在没有电饭煲之前，哪家煮饭不糊几次锅？这糊了的锅底，就是“锅巴焦”，四川人叫“焦锅巴”，江南则叫“焦饭滞”。

虽然《本草纲目》不载，民间以焦锅巴入药则久矣。此物有

和中、健脾、消食、止泻

之功，或以水煮成焦锅巴粥，则焦苦之味全无，竟成焦香可口之味；或以之为细末，1日3次，每次1勺(约10g)，开水送服，其效奇佳，不花一钱，无任何毒副作用，可以放心地用，勿以其为寻常易得之物而轻贱之。

解放前，吾乡有一位姓高的，在成都做生意蚀了本，搭“黄鱼”车到了绵阳，两手空空，颇以没有回家的路费发愁，忽然听说当地许多小孩子患腹泻，延医吃药，全然不效。他灵机一动，想起蒲辅周先生告诉他的一个单方来，便在饭铺里讨些焦锅巴，晒干，研细，包成10g一包的小包，沿街叫买，居然吃一个，好一个。他由此而赚到路费，风风光光地回了梓潼。

《蒲辅周医疗经验》(1976，人卫版)载：

黄金膏(又名锅焦丸)，即以焦锅巴为主药，辅以山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莲子之类，谓“此方性味和平，无论男女老幼，中虚脾弱，肌肉消瘦，久患下利(腹泻)，或大便不成形，俱可久服”

。由此可证上述传闻是有其依据的。

清代《种福堂公选良方》也有一张方子叫

“玉露霜”

，用陈米锅焦500g，炒白术60g，陈皮45g，莲肉、苡米各120g，糯米、绿豆各500g，均炒熟，研粉，每服60g，1日2～3次，滚开水调服，主治老人脾虚气弱，食少便溏。

与叶天士同时的缪遵义的

“四五培元粉”

(百合、芡实、山药、莲肉、苡米、谷芽、麦芽、神曲、砂仁、粳米、焦饭滞)也用它(见《清代秘本医书四种·松心医案笔记》)。

锅巴焦入菜，即有名的“锅巴肉片”，这道菜又称作“天下第一菜”。其做法是将锅巴焦糊的部分温水浸后除去，晾干，放油锅中炸酥，然后迅速地浇上肉片、滋汁——哗啦啦一声，香味四溢。于是，在抗日战争期间，生活在大后方的生性幽默的四川人，又给这道菜另起了一个名字：“轰炸东京”。

点此进入凤凰中医书城，更多好书等你发现！

版权声明：

本文来源：天医堂，作者：何绍奇，版权归相关权利人所有。如侵权，请联系删除。

友情提醒：

内容仅供学习参考，具体请咨询执业医师。

编辑微信

17896034420

商业或投稿合作。

·小时候常见又叫不上名的植物，终于知道叫啥了，太全了！好多竟然还有药用价值！

·失眠，症见心烦不宁的效方！仲景经典方中的代表方剂

徐文兵：为什么春天最好别穿紧身衣？

·何绍奇：王道无近功，慢病须轻治

·239味最全的常用中药显著特性总结！

足跟痛，用好这三个中草药浴足方，效果出乎意料！

·十四经循行动态图、3D图！看完我收藏了

·大病都是“蓄谋已久”！身体出现这些征兆千万要小心！

·这是个救命的方子—逍遥丸

·从前的中医药方，写得那么用心，那么认真……

·网友说：三天见效！孙思邈的这个方，治腰腿关节疼痛特别好！

·关节炎有得治！资深中医几十年经验总结了3个方子!

徐文兵：为什么春天最好别穿紧身衣？

“医不叩门”，绝不是摆架子，病人需知！

中医治疗子宫肌瘤特效验方，一百来块钱就搞定！

过敏神方！鼻炎、咳嗽、哮喘......横扫各种过敏症状

人类疾病为什么越治越多？原来这才是真相！

12种疾病，这些方子一网打尽！

喜欢中医的朋友请关注这些公众号！

阅读原文

走近中医丨喜欢本文

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。