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明日，小寒。

小寒，一般在公历1月5-7日之间，是中国农历二十四节气中第23个节气。《月令七十二候集解》载：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”小寒的到来，意味着我国气候正式进入一年中最寒冷的时段，天气会越来越冷。俗话说：“冷气积久而寒”。此时，天气寒冷，但冷还未到达极点，故称为小寒。

小寒的特点即天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。“小寒、大寒冻作一团”和“街上走走，金钱丢手”两句古代民间谚语，都是形容这一节气的寒冷。此节气，我国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻，北方冷空气不断南下，天气寒冷，也就是人们常说的“数九寒天”。

《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以称为大寒。

中国古代从小寒起每隔5天分出三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊”，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知了，各地流行的气象谚语，可做佐证。如华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。每年的大寒小寒虽说寒冷，但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷，这往往预示大寒要冷，广西群众有“小寒不寒寒大寒”的谚语。

民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

花信风

是指应花信而来的风。即从小寒到谷雨，共八个节气的一百二十天时间，按每五天为一候，每候应一种花信（所开的花），共二十四候，应二十四种花信。

小寒节气有三种花信，第一花信是梅花，缀一地白雪如画；第二花信是山茶，于满山中绽放它的素雅；第三花信是水仙，或许简单却不平凡。

第一花信:梅花。折得寒香不露机，小穸斜日两三枝。《次韵中玉早梅》黄庭坚

第二花信:山茶。万绿丛中秀靥留，更著嫣和俏。《卜算子·咏山茶花》

第三花信:水仙。嫩白应欺雪，清香不让梅。《水仙花》秋瑾

儿时的记忆

“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这句民谚也说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外运动，如早晨的慢跑、跳绳、踢毽等。精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。

在双脚变换的各式花样里，在毽子的上下弹跳间，在铁环的滚动中，亦或是在雪地深浅不一的脚印里，回到小时候。

节里有一套最传统的锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。

如果遇到下雪，更是欢呼雀跃。打雪仗、堆雪人，很快就全身暖和，血脉通畅。

其实不止在小寒。这些游戏在很多人的童年里都占据着不可或缺的一笔。简单的一根绳子、一个毽子、一个铁环，或者就只要小伙伴们三五成群聚在一起，快乐得连空气里都充斥着甜蜜的味道。

时令果蔬

每一个节气的到来，我们都可以从时令美食中感知自然的变化。攥一段恹恹缩缩时光，在糯米饭的粘滑；卷心菜的清香；香菇的鲜美中，用美味勾勒出一份温暖，在浓浓的寒意中，由舌尖到心间肆意流动。

[时令食材：糯米]中国的传统食品里，糯米是举足轻重的角色。汤圆，粽子，年糕，以至各色糕点，都由糯米而来。

其香软黏滑也都是普通大米所没有的，就是简单地加上豌豆香肠做一碗糯米饭，或是和着排骨的肥厚鲜美做成菜肴，都大有滋味可言。

[时令食材：香菇]香菇素有“山珍之王”的美誉。战国末年的《吕氏春秋》中言及“味之美者，越骆之菌”，说的大抵便是香菇。晒干的香菇可存放经年，炖汤做菜随手撒上几朵便成了一道齐全菜品。

[时令蔬菜：卷心菜]民间称呼卷心菜为包菜、圆白菜、洋白菜等，其正式名称应唤作椰菜或结球甘蓝。这一蔬菜的可食用部分来自层层包卷、形成球状的叶片，因耐寒抗病且易于贮藏，已成为南方越冬和北方经年的常见蔬菜。

此时令，水果中以食梨为佳。梨，医书记载性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝经。主治热嗽，止渴，治客热中风不语，止心烦、气喘。能够调肺凉心，消痰降火，解疮毒。但脾胃虚弱者不宜多食。

[时令水果：金桔]金桔在我国栽培历史已久，外形明亮耀眼，味清香酸甜，皮薄多汁。在粤语里“金桔”二字的发音与“金吉”相近，是以广东人每每要在家中摆上一盆金桔以示吉利。

从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝、栗子、核桃仁、羊肉、鸡肉、羊乳、鳝鱼、鲢鱼、虾、海参等。同时，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。

吃菜饭

小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视，人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪，小寒是一年之中最冷的节气，也是阴气最盛的时期。南京菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特别暖和，可与腊八粥相媲美。

“腊八粥”

饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

爱茶的朋友们可选择饮用红茶、普洱熟茶这类茶性温和的发酵茶，不但可以御寒保暖，生热暖胃，还可增加围炉煮茗的乐趣。

代茶饮的小方子，市民可以用热水冲泡麦冬、胖大海、菊花、百合，每天饮用，既可以润肺还能利咽止咳，预防上呼吸道疾病。”

中老年人怕冷可泡脚

百病从寒起，寒从足下生。小寒后，许多人都有手脚冰凉的感觉。中医认为，足部受寒后抗病能力降低，会导致免疫力下降，容易诱发感冒或支气管炎等，还可引发胃痛、妇女痛经等多种疾病。因此要谨防“寒从脚下生”。

韩旭表示：“中老年人在小寒时节可以泡脚驱寒，具体做法是取适量的生姜和肉桂煮水，然后用温热的药水泡脚20分钟左右，可以起到温阳、增强机体免疫力、促进血液循环的作用。”

中医认为，“血遇寒则凝”，所以小寒养生做好驱寒非常重要。很多人在这个时候最明显的感觉就是脚凉，即所谓寒从脚下起。所以最好的办法就是用中药泡脚，可以用当归、红花、鸡血藤等中药材放于锅中，煮成水，每天倒入温水中泡脚使用。泡脚之后可以用5分钟揉搓足心涌泉穴，可以收到较好的驱寒效果，还可以促进睡眠。

白领一族应先调后补

白领一族工作节奏快、压力大，这类人群多处于亚健康状态，应先调后补。所谓的调就是要疏肝理气，可以食用一些白萝卜、青萝卜之类的食材。

按摩：每天搓按腹部调理脾胃

小寒时节可以多利用工作间隙按摩身体部位，不仅可以驱寒，还能调理身体机能。比如对于办公室白领来说，可以经常练习搓腹：搓热双手，再用右手放在左手上，绕着肚脐瞬时间搓磨腹部十分钟左右。连续坚持可以收到调理脾胃的效果，还可以有效预防便秘；对于女性白领来说，可以选用搓腰法：用掌心上下搓磨腰部，直到腰部红热，可以预防长时间坐班带来的腰肌劳损，也对预防女性的痛经很有好处。

养生汤：当归生姜羊肉汤

[配料]当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

[做法]将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。

[功效]有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。

山药羊肉汤

[配料]羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

[做法]羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

[功效]补脾胃，益肺肾。

强肾狗肉汤

[配料]狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。

[做法]狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

[功效]暖脾胃，温肾阳。

素炒三丝

[配料]干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

[做法]冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

[功效]健脾化滞，润燥。

香菇糯米饭

[配料]糯米400克、猪里脊肉100克、香菇(鲜)70克、紫菜(干)10克、虾米10克、姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克。

[做法]糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝;锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;最后放入糯米炒匀即可。

羊肾红参粥

[配料]鹿肾(或羊肾)1只，红参3克，大米100克，调料少许。

[做法]将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。

[功效]有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

胡桃仁饼

[配料]胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少许.

[做法]将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。

[功效]有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群

丝瓜西红柿粥

[配料]丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

[做法]丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

[功效]清热，化痰止咳，生津除烦。

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