吃好每天三顿饭

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食材：

薏米、大米，干百合、莲子，冰糖适量。

做法：

将薏米、大米分别淘洗干净，薏米用温水浸泡2小时；干百合洗净后，用温水浸泡15分钟；莲子去芯洗净。

锅置火上，加入适量的清水，大火烧开，放入薏米，待水煮开后，转为小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮20分钟，加入百合、莲子，煮至粘稠，加入冰糖调味即可。

康叔点评：

薏米莲子百合粥

是深受大家欢迎和关注的一款适于夏季饮用的粥类。添加薏米、莲子和百合，在传统医学看来，具有利水清热等效用；在现代营养学看来，可为人体提供一定量的能量和微量营养素等。且适于消化能力弱的或某些特定时期（如胃肠道手术后）的营养来源。但作为一款粥类，其营养素种类相对单调，主要以碳水化合物为主，缺乏优质蛋白质和必需脂肪酸等营养素。长期单纯饮粥，可能导致营养不良，须辅以必要的动物性食物等以达到营养平衡。

“吃好每天三顿饭

是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台

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