白粥本就清甜细滑，

参加其它鲜美食材一起煮，

即可融入鲜甘旨道，

又不影响其本身的清香，

几乎是人世臻品。

下面教大家20种养生粥做法大全，

让你感受不同口味的粥，

大家可以慢慢学！

皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精。

做法：

1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。

4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。

5、最后放入葱花即可。

紫薯山药粥

用料：

紫薯1个、山药1段、大米1杯、冰糖。

做法：

1、山药/紫薯去皮，切滚刀块。

2、大米放入电饭锅，加适量水。

3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时。

止咳川贝雪梨梨粥

做法：

1、川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用。

2、雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用。

3、砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可。

南瓜粥

材料：

南瓜，大米，冰糖。

做法：

1、南瓜去皮切块。

2、洗干净大米加入适量的清水烧开后。

3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。

鲜菇鸡肉粥

做法：

1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；

2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；

3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干切片；

4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；

5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。

紫菜虾米粥

材料：

大米200g、紫菜1小张、干虾8只、

瘦肉、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、香油。

做法：

1、大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟。

2、紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎。

3、葱姜蒜放入油锅爆香。

4、粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜。

5、倒入刚才爆香的葱姜蒜油。

6、加入食盐和鸡精，撒入葱花即可。

咸蛋黄烤鸭粥

1、大米+糯米用水冲洗，(大米:糯米=2:1)；

2、用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐；

3、倒入两勺子色拉油，腌制30分钟；

4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可；

5、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，切小丁；

6、开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花；

7、加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

材料：

沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根。

做法：

1、沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

3、煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

补血菠菜猪肝粥

1、大米提前浸泡30分钟；

2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力)；

3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用；

4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；

5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟即可~

小米粥

材料：

小米，冷水

做法：

1、米洗净，冷水烧开后放入小米；

2、煮开后，改小火煮；

3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

小诀窍：

1、要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；

2、想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；

3、如果喜欢甜食可以放些冰糖；

4、最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

蔬菜玉米麦片粥

原料：

棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克、清水适量、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少许。

做法：

1、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了；

2、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水；

3、把小锅放置火上大火煮滚，煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块，然后转小火慢慢熬制；

4、在粥快煮好的时候准备蔬菜，洗净，切小丁备用；

5、粥煮到米粒开花即可，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

瘦肉粥

材料：

东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、姜、葱、香菜各适量。

做法：

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

窝蛋生滚牛肉粥

用料：

米、肥牛片、鸡蛋、适量；熟鹌鹑蛋6个、生菜、小葱、姜、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精、适量。

做法：

1、大米开大火煮开，煮滚后转小火，肥牛片放入碗中，

加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿将生菜洗净，切碎；

2、小葱切葱花，二者待命等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了；

3、最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火！

香菇滑鸡粥

用料：

大米100g/鸡胸肉100g/香菇80g、

生菜20g/蛋清1个/盐/淀粉、

鸡精/胡椒粉/香油/料酒。

做法：

1、大米洗净；香菇洗净切片;；生菜洗净切丝。

2、鸡肉洗净切片，加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌渍5分钟。

3、大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟，然后将香菇放入粥内，鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟，最后放入生菜丝关火，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可。

火腿蔬菜粥

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜洗净切丁，火腿切丁，姜切丝，大米淘洗干净；

2、砂锅中放足量水，下入大米，大火烧沸转小火开始熬煮；

3、煮20分钟后，下入姜丝、胡萝卜和洋葱，5分钟后下入火腿；

4、煮至大米开花，汤水略稠，下入黄瓜，转中火，点适量盐搅匀略煮，滴几滴香油即可

八宝粥

简介：

将富含蛋白质，食用纤维，维生素的各种果仁，豆类，谷类用小火慢煨，香糯甜润，养胃又养颜。

材料：

红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

做法：

1、将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

山楂消脂粥

酸甜开胃，帮助身体减去多余脂肪。

原料：

糯米60克、山楂100克、冰糖适量

做法：

1、糯米用冷水浸泡2小时后沥干水分，山楂洗净去根蒂备用；

2、砂锅中加适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠；

3、加山楂继续煮15分钟，最后加入冰糖调味即可

红枣玫瑰黑米粥

原料：

黑米/白米/红糖、

红枣十颗/干玫瑰花苞十几朵。

做法：

1、将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。

2、将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。

3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。

4、粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。

祛斑黄瓜粥

1、300g黄瓜洗净，去皮去心切成薄片，100g大米淘洗干净，10g生姜洗净拍碎；

2、锅内加水约1000ml，置火上，下大米、生姜；

3、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入2g精盐调味即可~

玉米粥

材料：

材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯。

做法：

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

熬粥笔记：

1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、

食疗效益：

开胃，利水消肿

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综合网络

▍法律顾问：陈思龙律师

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