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春天气候干燥、乍暖还寒

中医认为春季与五脏中的肝脏相对应

很容易发生肝气过旺

对脾胃产生不良影响

妨碍食物正常消化吸收

甘味食物能滋补脾胃

疏肝润燥成了爱美女性饮食的重点

在家熬点润燥甜品

一起做美少女

美龄粥

民国时期，宋美龄有段时间胃口不好茶饭不思，她的厨师为了让她消食开胃，就用大米山药和豆浆熬成一锅粥，宋美龄吃完胃口大开，后来此法传到民间名曰美龄粥。此粥豆谷结合，具有健脾开胃、美容养颜等食疗效果，也有利于防春燥。

豆浆800ml/水250ml/糯米80g/粳米20g/山药200g/冰糖/干玫瑰花适量

1.糯米和粳米混合后浸泡3小时，山药洗净蒸熟

2.山药蒸熟去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥

3.水和豆浆倒入锅中，搅拌均匀并加热到沸腾后，加入浸泡好的米，大火煮开

4.在豆浆米煮开的时候倒入山药泥，转小火熬

5.小火熬40分钟左右就可以熬到米化了，然后加入冰糖搅拌

6.冰糖化后，撒入干玫瑰花瓣即可

小贴士：

1.熬制过程中需反复搅拌，防止糊底和外溢

2.可用压力锅熬，但远不及慢工细熬的口感，尤其是用砂锅熬制效果更佳

3.豆浆可以外买，但要注意浓度和是否预调甜味，自行调整水和糖的比例；也可以用自己打的豆浆，但需要过滤后使用

桂圆玫瑰银耳羹

银耳半个/红枣5个/桂圆干适量/枸杞适量/玫瑰花5棵

1.银耳提前泡十五分钟，撕碎

2.辅料洗净，放入锅中，兑水两小碗

3.煮至有点黏黏的就差不多了（约十分钟）也可以加少许冰糖

4.盛碗里即可食用

桃胶银耳雪梨羹

桃胶15g/雪梨1个/银耳8g/蔓越梅干15/糖适量（最好用冰糖）/清水1000ml

1.将桃胶放入水中浸泡12小时至软涨约5-10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块

2.银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切丁备用

3.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火烧开后改小火加盖继续煮30分钟，再放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可

老姜红薯糖水

黄肉红薯一个/老姜一块/砂糖20g/水适量/红糖或黑糖适量/肉桂粉少量

1.准备材料，老姜和红薯分别去皮。红薯切滚刀块，老姜切薄片

2.小锅里加水，放红薯和老姜大火煮开。转小火煮20分钟左右。根据红薯的量和块的大小自行调节。基本上就是红薯煮软糯关火

3.另外找小锅，放入砂糖，加少许水，差不多刚刚末过砂糖的样子。水可以少但一定不能多

4.开最小火熬糖，差不多十五分钟左右待糖变浅棕色，加入热开水。根据颜色决定加水的量哈调到红棕色就可以了。颜色如下一步

5.大火煮开糖色，搅一下确认糖浆都均匀融化了。

6.把糖色倒入煮好的红薯中，搅拌均匀。加入肉桂粉，大火烧开

7.盛入碗中，根据自己口味，加红糖即可

“五红水”

“五红水”是由五种红色食材组成的一个滋补药方，分别为红枣、枸杞、红糖、红豆、红花生组成，可以补血补气，而且有缓解痛经的作用。

红皮花生20粒/红豆20粒/枸杞20粒/红枣五颗/红糖两勺/水大约400ml

1.准备好(五红)，花生、红豆和枸杞的量其实不必那么精准，随手抓一点，差不太多就行

2.除了红糖外，其他的洗净。加入红糖，大枣掰开倒入两碗水，大约400ml

3.隔水煮~蒸锅入凉水，里面放个蒸架，再把陶瓷煲盖盖放上，蒸锅盖上盖子，大火水开后，中小火20分钟

4.20分钟后，取出陶瓷煲，五红水就好了~

本文转载自爱与美食学

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