芋圆红豆粥

/食材/

红豆、莲子、芋圆、冰糖

/步骤/

1.红豆泡一晚上，莲子清洗干净，电高压锅加适量水，

加红豆，加莲子，加少许的冰糖，按煮粥键熬煮，熬煮好的红豆汤；

2.芋圆是前几天做的放在冰柜冷冻，不需要解冻，紫薯和原味的两种，锅内加水烧开，加芋圆煮5分钟左右，煮熟；

3.红豆汤加芋圆，喜欢甜的可以加一点蜂蜜。

「薏米红豆粥」

/食材/

薏米、红豆、莲子、糖桂花、蜂蜜

/步骤/

1.红豆去杂质洗净泡发三小时，莲子泡发去芯，薏米去杂质洗净泡发三小时；

2.将薏米、红豆加入适量的水大火煮沸，小火煮30分钟，放入莲子再煮40分钟，放入适量糖桂花拌均匀，等粥温热时放入蜂蜜即可。

「豌豆粥」

/食材/

豌豆、核桃仁、糯米粉

/步骤/

1.新鲜豌豆放锅内，焯熟，将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸，倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子；

2.将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态；

3.开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火，放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可。

「杂豆糯米粥」

/食材/

杂豆、糯米、红枣、大米

/步骤/

1.杂豆洗干净用冷水浸泡3个小时，红枣洗干净用冷水浸泡2个小时，糯米、大米洗干净用冷水浸泡2个小时；

2.浸泡好的食材放入电饭煲中，加适量水，选1小时煮粥档煲；

3.煲好即可。

「白萝卜牛肉粥」

/食材/

牛肉、大米、糯米、

白萝卜、葱姜

西兰花梗、香菜、盐、料酒

/步骤/

1、牛肉切块，加姜葱焯水。

2、白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

3、用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

4、焯好水的牛肉洗干净，大米的糯米也洗干净。

5、汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

6、大约需要四十分钟到一个小时，在粥完全煮好前十分钟，开锅下入清洗过的萝卜丁，关火后加入切好的香菜碎，加盐调味儿。

7、搅均匀即可开吃。

/小窍门/

1、煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，这样煮出的粥没有腥味儿，成品也很好看。

西兰花梗是配料，刚好有，就用上了，可以换成青笋也不错。

3、白萝卜用盐腌过之后需要清洗，这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

4、这种肉粥，通常只用适量的盐调味，喜欢的话可以用部分高汤代替水来者，味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

「山楂莲子百合粥」

/食材/

大米(50克)、

莲子(10克)、百合(10克)

山楂干(10克)、冰糖(20克)

/步骤/

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

/小窍门/

1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

「芦笋虾仁粥」

/食材/

芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)、

姜丝、橄榄油

盐、料酒、白糖、黑胡椒粉、芝麻油

/步骤/

1、大米洗净，滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。

2、芦笋切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。

3、电饭煲水烧开，把米加进去。

4、水再次烧开后用饭勺不停地搅拌，至米粒开花。

5、盖盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。

6、下芦笋丁和姜丝，煮5分钟。

7、把虾仁和芦笋条加进去。

8、加足量盐调味。

9、撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

10、出锅前滴几滴香油。

/小窍门/

1、先烧开水，再加入大米，一直搅拌，可以让米粒开花，粥更粘稠。

2、芦笋条是为了装饰，自己吃可以全部切成小丁。

「山药南瓜粥」

/食材/

大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)、

盐(适量)

/步骤/

1、大米淘洗浸半小时；

2、山药、南瓜分别去皮切小块；

3、将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮；

4、煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握

「鱼腩瘦肉粥」

/食材/

大米(1碗)、

鱼腩、瘦肉、姜、香菜

油、盐、糖、鸡粉、味之素

/步骤/

1、备圆大米一碗，洗净，用少许油盐拌腌；

2、鱼腩用盐，糖，鸡粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用；

3、烧开水，放入大米和瘦肉；

4、待瘦肉熟后捞起，用手撕成细条，

把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵，粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味；

5、放上香菜提香，去腥；

6、煲好了，绵滑的鱼腩瘦肉粥。

/小窍门/

鱼腩腌时有放盐，最后的调味要试食一下，再放盐。

「鸡蛋菠菜粥」

/食材/

大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)

植物油(少许)、鸡精(少许)

/步骤/

1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟，备用。

2、准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。

3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

4、菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液，备用。

5、水煮沸，下入泡好的米。

6、加盖，小火慢熬。

熬至粘稠。

7、放入少许植物油。

放入菠菜碎。

8、顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精。

9、最后放入葱花，关火。

「小米桂圆菱角粥」

/食材/

小米、菱角、红枣、桂圆、枸杞、

水、盐

/步骤/

1、把菱角洗干净，加点盐，姜片煮熟

2、煮熟后，剥出适量菱角肉，切成合适的大小

3、煲中放入水，下入枣子，枸杞，桂圆干

4、准备好小米，

水开以后下入小米

5、多煲一会，然后再下入菱角肉

注意了，用煲煲的时候，开锅以后，盖子不要全部盖上，否则小米粥会往外喷的，要这样留着一道缝

7、熬到自己喜欢的稠度就可以啦，关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

「百合莲子瘦肉粥」

/食材/

红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)

大米(100g)、

味精(适量)、盐(适量)

/步骤/

1、备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。

2、瘦肉洗净切丝。

3、米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

加入莲子和红枣。

4、待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。

5、粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。

/小窍门/

1、喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内，因为我比较喜欢吃不是很烂的，所以最后才放的。

2、瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。

3、莲子要早一点放，因为莲子要多煮一会。

「胡萝卜羊肉粥」

/食材/

羊肉、糯米、大米、胡萝卜、大葱

香菜、

盐、胡椒粉

/步骤/

1.羊肉切丝，

2.加葱姜焯水。

3.焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。

4.将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，

5.大火烧开，转小火煮至成粥。

6.香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道。

7.出锅即食。

/小窍门/

1、加入糯米，粥煮出来更香。

2、这种粥，水米的量要控制好，下次再煮给出准确的比例。

「干贝鲜虾粥」

/食材/

剩米饭、干贝（事先浸泡过夜）、姜片

鲜虾、芹菜

/步骤/

1、干贝事先用少许水泡发（我是隔夜泡后第二天早上启用），然后撕成小细丝

2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净待用

3、剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行），然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢）

4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮（中间要用勺子不断推下以免糊锅的）

5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右

6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

「鸡丝香菇粥」

/食材/

三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米

/步骤/

1、将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中。

2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。

3、放入适量香叶。

4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。

5、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好。

6、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时。

7、将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮。

8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。

9、干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条。

10、待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。

11、放入适量的香油和盐。

12、再熬煮15分钟左右。

13、将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可。

「玉米排骨粥」

/食材/

排骨、玉米、大米、生姜片

盐、香油、香葱

/步骤/

1、排骨清洗干净焯水，放凉水锅里烧开，煮出血沫子，捞出清洗干净。

2、锅里放焯过水的排骨和足够的清水，加2片生姜大火烧开，转中火炖一个小时。

3、新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来，加到排骨汤里，把洗过的米也发个进锅里，为了防止糊锅要经常搅拌，大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。

4、煮好的粥很浓稠，加少许盐关火，加点香油调味即可。

一锅好粥

不仅可以填饱我们的肚子

养胃，养身它都能办到

不知道吃什么

就给自己煮一锅粥吧~

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国珍营养助手

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