养生，非“粥”莫属！百年来，国人始终把粥作为养生佳品，因其卓越的温补功效，养生必不可少。

粥的3大好处

❶补脾益肾，提高抗病力；

❷容易消化，营养易吸收；

❸老少皆宜，适合所有人；

粥有百种之多，中医认为六种粥最养人，俗称：粥中六君子，没事的时候做做，家人少生病，一生保平安。

粥中六君子，健康一辈子

1、小米南瓜粥

南瓜去皮切成小丁，小米洗净，锅中加入5倍清水，煮开即可。

小米中富含的维生素B1又叫抗脚气病维生素，对脚气病有很好的疗效。

养生功效

1、解毒排毒：

小米南瓜粥含维生素和果胶，能吸附细菌及重金属，如铅、汞和放射性元素，排出毒素。

2、预防感冒：

小米南瓜粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体所吸收，及时补充能量，有效预防秋冬感冒。

3、养胃助消化：

南瓜所含果胶能保护胃粘膜，促进溃疡愈合，并且能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜中丰富的

类胡萝卜素

在机体内可转化成

维生素A

，对皮肤、黏膜的生长分化有重要作用

2、银耳百合粥

把银耳、百合提前冷水泡发备用。大米煮开后，把百合、银耳撕成小块加入煮沸，小火2分钟后即可。

养生功效

1、润肺止咳：

秋冬季节人体易出现咳嗽，咳痰的情况，银耳百合粥清凉润肺，润燥止咳，特别适合干燥季节用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。

2、防癌抗癌：

百合含多种生物碱，能升高血细胞，对细胞减少症有不错的改善，起到防癌抗癌的作用。

3、美白祛斑：

银耳百合有抑制黑色素的作用，长斑的人适合多吃。

3、胡萝卜大米粥

把胡萝卜切成丁，大米洗净，同时放入锅中煮开，然后小火2分钟开锅即可。

养生功效

1、改善贫血：

胡萝卜能加速人体造血功能，及时补充人体所需的血液，加速血液循环。

女人经期适量食用一些胡萝卜，既能补充营养，还能起到补血的作用，最好熟食。

2、防血管硬化：

秋冬季节天气寒冷，胡萝卜中含的槲皮素能增加人体血流量，降低血液脂肪含量，防止血管硬化产生。

枸杞粥

把米和山药洗净，放入锅中，煮成粥后加入枸杞再煮1-2分钟即可。

养生功效

1、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质成分，可以滋润呼吸系统，所以具有益气养肺，治肺虚痰嗽的作用。

2、降低血糖：

山药枸杞粥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

山药滋肾益精，枸杞补虚益精。两者煮粥有补肾益精的功效，是肾阴虚者食补良方。

黑芝麻粥

把黑芝麻和大米洗净后，锅中放水，煮开后，加适量白糖即可。

养生功效

1、改善体虚：

黑芝麻富含生物素，能够提高身体抵抗力，改善身体虚弱及早衰，很适合瘦弱人群经常食用。

2、防动脉硬化：

黑芝麻中的亚油酸对人体益处很大，可降低血液中的胆固醇含量，有助于防治动脉硬化的出现。

3、延缓衰老：

黑芝麻能起到延缓细胞衰老的作用。

黑芝麻是补钙佳品，钙含量是牛奶、鸡蛋的4倍之多，儿童与老年人适量吃芝麻可以补充身体所需的钙，老年人吃黑芝麻能乌发润发，还能预防骨质疏松，减少腰、背等关节

酸痛。

6、桂圆莲子粥

莲子用水泡10分钟，然后加白糖熬20分钟左右，把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟，开锅即可。

养生功效

1、降压作用：

由于桂圆莲子粥味味苦，可加入适量冰糖食用，具有强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

2、增进记忆：

实验研究发现，桂圆莲子粥对全身有补益，另外对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

3、安胎养血：

桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，孕妇常吃对胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4、防癌抗癌：

莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

桂圆莲子粥有补血安神的功效。

人体需要各种微量元素，缺铁会引起贫血

，而贫血的伴随的症状之一就是

掉头发，所以因贫血而大量掉发的人吃桂圆莲子粥能补血。

中医13粥谱

若要不失眠，煮粥添白莲；

气短体虚弱，煮粥山药需；

心虚气不足，桂圆容易补；

清退高热症，煮粥芦根烹；

若要肝功好，枸杞煮粥妙；

头晕多汗症，煮粥加薏仁；

夏令防中暑，荷叶同粥煮；

若要皮肤好，粥里加红枣；

治理血小板，花生衣煮饭；

若要治口臭，荔枝能根除；

血压高发昏，胡萝卜粥灵；

口渴心烦躁，粥加猕猴桃；

肠胃缓泻症，胡桃粥最好。

养生，非“粥”莫属

提到粥的养生之道，就不得不提到粥油。

“米油”俗称粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。

米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人会认为米油是脏东西，把它倒掉了，事实上它是具有很强的滋补作用。

