不知不觉春天已经过去了一半，身在南方的小伙伴们已经感觉到一点夏天的炎热了吧？相信很多人都喜欢在炎热的天气里煮一点绿豆汤来喝，一方面这样能够给自己的身体补充水分，另一方面绿豆具有清热解毒的功效，在夏天的时候还可以达到防止中暑、解暑的作用。

绿豆汤的好处这么多，但是很多人在家里面自己煮绿豆汤的时候却犯了难，这是因为绿豆汤明明煮了很长时间就是不开花、不粘稠，完全不像外面那样好喝，这究竟是怎么回事呢？其实煮绿豆粥之前，多加一步，绿豆粥粘稠又好喝。

接下来就为大家介绍一个非常简单的煮绿豆粥方法了，想要在夏天里喝上一口美味的绿豆粥的朋友们赶紧看过来吧。

第一步：将绿豆用清水清洗干净之后烧一点水，等到水开了之后将绿豆放入锅中焯水5分钟左右之后关火。

第二步：将绿豆捞出来放入一碗清水当中，再向盆里面加入一到两勺白醋，将小碗密封好之后放入到冰箱当中冷藏6-8个小时左右。

第三步：冷藏时间到了之后将绿豆拿出来沥干水分，再用清水清洗一遍之后放入到锅中，这回一定要向锅中加入足够量的清水，水加好了之后再向锅里面加入两颗冰糖和一勺香油，开大火将水煮沸。

第四步：等到锅里面的水沸腾了之后关到最小火，盖上锅盖让绿豆在水里面慢慢熬25分钟左右，25分钟之后揭开锅盖用勺子搅拌一下绿豆粥，看一看绿豆粥的浓稠程度，一般来说这个时候绿豆粥还不够浓稠，我们需要将燃气灶调整到中火一边煮一边用勺子慢慢搅动绿豆粥，一直到绿豆粥变得浓稠了为止，关掉燃气灶。

第五步：关火之后我们不要马上将绿豆粥盛出来，一定要继续用勺子搅动绿豆粥，大约2分钟之后绿豆粥就会变得又浓稠又软烂了。

看了上面的介绍可能很多人会问“为什么绿豆要在冰箱里面冻一下啊？”其实这些都是让绿豆尽快的煮开花的小秘诀，绿豆用白醋泡过了之后表皮就会变得软化了，在冰箱里面冻一下绿豆再放入水里面煮会对绿豆形成一个极冷到极热的温差效应，这个温差才是让绿豆粒粒开花的关键，至于为什么要在绿豆汤里面加冰糖和香油嘛，当然是因为更好喝啦。

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