产后适量吃猪肝，不仅有助于产妇补铁和维生素，还能促进产妇体内淤血完全排出。要注意的是，猪肝要处理干净

红烧小杂锦

准备食材：猪舌250克、猪肝500克、水发玉兰片150克、猪油50克、酱油50克、菜油250克（耗75克）、菌子50克、汤1500克、猪心50克、猪肉150克、鲜菜300克、食盐7.5克、水豆粉125克、葱姜30克

步骤1：将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条

步骤2：瘦猪肉用搅拌机搅碎，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用

步骤3：锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧

步骤4：猪肚、舌等约烧2小时

步骤5：加入菌子、玉兰片

步骤6：再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧

步骤7：直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅

绿豆猪肝粥

准备食材：粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克

步骤1：处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿

步骤2：绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分

步骤3：锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮

步骤4：粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸

步骤5：淋上香油，即可盛起食用

四神猪肝粥

准备食材：猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克

步骤1：先将莲子和薏苡仁用水泡

步骤2：将山药洗净、切丁

步骤3：将猪肝猪心洗净、切

步骤4：将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟

步骤5：盛碗后即可食用

西红柿猪肝浓汤

准备食材：大番茄2个、猪肝1小块

步骤1：番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟

步骤2：起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉

步骤3：猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置

步骤4：番茄去皮，切小块

步骤5：往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤

步骤6：开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

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