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“玩转临武”

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冬季干燥，适合吃一些汤汤水水的食物，既好消化吸收、驱寒暖身，又能起到滋补水润的功效。

粥里既有主食又可以加入各种肉类和蔬菜，味道鲜美，又营养丰富。

特别是家里有老人或小孩的，好消化的粥是冬季滋补养身不错的选择。

不同的粥，有不同的营养功效，在家里煲一些简单的粥，当早餐或者加餐都可以！

补血健脑

小米红枣粥

功效：

红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的人食用。

材料：

小米、红枣、红糖。

做法：

小米清洗后浸泡30分钟；红枣洗净、去核、切小片；将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。

养肝明目：菠菜猪肝粥

功效：

补铁补血、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。

材料：

猪肝、菠菜、大米、盐。

做法：

大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。

【补脾止泻：山药瘦肉粥】

功效：

滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻，非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。

材料：

铁棍山药、猪肉、大米、盐。

做法：

大米淘洗干净放入水中泡30分钟；猪肉洗净切末或小丁；山药去皮、洗净、切小块备用；将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透；最后加少许盐调味后即可关火。

【风寒感冒：葱白粳米粥】

功效：

解表散寒，和胃补中，适用于风寒感冒。

材料：

葱白、生姜、大米、白糖。

做法：

将葱白摘去外皮，冲洗干净，切段；生姜洗净、去皮、切片；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；将大米倒入锅中加适量清水，大火烧开后加入葱白段、生姜片；再改用小火熬煮成粥；关火前加入少许白糖调味，即可食用。

【滋阴润燥：鸡蛋蔬菜粥】

功效：

补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化，是一道非常有营养的快手早餐粥。

材料：

大米、鸡蛋、青菜、盐。

做法：

大米淘洗干净放入锅中煮制成粥；将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入粥中，边煮边

搅拌，再

加入切碎的青菜熬煮3~5分钟，起锅前加适量的食盐调味即可。

【开胃消滞：陈皮大米粥】

功效：

理气健脾、开胃消滞、化痰止咳，适用于消化不良、食欲不振。

材料：

陈皮、大米。

做法：

将陈皮洗净，切细丝；大米淘洗干净，倒入锅中，加入陈皮丝及适量清水，熬煮成稀粥即可。

【强身健体：胡萝卜牛肉粥】

功效：

补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。

材料：

牛肉、胡萝卜、大米、盐。

做法：

胡萝卜洗净去皮，切成碎末；牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末；大米洗净放入砂锅，加清水大火煮开，转小火熬制；待粥煮至浓稠时，放入胡萝卜、牛肉，大火煮开，小火熬15分钟即可；出锅前加少许食盐调味。

【明目补锌：南瓜玉米粥】

功效：

补中益气、补钙补锌、明目护眼，非常适合长时间用眼过度或视力疲劳的人食用。

材料：

南瓜、甜玉米、大米（或小米）。

做法：

南瓜洗净、去皮、切小块；玉米洗净，剥出玉米粒备用；大米（或小米）淘洗干净后浸泡半个小时，倒入锅中加适量清水煮开；放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟；待粥煮至粘稠即可。

【清热补血：红豆花生粥】

功效：

含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，有清热、养胃、补血的功效。

材料：

红豆、花生、大米、冰糖。

做法：

红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；锅中加入水，放入红豆、花生仁、大米，旺火煮沸后，再改用小火慢熬至成粥；出锅前加少许冰糖调味即可。

【补钙健骨：海鲜粥】

功效：

增强钙质、各种微量元素、开胃，鲜香诱人。

配料：

2小颗遥柱+蚝士干一个。

做法：

将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。

【补钙补铁：西湖牛肉粥】

功效：

开胃。

牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。

增强钙、铁、(动植物)蛋白质。

配料：

瘦牛肉+豆腐半块

做法：

牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西，最后加芝麻油调味。

【益气养肺：山药枸杞粥】

功效：

益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质成分，可以滋润呼吸系统，所以具有益气养肺，治肺虚痰嗽的作用。

配料：

枸杞一把+山药半根。

做法：

把米和山药洗净，放入锅中，煮成粥后加入枸杞再煮1-2分钟即可。

【提高抵抗力：黑芝麻粥】

功效：

改善体虚：黑芝麻富含生物素，能够提高身体抵抗力，改善身体虚弱及早衰，很适合瘦弱孩子经常食用。

做法：

把黑芝麻和大米洗净后，锅中放水，煮开后，加适量白糖即可。

【增进记忆：桂圆莲子粥】

功效：

增进记忆：实验研究发现，桂圆莲子粥对全身有补益，另外对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

配料：

莲子+桂圆+红枣。

做法：

莲子用水泡10分钟，然后加白糖熬20分钟左右，把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟，开锅即可。

粥讲究粥底绵滑，

怎么才能快速煲出这样的粥底呢？

它的秘诀就是：

首先将一杯米洗干净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。

它的原理是：

经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

小编试了一次，用以上的方法煮了10分钟，确实这个时候米粒已经完全开花，熄火后盖著盖子再焖了10分钟，完全是又绵又滑的白粥。

用心煲一碗粥，

功效可不只是填饱肚子而已哦！

来源：广州潮生活V

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