粥油有什么好？

古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物，你不喝点它，岂不是太可惜！

用大米、糯米或小米熬粥，待煮成粘稠时，可以见到漂浮在上面的一层油亮香醇的流体，这就是粥油。

在熬粥的时候，很大一部分营养会进入汤中，尤其以粥油中营养成分最为丰富，是粥里的精华所在，滋补力之强不亚于人参、熟地等名贵的药材，有着“粥油赛参汤”的说法。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮

食谱》中则认为“米油可代参汤”。

什么人适合喝粥油？

病后体弱者、婴幼儿、产妇、老年人等，常食使人肌肤色白、身轻健康。

俗话讲"富人喝参汤，穷人喝粥油"，这说明粥油和人参一样，具有大补元气的作用。人参汤大补元气，但并非人人适合。

因为人参不能随便补，补人参需要咨询专业中医。

但粥油不同，它是药食同源的食物。粥油补元气，人体元气足，抵抗力和免疫力会提高，患皮炎湿疹的机率也会下降。

大米、小米均味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。它没有任何禁忌，人人能吃，不受体质条件所限。

中医认为先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油，可以补精益气，起到温补的功效。

病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。粥油也是便秘、痔疮患者的首选食物，润肠通便，减少排便痛苦，。

老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。

粥油富含蛋白质，能润肤美白

粥油中含有的蛋白质可以与牛奶相媲美，维生素A、B、D等含量也很高，且极易吸收，有补虚健脾、益肾补髓、补肺止咳之功。

所以，在民间有“粥油赛人参”的说法。

它还含有被称为“美容营养素“的y-谷维素，可抑制黑色素的形成，淡化色斑。

y-谷维素

还能降低毛细血管脆性，防止肌肤皲裂并改善肌肤色泽，能润肤美白。

小宝宝开始添加辅食时，小米粥非常不错，尤其是小米的粥油，它含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。

无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，都很有帮助。

需要注意的事项

喝粥油的时候最好空腹，空腹喝粥油赛过参汤。

最好的米粥要用留存胚与糊粉层的新鲜糙米或小米，用现在的精制大米熬制的米粥，营养价值极低，这样的大米熬粥营养价值会大打折扣。

优质的粥油必须用新鲜的糙米或小米熬出来，新鲜糙米或小米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。

而贮存过久的陈旧米的米油则有致溃疡的作用，用这样的陈米熬粥，那么粥油的滋补作用就会大打折扣，失去了粥油的营养滋补价值。

吃粥油，先煮粥。眼下正值春天，

春天喝粥不仅能促进机体消化，还可以润五脏，强身健体。粥在营养学上有重要地位，它与汤一样，具有制作方便，加减灵活，适应面广，易消化等特点。

清代美食家袁枚在《随园食单》中记载：一锅好的粥煮成后，“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”

十一款养生粥，补肾、健脾、开胃、保肝、助睡眠，总有一款适合你！

十一款养生粥

1、胡桃仁粥——补肾固精

原料：

胡桃仁50克，粳米100克，水600毫升

做法：

将胡桃仁略捣碎，同粳米100克煮成粥，加冰糖少许拌匀，早晚空腹食用。

功效：

宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

适宜人群：

肾虚、体虚、华发早白等。

2、黑芝麻粥——补肾

原料：

黑芝麻25克，粳米50克，水500克

做法：

黑芝麻炒熟研末备用，待粳米煮成粥后，把黑芝麻末加入锅中拌匀同食即可。

功效：

此粥有补益肝肾，滋养五脏的功效，适用于肝肾不足，虚风眩晕，肠燥便秘，病后虚弱，干咳无痰，须发早白，产后乳少。

适宜人群：

肾虚、体虚、病后虚弱、华发早白，产妇等。

注意事项：

因本粥滋补力较强，痰湿内盛和大便溏泄者不宜食用。

3、大枣粥——安神养颜

原料：

粳米60克、大枣10枚，水600毫升。

做法：

把粳米、大枣清洗后加入水同煮开锅后，中火一个小时即可，可晚餐食用。

功效：

大枣中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，味甘，适合春季食用，具有增强免疫力，抗过敏，常吃大枣粥，可使人面色红润、安神助眠，精神焕发，适合胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、心悸人群。

