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当我们胃不好，胃部不适，腹泻的时候，非常适合当天煮一碗山药小米粥。它能健脾养胃，增强身体抵抗力，暖胃，感觉特别舒服。但是很多人煮粥不当，导致煮出来的小米粥特别稀白。没有小米油，味道不好。其实煮小米粥是有诀窍的。真正能熬米油的小米粥，不仅能养胃，还能养人。

下面，我就教你三个煮小米粥的小技巧，让你成功煮出小米油。

1.小米浸泡30分钟

煮小米粥最好买新鲜小米。颜色像黄澄澄的，营养丰富。这种小米比较容易出米油，而老小米则有些白。小米选好之后，放入碗中，加入适量的水，用筷子搅拌，洗干净，洗2次左右，然后放入碗中，用清水浸泡30分钟左右。

这样做是为了吸收米粒，可以更快地吸收水分和释放营养，煮出来的小米粥会更粘稠，米油也会更稠，这样也可以缩短煮粥的时间。

2.小米应该在水中煮

有些人煮的小米粥很稀很白，大部分都是冷水煮的。其实小米最好在水烧开后再煮。小米表面有大量的淀粉，在高温下会迅速糊化。这样小米粥就会变得粘稠，煮小米的另一个好处就是小米不容易粘锅煮开。在烹饪过程中，当需要搅拌小米粥时，最好朝一个方向搅拌，这样更容易产生米油。

3.把粥煮10分钟。

小米粥煮好后，不建议大家马上放出来。你可以炖10分钟左右。当温度下降时，小米的营养会凝结成一层厚厚的小米油，粥会更粘稠。这层小米油更适合孩子和家中的中老年朋友食用，可以滋补身体和胃。

以上就是关于煮小米粥出米油的诀窍。是不是特别简单？你学会了吗？

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