养生在我国具有悠久的历史。煮粥时,米中所含的淀粉充分糊化,营养成分都溶在水中,胃肠可充分消化吸收,不仅适合老人、小孩、病人,更适合忙碌的现代人。难怪李时珍说粥“与肠胃相得,最为饮食妙品。”
白米粥
说到白米粥的营养价值,那就不得不提米油了。
俗称粥油,即粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力强。
养生功效:
老年人不同程度存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。
白米粥的做法
食材:
大米、食用油。
步骤:
1、大米择去杂质后洗净,用清水浸泡30分钟;
2、砂锅内注入2/3满的清水,中火烧开后加入浸泡好的大米,转大火;
3、砂锅内水再次沸腾后滴入食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,加盖煲25分钟;
4、打开砂锅盖子,用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可。
小米南瓜粥
现在,得胃病的人实在是太多了。饮食不规律、着凉、食物的冷酸热烫辣都会在无形中刺激并且伤害胃。
养生功效:
小米南瓜粥,不仅可以补充人体所需的多种维生素和矿物质,还可以补中益气、排毒养胃,是适合老人、病人、产妇的滋补品。
小米南瓜粥的做法
食材:
小米100g,南瓜300g。
步骤:
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟,准备半瓶开水,倒入电饭锅中;
2、下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(爱吃南瓜块的,也可以只切成小块);
3、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可;
4、中间要时时搅一搅,避免粘锅。
葱姜粥
历代的医学家,创制了许多不同作用的粥,以食疗病。当人太疲劳的时候,喝点姜葱煲粥可以有效预防疾病,提高身体免疫力。
对于平素身体虚弱、容易感冒的人来说,是很好的补益处方。
养生功效
暖胃散寒。适用于老年人虚寒胃痛,中老年人感受风寒之邪所引起的感冒发热,恶寒无汗,浑身酸疼,头痛,鼻塞流清涕,咳嗽喷嚏者,及吹空调受凉者。
葱姜粥的做法
生姜7克,葱白6根,糯米120克。
步骤:
1、把糯米淘洗后,放进沙锅内,加人清水适量,如常法煮粥;
2、煮沸后,加人生姜片,继续加热同煮;
3、待米半熟,放人连须葱白(切碎),煮熟即可。
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