随着天气渐热

不少丹阳人觉得自己变得越来越懒了

都不想动了

连食欲也没以前好了~

炎炎夏日，何以清凉？

没错，就是我们丹阳独有的特色“大麦粥”，最好不是太稠，凉凉的，“

嘬一口”

感觉好爽~

今天丹小布就和大家说说大麦粥的故事

大麦粥的故事

丹阳是江苏镇江境内一座历史悠久的古城，到过这里的人都知道，南朝石刻与黄酒是她远近闻名的两样特色。然而，只有熟悉她的人才知道，这里还有一种虽然普通却不寻常的食物：大麦粥。只要你尝过，就无法忘记那黄澄澄的米粥带给你的无尽回味。

说起这大麦粥的不寻常，历史上还有一段典故。丹阳是座江南小城，著名的京杭大运河穿城而过，因此这里早年的水运颇为发达。话说乾隆下江南时，带着文武百官后宫嫔妃，乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。一路经过各个大小州县，各级抚台县官们无不拿出当地最奢华的美味佳肴来迎驾，生怕有半点怠慢。巡着巡着，船队来到了丹阳境内。这可急坏了这里的县太爷。因为当地的贫困，县太爷冥思苦想也想不出拿什么好饭好菜来招待皇帝一行。

实在没有办法，他灵机一动，派人烧了一大锅当地百姓家中的主食：大麦粥。希望能给皇帝图个新鲜。没想到，乾隆一尝，果真龙颜大悦，此粥不但麦香浓浓，而且十分可口，于是下令赏赐百官，并破例在这个江南小城多停留三日。吃多了大鱼大肉，偶尔尝到这样清香爽口的大麦粥当然是惊为天物。但要是三天顿顿都以此为食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饥肠辘辘。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，总不能出尔反尔，于是，乾隆与嫔妃大臣们只能喝了三天三夜的大麦粥。临走，乾隆颇为感慨地发出一句话：丹阳，可真难过啊！这句话后来传到民间，传来传去，竟成了：丹阳人可都是大麦粥命啊！

且不论这传说的真假，大麦粥倒的确是当地的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。

故事说完了

下面再给大家介绍一下

大麦粥做法吧

食材准备

大麦粉（丹阳当地元麦磨的粉，菜场网上都有卖），食用碱，大米

制作流程

将大麦粉调成糊糊状，放在一边待用

开始煮稀饭，等稀饭煮至快熟之时将之前调至糊状的大麦粉加入到在煮的稀饭中

搅拌均匀，开始放入食用碱，根据自己口味适当添加，以粥颜色不发红即可

放小火再慢慢的煮一会，此时当心沸腾溢出

OK，大功告成了，等粥变温，就可以开始享用了，记得配上一小碟咸菜

有没想要来一碗的，赶紧回家自己做吧

整理自：丹阳广电、《

丹阳记事

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