什么样的粥既有营养又好吃你不一定知道

文/阿新

在人的生命活动中，七大营养素必不可少，是维持身体健康、机能稳定的营养因素，分别是：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。

常言道“人食五谷”，五谷也就是我们现在日常饮食中的碳水。碳水即碳水化合物，它可以为人体提供热能。《黄帝内经》里明确指出：“阳化气，阴成形。”即是说，阳是化气过程，即把机体中的形质，化为无形的气（肉眼难辨的精微物质），以为功能活动。而阴是成形过程，即把外界的物质合成自己的形质。阴阳互化交融，即有机体同外界进行不断的物质交换和能量交换的过程，便是我们日常生活中讲的新陈代谢。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。我们日常生活中的米饭、面条、薯类、谷物类等等都属于碳水，也包含一些高碳水的蔬菜，如藕、土豆、胡萝卜等等。

随着生活质量的改善与提高，亚健康成为许多人的状态。肥胖、高血压高血脂等病症相继而来，越来越多的人有了减肥、降血糖等需求，“控糖”成为年轻人追求时髦的一种趋势。

说到控糖，就是控制碳水化合物，减少食用升糖指数高的食物以及主食，从而达到控制血糖的目的。控糖的好处？控糖首先体现在外表上的就是痘痘减少、皮肤光滑、脸色透亮，也可以降低体脂达到减脂的目的；早期严格控制血糖和长期随访中糖尿病微血管病变、心肌梗塞、死亡的风险都显著下降，这表明对新生段的二型糖尿病患者中，早期进行严格血糖控制，可以降低糖尿病微血管和大血管病变的发生。然而人不能不食五谷，所以优质碳水（升糖指数低）的选择必不可少。

我家小棉袄是学医的，在她那里，我也恶补到一些医学知识。

燕麦是一类优质碳水，能够排毒通便,降胆固醇,调节血糖，饱腹感强，是大多控糖和减肥人士的首选。现在大多流行各种烘焙类的水果麦片，但是这种麦片的含糖量往往很高，反而失去了选择燕麦的优势，所以最好还是选择传统的燕麦片。

早餐的粥有多种多样的做法，光是燕麦的做法也有很多，可以做燕麦粥，煎燕麦饼，烘焙燕麦面包、蛋糕等，最方便快捷也是最多人选择的还是燕麦粥。既好吃又有营养。是很好的养生佳品。可有的人做燕麦粥只顾营养而忽略了好吃。

这几天，学校放假了。每天早上都是她当主厨，为我准备早餐。今天我就给大家分享几款我的小棉袄做的燕麦粥，能够让普通的燕麦变得更好吃，在控糖的同时也能满足自己的味蕾。

1.肉桂苹果燕麦粥

先将燕麦煮至粘稠，加入牛奶和苹果粒，倒出后在表面放大枣、苹果、巴旦木、核桃仁、肉桂粉等等或者自己喜欢的食物，一碗粥包含了碳水、脂肪、蛋白质，在早上来一碗又快手又好吃。苹果增添了粥的甜味，肉桂作为一种香辛料，大部分人家都用在炖肉上。但是肉桂粉也是一种很好的养生材料，肉桂粉可以降血糖、镇静、止痛的作用，还有促进睡眠的功效等等，西方更多的将肉桂粉作为甜品的味道使用。肉桂加苹果的搭配可以说尝过都说好，别有一番滋味。

2.草莓可可燕麦粥

同样将燕麦煮至粘稠，加入可可粉、牛奶后倒出，在表面加上自己喜欢的食材和草莓。注意，可可粉不是孩子爱吃的零食冲泡可可粉，而是无糖的天然可可粉，可可粉中含有天然脂肪可可脂、亚油酸和多种维生素等成为，有降血脂、助消化、控制食欲、舒张血管等功效，是对身体有利的“超级食物”。而草莓可以清热生津、助消化、预防三高、抗氧化。中医讲人要跟着四季走，最好要吃当季的水果，虽然草莓是初夏的当季水果，但是冬天的草莓生长期更长，对身体更有好处。

以上就是我们早餐上变换花样的燕麦粥，同时漂亮的摆盘也是给生活增添了一份仪式感。用健康食物代替高油高盐，也是“自律”生活的一部分哦。

图片为作者提供

责任编辑果果

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