黑米常被人们称之为“药米”，营养丰富，有补血的功效。黑米我们一般都用来煮粥，其实换成另一种方法，家人更喜欢吃，尤其是孩子。我家隔三差五就做，每次上桌孩子抢着吃，瞬间就吃光了！主要是这种方法做的黑米美食太香了，于是家里常常备着黑米或是黑米粉，这样孩子想吃了或是不知道吃什么的时候，我就这样给孩子蒸一锅，孩子爱吃又方便省事！女儿最爱的早餐，隔三差五就做，每次上桌瞬间就吃光了，太香了！

其实黑米这样吃法的配方，也是研究了N次，今天这个配方最完美。今天用了黑米粉，如果没有黑米粉，用黑米也是可以的。就是黑米加鸡蛋黄、植物油、牛奶搅打成细腻浓稠的米糊状态就可以，然后打发3个蛋黄来翻拌，一起上锅蒸就可以了。这样蒸的黑米糕营养好吃还不上火，特别适合老人孩子吃！喜欢的赶紧试试吧！

【黑米蒸糕】

制作配料：黑米粉100克植物油25克牛奶70克细糖50克鸡蛋3个

制作方法：

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入植物油、牛奶搅拌均匀；

2、筛入黑米粉，拌成细腻的米糊状态；

3、蛋白里分次加入细糖打发，打至提起打蛋器有小小的小小的尖峰时，停止打发；

4、分一半的蛋白霜到米糊里翻拌均匀，切不用画圆的方式拌；

5、然后拌好的米糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀；

6、最后倒入6寸的戚风模具里，倒扣一个盘子上去，隔水上锅蒸35分钟左右；

7、出锅后倒扣晾凉，脱模切块吃即可；

8、超级美味的黑米糕就好了，我家特爱吃，每次做一锅，瞬间就给抢吃光了！

【小贴士】

黑米蒸糕这样的做法跟蛋糕的方法是超不多的，就是这个蒸的更简单一些，而且更加营养不上火，注意事项跟蛋糕的是一样的。

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