.在放到搅拌机里搅碎，搅碎之后可以用筛子筛出大颗粒的继续搅拌，如果觉得无所谓的话不进行第二次搅拌也是可以的，

【END】

菜小豆的素食日记

一颗不倦的心，一个饱满的胃。

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|秋葵

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