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黑米营养价值非常高，具有清肝润肠、滋阴补肾、健脾养胃、补血补虚等功效。

用黑米煮粥是常见的做法，我也经常煮给家人喝，女人最适合，黑米除了煮粥，做成发糕比蛋糕还美味，香甜松软，好吃不上火。

我做的黑米发糕很简单，手不沾面，筷子搅一搅就搞定，厨房小白也能轻松学会。

【黑米发糕】

主要食材：

黑米、面粉、牛奶

制作步骤

1.黑米提前用水浸泡一个晚上，第二天煮熟即可。

因黑米泡了一晚上已经吸足了水分，煮的时候不用放太多水。

（黑米煮好后放白糖调味）

2.煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊。

3.把打好的黑米浆糊放在大一点容器里。

4.接着放入酵母和面粉，面粉的用量是黑米浆糊的2倍。

5.不要直接搅拌，要加入牛奶调和，朝一个方向搅拌均匀。

6.充分搅拌均匀，不要太稀也不要太稠。

7.两个小时后，黑米面糊发至两倍大。

8.将发好的黑米面糊倒入模具里，因我的模具底部是可以打开的，所以没有直接在模具里进行发酵。

（如果直接在模具里发酵会更好）

9.如果在模具里直接发酵就可以直接上笼蒸，反之要等二十分钟再上笼蒸，30分钟就可以，蒸好后不要立即打开锅盖，等10分钟再取出，防止有塌陷回缩的情况。

黑米别只会煮粥了，筷子搅一搅做成黑米发糕，香甜松软，好吃不上火，孩子们都爱吃。

小贴士：

在蒸之前撒上葡萄干或大枣，吃起来更美味哦。

一定要等到面糊发至2倍大才可以上笼蒸，否则蒸出来的发糕不松软。

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播出时间06:35

17:4022:15

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