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黄鳝最近怒刷朋友圈

它的用法何止那么简单

这个.....你懂的

实际上它还有很多你不知道的用途哦！

就像我们女人每个月都会面临的

“失血过多”的问题！

那么补血大家肯定想到

红枣、桂圆、西洋参这些

但你们忽略了一个很好的补血食物哦！

那就是鳝鱼了！

根据本草纲目记载

鳝鱼有补气血、除风湿等功效

假如气血不足、筋骨软弱乏力

吃它就对了！

鳝鱼味道鲜美，肉多骨少

可炒、可爆、可炸、可烧

那么现在就来介绍几款鳝鱼的做法吧！

第一味：香飘飘鳝鱼粥

材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许，

水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

①白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

②鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

③待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

第二味：黑豆首乌鳝鱼汤

材料:

黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、生姜、食盐、味精

做法:

①将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

何首乌、生姜分别洗净。

将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

第三味：爆香鳝鱼煲

材料:

黃鳝1条，冬菇10个，笋，红萝卜1条，干辣椒，蒜，姜，葱、

高汤半碗，生粉水，蚝油，麻油，味精，盐，糖

做法：

①冬菇泡水浸

，蒜用滚油炸黄。

鳝鱼用粗盐再用醋洗净斩块。加酒、盐、糖腌三十分钟。

②沾满生粉，大火在滚油里炸大约三分钟，捞起备用。

③热油锅，放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒，再下蚝油爆香，续而放入冬菇大火快炒。

④料酒走边后，加入

块与红萝卜爆炒，倒入高汤大滚后，加入味精、盐、糖调味。

⑤用生粉水勾芡，回锅鳝鱼兜匀，倒入沙煲内加盖大火再煮滚，下葱段，再淋麻油拌匀。

第四味：泡椒鳝鱼

主料：鳝鱼500克，

泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法：

①.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。

泡红辣椒、姜剁细成末备用。

蒜切片，蒜切短段。

②将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味。

③烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升，

烧开后移微火上将鳝鱼烧软。

待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

注意事项:

鳝鱼不宜于狗肉、南瓜、菠菜、红枣同食。

学着点，这才是鳝鱼的正确用法！鳝鱼有益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿等多种功效！赶快动手，不要走宝咯！

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