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前几天，陕西美食探秘之旅的探线小分队在略阳探寻了当地的美食与美景，探线成员对略阳啧啧称赞呐！景色美美美！美食更是独具特色！其中让大家一致叫好的

秦脉凤府的

略阳乌鸡宴让人印象深刻，今天就来说说略阳的乌鸡。

在略阳，乌鸡绝对是不可不提的！是略阳的宝贝特产，忒火呢！！

这是朋友圈吗？

2小时前菜菜

小马请问一只乌鸡有多火?

去年11月，略阳县委书记杨瑞良在北京国家会议中心举行的“南水北调水源地汉中农产品进京展示会”上推介略阳乌鸡，受到众多媒体热捧。

今年4月15日，略阳乌鸡作为一张绚丽的“名片”在北京农业嘉年华农产品展销会上展出，引起了CCTV7农业频道《食尚大转盘》编导的关注。

5月6日，《食尚大转盘》栏目派摄制组来到该县拍摄、采访略阳乌鸡养殖和乌鸡特色美食。

在为期五天的拍摄时间里，摄制组分别来到乌鸡发源地黑河镇，进入到乌鸡养殖户家中发现、挖掘，养殖乌鸡背后的故事，了解乌鸡从养殖到乌鸡摆上餐桌成为一道美食的过程，厨师用原始的方法现场烹制美味的乌鸡美食并被摄制组用镜头一一记录下来，向人们展现了农产品从田间到舌尖的完美跨越。

近期，北京英度国际医院管理有限公司与略阳乌鸡北京体验基地正式合作。

据悉，本次合作是英度国际主动提出的。英度国际工作人员表示：“我们将每年采购价值100万的略阳乌鸡，免费赠送给在英度国际接受服务的每一位中国患者。我们希望用这一点小心意来回馈选择了英度国际的患者，并祝福他们早日康复。”

那么问题来了？略阳乌鸡究竟为什么这么火？求科普！！

略阳乌鸡又名乌骨鸡，是陕西省略阳县独特的地理环境下经人们长期训化和半野生放养形式的一种古老的优良地方特有品种，具有“六端乌”的特征，肉眼可见的乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠。通过中国科学院遗传研究所对其血型因子分析，略阳乌鸡已被确认是一个独立的乌鸡品种。略阳乌鸡野性十足，有飞翔到两米树干栖息的特点，被誉为“会飞的鸡”。

据出土的东汉至南宋时文物史料记载，早在东汉时期就有这种鸡的养殖，距今已有1900余年。

略阳乌鸡需要长期的群体闭锁繁育和精心选育，也需要独特的饲养管理方式。略阳乌鸡具有觅食能力强、食性杂、野性强的生物学特征。针对这种特征，基地以生态放养作为最适宜的饲养方式。基地工作人员白天让鸡在放养场地自由采食野草、虫子等天然饲料，而且有明确规定每亩放养密度不超过80只，避免互相抢食。在早上放养前、晚上归牧时，基地工作人员将补充饲喂少量当地原粮，例如玉米、小麦、稻谷及杂粮，另外还有一些青绿饲料。所以有这样一个顺口溜：“略阳乌鸡、山地散养。自食虫草，只喂原粮”。此外，略阳乌鸡的饲养周期长，出栏时间最短也要12个月。

据了解，对比国内一般品种的乌鸡，略阳乌鸡个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头，具有风味鲜香、回味悠长的口感。

像略阳乌鸡产的蛋，跟平时普通家鸡产的蛋有什么区别呢？

它这个颜色，就是不一样的，有绿的，白的，黄的，营养的话，它都是放山(鸡)为主，主要是对妇女，吃了挺好。

明代《本草纲目》、现代《中国医学词典》及《中国药用动物志》等中国草药典籍资料中有记载到，乌鸡是珍贵的药鸡，其骨、肉、内脏、血、蛋均可入药，亦可配成多种成药和方剂，有极高的药用价值，也是难得的滋补佳品，尤其对身体虚弱、腰膝酸软等症状具有良好的疗效。因营养丰富兼有极高的药用和保健功效，略阳乌鸡也被称赞为“乌鸡中的战斗鸡”。

常食用略阳乌鸡具有强身健体、延缓衰老、抗诱变、抑制流感病毒、增强非特异性免疫功能等多种医疗和保健作用。

那么，怎么吃才更科学呢?能介绍一款吗？

略阳乌鸡大枣粥

材料：

略阳乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。

做法：

将略阳乌鸡洗净，切成碎块；大枣、大米洗净。将略阳乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。

功效：

本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

陕西美食探秘之旅于8月13日即将走进略阳，小城里的大味道，玩在汉中，吃在略阳，乌鸡宴等着你！赶紧报名吧！

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编辑：紫萱

图片：李亮、田建国、网络

陕西美食探秘之旅

第57站，汉中·略阳县

探秘时间

2016年8月13日至8月14日（周六、周日）

出发地点：大雁塔北广场（大唐博相府酒店门口）

个人报名：029—85563271/85563294

团体报名：029—85563271/18049211948

报名时间：每周一至周五08：30—17：30

联合运营：

大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、陕西省烹饪餐饮行业协会企业家委员会、陕西省烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会

支持单位：陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会

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