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山药和小米都是生活中比较常见的出色食材，尤其以山药小米粥最为美味，口感软糯，营养丰富，那么这山药小米粥的功效与作用都有哪些呢？

调理肠胃

小米山药粥是一种味甘，性凉的特色粥品，人们食和以后可以入胃、脾、肾经，能起到滋养脾胃的作用。对人类因脾胃不和引起的消化不良和四肢无力等症状有很好的调理功效。

治疗阴虚

小米山药粥中的山药，是一种可以食药两种的特色食材。这种食材中有多种酚类和氧化酶存在，这些物质可以治疗人类的阴虚之症，对脾虚和胃虚以及肾虚都有很好的滋补功效。

养肺止咳

小米山药粥中有一些皂甙、黏液质，这些物质进入人体以后可以起到润滑和滋养的作用，能调理肺气，治疗肺虚，对因肺虚引起的咳嗽和久咳不止等症状有很好食疗作用。

强壮身体

小米和山药的营养都很丰富，有钙、钾、镁等微量元素，也有胡萝卜素和多种维生素以及膳食纤维存在，这些物质都是人体内部器官正常工作的必需养分。因此，人们食用小米山药粥以后，能有效提高体内各器官的功能，起到强壮身体的作用。

补血健脑

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高。一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的作用。

消食化积

有些老年人或者小孩子因为运动量少，容易出现消化不良、肚胀和腹泻的情况。很多人针对这种情况都是到医院购买一些消食片。但俗话说是药就有三分毒，此时更好的办法是煮一碗开胃的小米山药粥，具有很好的健脾养胃、消食化积功能。

如此健康美味的山药小米粥有没有食用的禁忌呢？

忌多食

小米的主要成分是碳水化合物，约占小米总营养的80%，而山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，其淀粉含量也是十分丰富，如果同时食用大量的小米山药粥，淀粉摄入过多可能会加重脾胃的负担，从而出现腹胀、消化不良等不适症状。

忌食产气食物

山药和小米本身含有较多的淀粉，食用后在体内不宜快速分解，况且山药是薯类食物，产期较多，再食用红薯、黄豆等产气食物的话，比较容易出现腹胀以及其它尴尬情况。

脾胃虚寒忌食

小米山药粥中的小米其食性偏寒凉，因此食用后具有一定的清热止渴的功效，不过对于本就脾胃虚寒的人来说，食用寒凉的小米山药粥可能会因为脾胃受凉导致腹痛不适，严重者甚至胃寒症状进一步加重。

高血糖忌食

血糖偏高的人群在饮食上应当尽量减少甜食的摄入，虽然小米和山药含糖较少，但是大量的淀粉在体内会分解成单糖被人体吸收，高血糖人群若是食用过多小米山药粥，可能会导致体内的血糖含量升高，引起血糖的波动，对健康造成一定的影响。

山药小米粥应该怎么做？

将小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内放入一定量的清水。开火至锅中水开后一起放入山药和小米，煮沸之后换文火再煮3分钟。关火焖30分钟，再开火煮至山药软烂就可以了。

在选购山药、小米的时候一定要注意山药和小米的新鲜度，如果是陈小米熬出来的粥就不够香。另外在刚放山药、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

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