用最简单的食材做最美味的食物

今天22号啦，到27号之前，意大利莱卡净水直饮壶和即热直饮机都是一直在开团的，我已经写了8000多字的详细测评供需要的小伙伴们参考了，还没看到的可以

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继续写菜谱。我们经常有一些喜欢吃但是却不经常吃的东西，并不是因为它不好吃，而是做的时候太麻烦了。比如我这种最讨厌黏黏糊糊手感的人，不管是手工揉吐司面团还是做糯米糍草莓大福这些，都要被那黏糊糊的制作过程弄崩溃的感觉。做面包还好，有了面包机和厨师机后，我就完全摆脱了满手面糊的状态，但是像糯米糍这种点心怎么办？相信很多自己做过的小伙伴，都会对那种黏在手上又甩不掉的感觉印象深刻吧。

所以今天这个方子，就是为了逃避这种黏糊糊的过程而做的。糯米那么黏，无非就是蒸熟了以后才这样的，生的糯米团，顶多就是会柔软一些，但是却不粘手的。所以提前将生面团做好了包馅儿进去再蒸熟，不就可以了？懒人总是能够想出懒办法的，所以跟着我开始吧~

食材和时间

份量：

两人份

时间：

30分钟

材料：

南瓜泥150克，糯米粉110克，白糖10克，蜂蜜15克，蜜豆一小碗，椰蓉少许。

开始做喽

1、南瓜去皮后切成这样的大片状，之后放蒸锅或者是蒸烤箱内蒸熟，用筷子能戳透就可以了。

2、之后趁热撵成细腻的南瓜泥。这里啰嗦下，每次写南瓜的方子，配方可能跟大家实际操作都会有一些出入。因为我们用的南瓜品种不同可能最终的南瓜泥含水量就会不同。如果不是特别说明，我用的一般就是菜市场里最常见的那种暗黄色的大长南瓜，摊主都是切成一块块卖的，你如果用别的南瓜，那配方里的量就需要灵活调整下。

3、之后取150克左右的南瓜泥放入盆子中。

4、还是趁热倒入110克左右的水磨糯米粉和白糖。

、再倒入15克左右的蜂蜜。

6、之后将所有的材料都拌匀了，能像盆子中这样成团不散开就可以了。

7、拌匀后的面团拿出来，应该是这种不会很黏但又挺柔软的样子。

8、之后按照差不多25-26克左右的份量，将南瓜糯米面团平均分割。

9、然后每一个都团成圆球状即可。

10、取一个南瓜球，先按扁，中间要厚一些，边缘薄一些，然后包入适量的蜜豆即可。

11、生的糯米团会有些软，所以包的时候注意底部别弄破了。

12、封好口以后，翻过来，糯米糍的面团就做好了，跟熟了的糯米团比，这种操作真是完全不粘手不烦心啊。

13、将做好的南瓜糯米团放在油纸或者是蒸屉上。蒸屉记得抹油或者垫东西，因为蒸熟了后的糯米糍会黏住底部。

14、我还是用我的蒸烤箱蒸的，大概15分钟搞定，用蒸锅的话可能十分钟多点就可以了。

15、出炉后趁着还热，赶紧表面散点椰蓉粘一下。

、之后用抹了点油的刮板，将每个糯米糍从油纸上取下来即可。你也可以将油纸裁成小块，这样拿下来更方便。如果有那种玉米皮垫在底部也很好。

、取下来的糯米糍放到椰蓉里再滚一下就可以了。

做好的糯米糍等到不烫嘴了就可以吃了，因为是生面团直接蒸熟的，所以比原先那种黏黏糊糊的包馅儿过程真的省事太多。喜欢吃这个小点心但是又怕粘手的，强烈建议试一下今天这个方子。

咬开一个看一下，外面的皮是软软的糯糯的口感，有着南瓜的香甜，再混着里面的蜜豆，比普通糯米做的要好吃。当然你也可以包入别的馅儿，但最好是耐高温蒸的那种，如果是新鲜水果类的馅儿，就还是不要放啦。

婶子碎碎念：

1、南瓜泥的含水量真的会差别蛮大的，大家尽量用跟我一样的南瓜，这样偏差会小一些，如果是别的南瓜品种就要自己灵活调整加粉量了，最终出来的面团以不粘手又比较柔软就可以了。

2、大家加糯米粉的时候，第一个是趁着南瓜泥还热的时候加，这样可以增加生面团的粘性，方便后面搓圆。第二个就是可以一点点加，避免加太多又要再加水。

3、我这个分割克数，蒸熟的时间大概在12-15分钟之间吧。如果你做的面团比较大时间就长点，小点就短点。

4、糯米团蒸熟后会黏住底盘，所以要不就涂油要不垫油纸或者玉米皮，直接放在盘子里蒸了后黏住会比较难取下。

5、蜜豆我用了市售的那种，如果想自己做也是可以的，蜜豆的制作教程点击下图查看。

微信号：xizhenyishen

想做吃货科学家的小婶子

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