主料：大米

克、小龙虾

只、苏打片

片、萝卜

克、咸鸭蛋

配料：油、盐、葱、姜、鸡精、料酒、胡椒粉适量。

做法：

沙锅煲开水，下大米和一点油，煮开10分钟。

、小龙虾，取：小龙虾肉、小龙虾黄、螯。分别放入盐水（浓度

）中浸泡

分钟滤去水分，去除土腥味。

、咸鸭蛋：蛋白切薄片、蛋黄搅碎。

、葱切段、姜切片、萝卜切粗丝。

、姜葱爆香，下小龙虾黄、咸鸭蛋黄爆到水分消失，有浓烈的小龙虾黄味，放入米粥沙锅，下萝卜丝、咸鸭蛋蛋白薄片、料酒、苏打片同煲，煮到粥稠（大约

分钟）下盐、胡椒粉、鸡精调味。

、出锅前，去生姜片、葱段。

、如加土茯苓片

克，同煲，即为“土茯苓小龙虾粥”。功效“健脾除湿、补肾壮骨”，非常适合中老年朋友食用。

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