适宜人群：

女性气血不足、脾胃虚弱、失眠、过敏体质等。

注意事项：

因气血不足引发上火致失眠的人忌吃大枣，大枣温补，上火吃大枣犹如火上浇油。

4、芹菜粥——降肝火

原料：

芹菜（旱芹）100克，粳米150克，水600毫升。

做法：

芹菜切碎加水熬煮15分钟，取汁，与粳米煎煮成粥，稍温饮服。

功效：

春季肝阳易动，常使人肝火上升，出现头痛眩晕等症，肝火上升的女性行经期容易经质粘稠、经量过多、心烦急躁。常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。

适宜人群：

高血压人群、肝火旺盛、易动怒、烦躁的人。

芹菜含有大量纤维，常吃能扫掉牙齿上的部分食物残渣。咀嚼过程能刺激唾液分泌，平衡口腔中的PH值，减少细菌滋生，达到保护牙齿的目的。

5、红豆薏米粥——消肿祛湿

原料：

薏米50克，红豆50克，

粳米50克，

白糖适量

，水600毫升

做法：

将薏米、红豆、粳米洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏米熟烂后加入白糖即成，随意饮食。

功效：

健脾除湿，减肥消肿。

适宜人群：

常感浑身无力注意力不集中、面部油亮、痰多咳嗽、大便稀黏腥臭等体内有湿气的人。

注意事项：

薏米祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃伤脾，加点红豆帮助祛湿，还健脾。

6、菊花粥——防热感冒

原料：

杭白菊50克，粳米100克，冰糖5克。

做法：

将菊花煎汤取汁备用，再与粳米同煮成粥，待粥将熟时，加冰糖即可。

功效：

中老年人在春季食用菊花粥，不仅可治风热头痛，眩晕耳鸣，菊花具有醒脑，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，延缓机体衰老。

适宜人群：

风热头痛感冒，湿热、胃痛食少，肝郁等，尤其适合中老年朋友。

7、山药粥——补脾胃

原料：

怀山药（铁杆山药）新鲜山药100克，粳米100克。

做法：

怀山药洗净去皮切块，粳米洗净，加水同煮食用。

功效：

山药属于药食同源，味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。中老年人在春季常食用些山药粥，补益颇多。

适宜人群：

脾胃虚弱、爱流口水的宝宝及体弱的中老年人。

注意事项：

宝宝吃些怀山药可以止腹泻，调理脾胃，但不宜多吃。怀山药中含有尿囊素，可以促进上皮组织生长，消炎抑菌，手足皲裂的人宜多吃怀山药。

8、橘皮粥——调中理气

原料：

橘皮50克，粳米100克。

做法：

干橘皮研细末备用，粳米淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将熟时，加入橘皮末，再煮10分钟即可。

功效：

橘皮具有理气调中，健脾助运，粳米具有补气健脾，二者一起具有理气调中运脾的功效。橘皮还有祛风寒、助眠去异味的功效，天寒季节泡脚加入橘皮，活络脚部筋脉，祛除体内寒气，清洁脚部。

适宜人群：

这款粥偏温燥，气滞偏寒者最适宜吃。

9、燕麦粥——降三高

原料：

50克，清水500克。

做法：

燕麦米提前24小时泡发，与水同煮1个小时成粥即可，早晚餐食用。

功效：

燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，具有降血脂、降血压、降血糖的功效，对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

适宜人群：

三高人群，中老年人最适合。

皮肤发痒通常是因为PH值过高，而燕麦能平衡皮肤的PH值，减轻皮肤发痒症状。不慎被紫外线晒伤，伤处皮肤会异常敏感、发痒，而食用燕麦粥不仅能平衡PH值，还能补充维生素E，提高皮肤的抗氧化能力。

10、马齿苋粥——清热解毒

原料：

马齿苋150克，粳米100克。

做法：

马齿苋洗净，切碎备用，粳米淘洗干净，马齿苋与粳米一同放入锅中，加清水，大火煮沸，改小火煮成粥即可，不加盐、醋，空腹淡吃。

功效：

马齿苋有名的长寿菜，常吃具有清热解毒，凉血止痢疾的功效。

适宜人群：

尤其适合痢疾，血热，热毒等人群。

注意事项：

马齿苋粥性寒滑利，脾胃虚寒，肠滑便泄者不宜使用。

11、酸枣龙眼粥——安神助睡眠

原料：

酸枣仁15克，桂圆肉10克或龙眼肉15克，粳米50克

做法：

将洗净的酸枣仁，切小粒的桂圆肉或龙眼肉，与粳米一同入锅加适量水煮成粥，作晚餐服用。

功效：

酸枣仁与桂圆都有养血安神助睡眠的作用，二药相配为粥，对思虑过度、劳伤心脾、暗耗阴血所致的面容萎黄失泽及心悸怔忡、改善健忘、失眠效果好。

适宜人群：

失眠人群，中老年人，思虑多度、心神不宁等人群。

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